去年的聖誕節和今年的聖誕節有什麼不同——GrassAccord用數字對照、提前準備的2026年歲末

10月16日。距離聖誕節，剛好還有70天。

香水公司一年的營收，有相當大的比例來自年底。美國市場調查機構Circana去年12月表示，高端香水第四季的銷售額約有60%集中在12月這一個月，其中四分之一以上是禮盒組。換句話說，一整年生意的成敗，往往在最後幾週就見分曉。

今年的12月25日，日期和去年一樣。但這一年裡，市場發生了不少事。波斯灣地區的航線一度中斷；美國關稅先被最高法院判決無效，接著又依據另一部法律重新課徵。歐洲從7月底開始實施新的香料成分標示規則。人們的喜好也明顯往同一邊靠攏——甜美又香濃的香氣，美食調。

所以這篇文章，我們把去年年底和今年年底用數字放在一起對照：去年聖誕季實際發生了什麼，今年1月到現在有哪些改變，這個聖誕節又會因此有什麼不同——這裡寫下的是GrassAccord的預測。文章最後，我們依日期整理了剩下70天裡在調香台前要做的事。

閱讀之前：事實與預測分開寫

• 事實是調查機構與企業正式發表的數字，以及從產業報導中查證的數字。只透過產業報導證實的數字，我們都加上了「據報導」。
• 預測是我們根據這些事實所做的判斷，都標有(預測)，聖誕節過後我們會回頭檢驗是對是錯。
• 只使用截至10月16日已公開的資料。像美國零售團體的年底展望這類11月才發表的資料，尚未納入。
• 文中不刊載實際的調配比例。關於關稅與法規的內容僅為一般資訊，並非法律或稅務意見。

一眼看懂2025年年底與2026年年底

• 美國高端香水：去年全年+5%，Circana評為「多年高速成長後回歸常態的訊號」。今年上半年+6%，平均價格+5%，銷量持平。(預測：濃郁而昂貴的香氣帶動年底)
• 美國大眾香水：去年全年+15%，是大眾美妝中成長最快的品類。今年上半年金額+15%，銷量+7%。(預測：平價禮物持續走強)
• 美國線上年底銷售：去年為2,578億美元(+6.8%，歷史新高)。今年預估2,751億美元(+6.7%)，手機占比預估全季57.4%，感恩節當天63%。
• 美國年底零售整體：去年+4.1%。今年預估+4.0~4.8%(德勤)，每人禮物支出預估減少2%(PwC)。
• 波斯灣免稅：去年杜拜免稅店全年營收創歷史新高。今年3月戰事後大幅下滑，正在緩慢回升。(預測：難以回到去年水準)
• 歐洲標示法規：去年是準備期。今年7月31日起，新產品適用擴大後的過敏原標示，這是新規則下的第一個聖誕節。
• 美國關稅：去年是依國別課徵的關稅。今年2月最高法院判決其依據無效，經過臨時關稅後，7月24日起課徵新關稅。稅率各家報導不一。
• 香氣喜好：去年美食調就很強勢，開心果開始竄紅。今年美食調成為「主導性的香氣方向」(社群分析)，甜度降低，轉向香濃與鹹感。
• 香草原料：去年起供給過剩、價格下跌，今年據報導萃取級價格跌至2012~13年的水準。

1. 用數字重看去年的聖誕節

在展望今年之前，先把去年的情況弄清楚。

年底前夕Circana的期待

2025年12月4日，Circana在一篇談年底香水市場的文章中預估，高端香水第四季銷售額將有低個位數成長，在美國再度突破40億美元。帶動年底需求的產品，它列出四類：高濃度香精、精品品牌、迷你瓶和平價身體噴霧。文中也提到，前一年年底，每五位美國消費者就有一位把香水當成禮物購買。

結束後出爐的成績單

今年2月10日發表的Circana 2025年總結，顯得有些平淡。高端香水全年依金額計算成長5%。單看第四季，成長幅度不如彩妝和保養。Circana稱之為「多年高速成長後回歸常態的訊號」。

大眾香水則成長了15%之多，是大眾美妝中成長最快的品類。金額與銷量幾乎以相同比例成長，代表不是靠漲價，而是真的賣得更多。想找平價香氣的人，就是這麼多。

用手機買的禮物

根據Adobe Analytics，2025年11~12月美國線上銷售額為2,578億美元，成長6.8%，創下歷史新高。光是網路星期一一天就花掉142.5億美元，線上銷售總額有56.4%來自手機付款。

香水也不例外。產業媒體Glossy引述數據公司Charm.io的估算指出，去年在TikTok Shop售出的香水超過1.62億美元。在聞不到味道的螢幕上能賣出這麼多，代表怎麼用文字描述香氣，已經直接左右銷售。

其他國家去年的年底

• 中東：根據杜拜政府發表，杜拜免稅店2025年營收為23.78億美元，創歷史新高。直到去年年底，波斯灣仍是高端香水賣得最好的地區之一。
• 中國：據報導，11月雙十一整體成交額成長17.5%，比前一年的27%放緩。也有券商分析指出，2025年中國香水進口成長了21%。
• 韓國：根據韓國食品醫藥品安全處統計，2025年芳香用產品出口成長46.2%，是化妝品各類型中成長最多的。

用一句話總結去年的聖誕節：高端香水放慢了成長腳步，平價香氣賣得很好，禮物越來越常在手機上挑選，而波斯灣度過了最好的一年。

2. 今年1月到現在的改變

銷量持平，價格上漲

Circana在8月11日發表的今年上半年資料中，比成長率更值得注意的是背後的結構。高端香水銷售額成長6%，但平均價格上漲5%，銷量持平。也就是說，人們不是買了更多香水，而是買了更貴的香水。淡香精與香精這類高濃度產品有兩位數成長。

大眾香水金額成長15%、銷量成長7%，今年依然守住大眾美妝成長第一的位置。上面更貴更濃，下面更平價——往兩端拉開的趨勢從去年一路延續。價格不上不下、個性又模糊的香水，變得最難賣。

香料公司的訂單先透露消息

香水品牌會在推出新品的幾個月前訂購香料。所以看香料公司的業績，就能提前看見幾個月後的市場。瑞士香料公司奇華頓(Givaudan)於10月13日宣布，今年1~9月高級香水(Fine Fragrance)香料營收依可比基準成長15.3%。去年同期已經成長18.7%，等於是在高基期上又大幅成長。單看第三季，香水與美妝部門成長13.5%。這代表今年年底和明年春季新品需要的香料訂單，正集中湧入。

大公司的香水成績

• 歐萊雅：在上半年財報中表示，香水持續維持兩位數成長。Prada Paradigme領跑，聖羅蘭自由之水(Libre)、華倫天奴Born in Roma等緊追在後。
• 雅詩蘭黛：截至6月的會計年度，香水營收成長12%，達27.8億美元，由Le Labo、TOM FORD和KILIAN PARIS帶動。
• Puig：上半年香水與時尚部門成長3.8%，亞太地區成長20.9%。公司估計中東局勢使營收減少約1,400萬歐元(占整體的0.6%)。
• 路威酩軒：在10月12日的發表中表示，香水與化妝品第三季營收依可比基準成長1%。1~9月累計持平。

香水依然是美妝中表現亮眼的品類，這一點沒錯。只是像幾年前那樣大家一起成長的時期已經結束，各家公司的成績開始明顯拉開。

走向海外的韓國香水

根據韓國貿易協會的資料，今年1月韓國香水出口額為652萬美元，是1988年開始統計以來最高的單月。2月也達到624萬美元，連續兩個月超過600萬美元。長期以來只進口香水的韓國，這個聖誕節將把香氣裝進更多國家的禮物盒。

3. 調查機構提出的今年年底展望

以下全部是展望。

• 德勤(9月10日)：預估今年11月到明年1月美國年底零售銷售額成長4.0~4.8%。去年同期的實際成長為4.1%。線上預估成長7.5~8.4%。
• Adobe(9月28日)：預測11~12月美國線上銷售額為2,751億美元(成長6.7%)。黑色星期五當天預估129億美元(成長9.2%)，11月30日的網路星期一約151億美元。手機付款占比預估全季57.4%，感恩節當天升至63%。
• PwC：據報導，PwC調查顯示，美國消費者每人年底禮物支出平均將從去年的721美元降至今年的708美元，減少約2%。

整體消費微幅增加，但每個人花在禮物上的錢稍微減少，用手機購物的比重則更高。這將是一個荷包更緊、眼光更挑剔的聖誕節。

4. 去年與今年，可能會有這些不同

根據前面的數字，我們列出這個聖誕節與去年相比可能不同的五個面向。

① 一瓶好香，再加幾支小瓶 (預測)

去年年底之前，Circana就預估高濃度香精和迷你瓶會帶動年底需求。今年上半年只有價格上漲、銷量持平，每人禮物預算又預估減少。因此我們認為，挑禮物的人會更明確地分成兩派：「像樣的一整瓶」與「幾支沒有負擔的小瓶」。中間價位、四平八穩的禮盒，會是最尷尬的。

② 將會冷清的波斯灣年底 (預測)

去年，杜拜免稅店創下歷史最高營收。今年3月戰事之後，波斯灣各機場一度停擺。產業媒體BeautyMatter轉述業界看法指出，波斯灣六國的美妝銷售額到5月為止減少了30~35%，回升也不會一下子反彈，而是緩慢爬升。我們認為，今年年底波斯灣的香水銷售很難回到去年的水準。相對地，3月轉機人潮集中的新加坡與曼谷，年底免稅銷售值得觀察。

③ 銷往美國的香水，算帳變複雜了

去年課徵的是依國別的關稅。今年2月20日，美國聯邦最高法院判決這些關稅的法律依據無效，但政府隨即依據另一部法律課徵臨時關稅。臨時關稅結束後，從7月24日起，包括歐盟在內約60個經濟體被加徵新關稅。這項關稅同樣面臨訴訟，香水實際適用多少個百分點，各家報導說法不一。對於在美國銷售香水的小型香水品牌來說，年底定價比去年難上許多。

④ 新標示規則下的第一個聖誕節

去年是準備期。今年7月31日起，依據歐盟法規2023/1545，新投入市場的產品必須依照擴大後的香料過敏原清單標示成分。在此之前已投入的產品可販售至2028年7月31日。而這份清單裡，有不少成分正來自肉桂、丁香、柳橙這些一提到聖誕就會想到的原料。詳細內容見第10章。

⑤ 沒聞過就下單的禮物會更多 (預測)

去年年底，線上銷售額的56.4%來自手機付款。今年預估全季57.4%，感恩節當天升至63%。不親自試香就購買的香水禮物會更多，因此精準描述香氣的文字，以及能在家試聞的小型試香組，會比現在更加重要。

5. 今年的美食調真的那麼強嗎

今年談香水，美食調從未缺席。香草、焦糖、開心果、咖啡、巧克力——這類讓人聯想到食物的香氣類別。「今年是美食調之年」這句話究竟對到什麼程度，我們用五個問題逐一查證了資料。

美食調新品真的大幅增加了嗎

是的，增加了。市場調查機構英敏特(Mintel)在2025年6月的新聞稿中表示，全球香水新品中美食調的占比在2022年至2024年間增加了7個百分點。不過2025、2026年的數字，未能在公開資料中找到。

人們真的更常尋找美食調嗎

是的，以關注度來看確實如此。美妝搜尋與社群分析公司Spate在4月13日的文章中稱美食調為「主導性的香氣方向」，並表示開心果香的關注度一年內成長了852.5%。棉花糖、焦糖、蜂蜜也一同上升，清新類則被溫暖類壓過。不過這些數字依據的是搜尋與社群平台上的關注度，而不是銷售。

美食調賣得最好嗎

無法得知。Circana公開的2025年總結與2026年上半年資料中，沒有單獨拆出美食調或香草的銷售數字。「銷售第一」的說法無法用公開數字證實，所以本文沒有採用。

美食調爆紅，香草也跟著漲價了嗎

不，恰恰相反。據報導，香草供給過剩，今年萃取級價格跌到了2012~13年的水準。需求再強，價格還是由供給端決定。

美食調已經到尾聲了嗎

與其說在退燒，不如說在轉換形態。Spate表示「單純甜的香氣反應變弱了」；奇華頓的一位調香師在接受產業媒體訪問時認為，開心果的流行是鹹感香氣的開端，接下來會輪到米、芝麻這類穀物。

數據證實，美食調是今年最受關注的香氣。不過，它和去年的美食調質地不同。今年的美食調正在減糖，轉向香濃與鹹感。

為什麼偏偏是今年

英敏特的分析師認為，隨著抑制食慾的藥物被廣泛使用，少吃甜食、轉而尋找甜美香氣的人變多了。這是個有趣的解讀，但並未經銷售數據證實。看起來更可靠的原因，是手機螢幕。在傳不出氣味的影片裡，「開心果奶油」「烤焦糖」這類用味道描述的香氣，要容易想像得多。TikTok Shop的香水營收和美食調關注度在同一時期一起上升，或許正是這個緣故。

和聖誕節疊在一起

聖誕節本來就是充滿食物氣味的日子。薑餅、熱紅酒、糖炒栗子、熱可可。今年美食調的流行疊加上來，我們認為這個年底的香氣會比去年更偏向食物(預測)。照今年的走向，與其說是滿滿的糖，不如說更接近烤穀物、烘焙堅果和鹹焦糖。

6. 把聖誕的氣味依原料拆開來看

聖誕的氣味聞起來像是一整團，但在調香台上一一拆開，其實只是幾種原料和其中的分子疊在一起而已。比較和弦之前，先來看看材料。成分比例會因產地和萃取方法而不同，請當作大致的傾向來讀。

乳香與沒藥，第一份聖誕禮物

《馬太福音》記載，東方三博士向聖嬰耶穌獻上黃金、乳香和沒藥。三樣之中有兩樣是香料。乳香是產自阿曼、葉門、索馬利亞一帶的乳香樹(Boswellia)的樹脂，開頭像檸檬皮一樣清爽，接著轉向松脂、胡椒和清涼的石頭氣息，含有大量α-蒎烯、檸檬烯這類輕盈的分子。沒藥是沒藥樹(Commiphora)的樹脂，比乳香更幽暗、更帶苦意，呋喃類分子讓它散發出蘑菇或皮革般的深沉氣味。

冷杉，聖誕樹氣味的真面目

冷杉和雲杉的針葉裡，含有大量α-蒎烯、β-蒎烯、莰烯這類清涼的分子。把平凡的森林氣味變成「聖誕樹的氣味」的，是乙酸龍腦酯。它在松脂的氣味上，疊上一層柔和、微甜的綠意。

香料抽屜

• 肉桂：樹皮油的主要成分是肉桂醛。葉片萃取的油含較多丁香酚，氣味更接近丁香。
• 丁香：花苞油大部分是丁香酚。那種溫暖又帶點藥局味道的氣息，就來自這裡。
• 肉豆蔻：檜烯和蒎烯再加上肉豆蔻醚，散發溫暖、微甜的氣味。
• 薑：香氣來自薑烯這類成分。辛辣成分不太會揮發，所以氣味比味道溫和得多。
• 小荳蔻：桉葉油醇和乙酸萜品酯讓它清涼之中又帶著花香。

柳橙與橘子

柳橙皮油絕大部分是檸檬烯。可是光有檸檬烯，並聞不出柳橙的味道。要有含量極少的醛類和檸檬醛這類成分，才會變成真正剛剝開果皮般的氣味。檸檬醛也是GrassAccord原料辭典最先收錄的原料。

冬天的甜

香草的核心是香草醛，但天然香草的深厚風味來自數百種微量成分。東加豆(Tonka)含有大量香豆素，聞起來像是混合了乾草、杏仁和焦糖。剛出爐的餅乾或烘焙堅果的氣味，大多由吡嗪類分子構成。說今年的美食調正往香濃的方向移動，從調香台來看，也就是更多地使用這種烤與焙的氣味。

7. 七種聖誕和弦比較

接下來該把材料組合起來了。我們挑選了聖誕節常用的七種和弦，把印象、骨架原料、歐洲標示法規中需留意的成分，以及在今年趨勢中的變化方向依序整理了出來。比例略去，只寫方向。

柳橙辛香 (柳橙·丁香)

• 印象：明亮溫暖的果香與辛香
• 骨架原料：柳橙·橘子果皮、丁香、少許肉桂
• 標示法規需留意的成分：檸檬烯、檸檬醛、丁香酚
• 今年的方向(預測)：果香更鮮活，丁香退後一步。突顯果皮的微苦

熱紅酒 (Glühwein)

• 印象：紅色水果、葡萄酒、溫熱的蒸氣
• 骨架原料：紅色水果、帶葡萄酒感的原料、肉桂、丁香、八角、柳橙
• 標示法規需留意的成分：肉桂醛、丁香酚、檸檬烯
• 今年的方向(預測)：拿掉甜味，讓葡萄酒的酸度與木頭氣息走到前面。少甜美食調的代表

薑餅

• 印象：烤麵團、蜂蜜、香料
• 骨架原料：薑、肉桂、丁香、帶蜂蜜感的原料、烘烤調
• 標示法規需留意的成分：肉桂醛、丁香酚、香豆素(使用東加豆時)
• 今年的方向(預測)：比起白色糖霜，更偏向烤成焦褐色的外皮。最符合今年的感覺

冷杉森林

• 印象：清冷碧綠的森林、松脂
• 骨架原料：冷杉·雲杉針葉、香脂、少許木質調
• 標示法規需留意的成分：檸檬烯(依針葉油種類而定)、沉香醇
• 今年的方向(預測)：與其單獨使用，不如擔任在甜香之上透出清涼的角色

教堂乳香

• 印象：清涼的石頭、煙、檸檬皮
• 骨架原料：乳香、沒藥、欖香脂、木質調、琥珀
• 標示法規需留意的成分：檸檬烯(乳香本身就含有)
• 今年的方向(預測)：中東喜好留下的深沉樹脂氣息仍會延續。也可與美食調混合成煙燻香草

糖炒栗子·果仁糖

• 印象：烘焙堅果、奶油、焦糖
• 骨架原料：帶烘焙堅果感的原料、焦糖、香草、帶奶油感的原料
• 標示法規需留意的成分：依原料而異。需確認各原料的成分表
• 今年的方向(預測)：開心果流行的冬季版。和鹹焦糖相遇，成為最有今年味道的歲末香氣

熱可可

• 印象：可可、牛奶、溫暖的杯子
• 骨架原料：可可、帶牛奶·鮮奶油感的原料、香草、少許香料
• 標示法規需留意的成分：香豆素(使用東加豆時)，各原料確認
• 今年的方向(預測)：混入牛奶、米這類清淡的香調，減輕厚重感。最後加一滴鹹感

把七種放在一起看，其中五種至少用到肉桂、丁香、柳橙、東加豆其中一種。也就是說，做聖誕香氣，很容易附帶好幾項在歐洲需要標示的成分。另外，最符合今年美食調趨勢的聖誕和弦，是薑餅和糖炒栗子·果仁糖。 大量用甜的傳統熱紅酒和熱可可，需要減甜後重新調配，才能符合今年的感覺。

和弦與其單獨使用，疊在一起時更有聖誕的味道。以冷杉森林開場，把薑餅放在中間，再以教堂乳香打底，就成了「在擺著聖誕樹的房間裡烤餅乾的夜晚」。上、中、下各放哪一個和弦，本身就是這款香氣的聖誕故事。

8. 各國不同的聖誕氣味

同樣慶祝這一天，餐桌上的氣味卻因國家而異。想著將以30種語言閱讀這篇文章的各位讀者的冬天，我們挑了幾個地方。

• 德國·奧地利 —— 加入肉桂、丁香、柳橙煮熱的葡萄酒Glühwein；加了蜂蜜和香料的薑餅Lebkuchen。
• 荷蘭·比利時 —— 混合肉桂、丁香、肉豆蔻、薑、小荳蔻的焦糖餅乾Speculaas；12月初的聖尼古拉節。
• 瑞典·北歐 —— 12月13日聖露西亞節的番紅花麵包；加入香料和葡萄乾的熱酒Glögg。
• 義大利 —— 包著糖漬橙皮和葡萄乾的潘娜朵妮(Panettone)。
• 希臘 —— 用蜂蜜、柳橙、肉桂、丁香調味的點心Melomakarona。
• 波蘭 —— 平安夜晚餐上的罌粟籽點心與果乾飲品。
• 墨西哥 —— 用水果、肉桂和甘蔗熬煮的熱飲Ponche。
• 菲律賓 —— 黎明彌撒後吃的米糕Bibingka，放在鋪了香蕉葉的模具裡烤。
• 日本 —— 放上草莓和鮮奶油的聖誕蛋糕。
• 澳洲·巴西 —— 盛夏的聖誕。芒果與熱帶水果、海風、戶外的熱氣。

北方國家的聖誕氣味集中在加熱與烘烤，南方則像水果和風一樣輕盈。像菲律賓的米糕、歐洲的堅果點心那樣，北方冬季食物中有不少正與今年美食調所走向的「香濃一側」重疊，這點也很引人注目。

9. 在盛夏迎接的聖誕節

新加坡和曼谷到了12月依然炎熱，雪梨和聖保羅則正值盛夏。在這樣的城市裡，放滿肉桂和香草的冬季香氣很快就會讓人覺得悶。

所以在炎熱的地方，同樣的聖誕原料會換個方式用：冷杉化作清涼的綠意，柳橙像剛榨好的冰果汁，香料只像撒了一點胡椒。乳香也把檸檬皮般的那一面放在前面，而不是厚重的一面。原料不變，只改變比重和順序。如果今年波斯灣的銷售停滯、東南亞的比重變大，就值得另外準備一款這樣的「熱帶國家專屬聖誕香」。

10. 聖誕原料與歐洲的新標示規則

做聖誕香氣時，最實際會碰到的問題就在這裡。一提到聖誕就會想到的原料，很多都含有被歐盟列為潛在過敏物質的成分。

• 肉桂 → 肉桂醛、肉桂醇
• 丁香·肉桂葉 → 丁香酚，以及結構相近的異丁香酚
• 柳橙·橘子·乳香 → 檸檬烯、檸檬醛
• 東加豆 → 香豆素
• 多種花卉與香草植物 → 沉香醇

這些成分超過一定濃度，就必須在成分表中單獨標出名稱。塗抹後留在皮膚上的產品以0.001%為界，沖洗型產品以0.01%為界。歐盟以2023年的法規把清單從原本的26種擴大到80多種，2026年7月31日起新推出的產品必須依新清單標示。如果把去年賣過的聖誕香氣今年當成新品重新推出，成分表可能會不一樣。

需要標示，不代表不能用。只是，今年的聖誕香氣，要有成分表會變長的心理準備。 從挑選原料開始就把標示清單和使用上限放在手邊，之後重工的次數就會減少。國際香料協會(IFRA)的標準中，肉桂醛、異丁香酚等成分也依產品類型另訂使用上限。美國目前還沒有這類標示規則，但正朝同一個方向前進。

11. 70天準備行事曆

香水原液在調和當天和幾週後的氣味並不一樣。改一次，就得再等那麼久。再加上禮物季的時程，就必須從聖誕節倒數日子。以下是為了能從12月初開始出貨、從今天起排出的一份時程範例。熟成與配送時間，請依產品和地區調整。

• 10月第三週(現在)：決定這款香要賣到哪裡。是下雪的冬天，還是盛夏的聖誕，出發點會不同。從第7章的和弦中選定核心，確定作為起點的配方。冬季原料在旺季前夕可能不好買，最好現在就下單。
• 10月第四週：調出兩三個初版，開始熟成。每種原料的標示成分與使用上限也一併記下來。
• 11月第一~二週：在試香紙和皮膚上比較熟成後的初版，選定一款。修改過的原液再次熟成。也留意一下11月11日亞洲購物節的氣氛。
• 11月第三週：定下最終原液。準備成分表、容器、外盒、照片和介紹文案。考量到用手機挑選的顧客，把用味道或場景描述香氣的文字琢磨好。
• 11月26~30日：美國感恩節(26日)、黑色星期五(27日)、將臨期第一主日(29日)、網路星期一(30日)集中在這一週。配合年底送禮採購正式開跑的這一週推出。
• 12月第一~二週：接單出貨。也別忘了聖尼古拉節(5~6日)、聖露西亞節(13日)這類各國的節日。如果是海外配送，要提前確認各國的配送截止日。
• 12月第三週起：為晚來尋找的顧客準備小容量或試香組。把今年年底的經歷記下來，那就是明年聖誕準備的起點。

12. 調配今年聖誕香氣時要注意的五件事

少一點甜，多一點烤與焙的氣味

今年的美食調，比起糖，更偏向香濃與鹹感。若是薑餅，就把焦褐的外皮放在糖霜前面；若是熱可可，就把可可的微苦放在糖前面。

不把溫暖交給單一原料

只用肉桂營造溫暖，很快就會變成糕餅店的味道。香料要多種少量地疊加，溫暖的主體交給樹脂、木質調和香草，才更持久。這樣也能避免需標示的成分集中在某一種原料上。

前幾分鐘要清爽

一開始就厚重的冬季香氣，很快就讓人膩。用柳橙、冷杉、乳香明亮的一面打開前幾分鐘，讓溫暖的氣味慢慢升起。

把濃郁版和小巧版一起考慮

今年的年底禮物，看來會分成「一瓶好香」和「沒有負擔的小瓶」。用同一副骨架分別做出濃郁版和輕盈版，一次設計就能準備兩種禮物。

從配方出發，省下一次熟成

冬季香氣的原料之間很容易失衡，而70天要多失敗幾次又太短。從一份經過驗證的配方開始，依自己的冬天一點點調整，比從零開始逐一摸索比例，可以少等一兩次熟成。GrassAccord的配方付款後PDF會立刻寄到信箱，今天選好，今天就能開始調。

聖誕節前值得關注的事

• 在Circana第三季資料中，高端香水「價格上漲、銷量持平」的趨勢是否延續。
• 黑色星期五和網路星期一的實際線上銷售額，能否達到Adobe的預測(129億美元、151億美元)。
• 波斯灣機場與免稅店在年底旺季能回升多少；東南亞樞紐能填補多少空缺。
• 圍繞美國新關稅的訴訟，能否在年底前有結論。
• 今年年底的美食調新品，是否真的更少甜、更香濃。
• 韓國香水出口的紀錄，能否延續到年底送禮季。

本文中出現的詞語

• 美食調 —— 像香草、焦糖、咖啡、堅果那樣，令人聯想到食物的香氣類別。
• 和弦 —— 把多種原料調和在一起，使之呈現為一個整體印象的香氣單位。
• 高級香水(Fine Fragrance) —— 像香水那樣噴在身上的高端香氛產品。這是香料公司劃分事業時使用的說法。
• 可比基準成長 —— 扣除匯率變化與收購、出售影響後所看的成長。
• 樹脂 —— 樹木為了覆蓋傷口而分泌的黏稠物質。乳香和沒藥是代表。
• 過敏原標示 —— 超過一定濃度就必須在成分表中單獨標出名稱的香料成分清單。
• IFRA —— 國際香料協會，訂定香料成分的使用上限標準。
• 配方 —— 寫明用哪些原料、以什麼比例調和來構築一款香氣的設計圖。這正是GrassAccord所販售的東西。

結語

把去年和今年的聖誕節放在一起看，改變的東西還真不少。香水同時朝更貴和更小兩個方向走，波斯灣的免稅店冷清了下來，銷往美國的香水算帳變複雜了，歐洲的成分表變長了。人們的鼻子，也格外偏向了甜美與香濃。

也有不變的東西。就像東方三博士挑選的三份禮物中有兩份是香料，香氣至今仍是會被長久記住的禮物。打開盒子時聞到的第一縷氣味，會在隔年同一個季節再次浮現。香氣是世界共通的語言，而聖誕節是這門語言往來最頻繁的時節。

今天調出的初版，會在11月成形，到了12月被裝進某個人的禮物盒，成為那個人的聖誕節。希望GrassAccord能成為提前準備專屬冬日香氣的調香師們一個好的起點。聖誕節過後，我們會回來看看這篇文章的預測究竟準了多少。

70天後，祝您有個芬芳的聖誕節。

參考資料：Circana年底香水展望(2025年12月4日)、2025年美國美妝市場結果(2026年2月10日)、2026年上半年美國美妝市場結果(2026年8月11日)。Adobe Analytics 2025年年底線上銷售及2026年年底展望(2026年9月)。德勤2026年年底零售展望(2026年9月10日)。PwC 2026年年底消費展望(引述產業報導)。奇華頓2026年1~9月營收(2026年10月13日)。路威酩軒2026年第三季營收(10月12日)。歐萊雅2026年上半年財報(7月29日)。Puig 2026年上半年財報。雅詩蘭黛2026會計年度財報(2026年8月19日)。Glossy關於TikTok Shop香水銷售的報導(引述Charm.io估算，2026年3月31日)。杜拜政府媒體辦公室發表的杜拜免稅店2025年營收(2026年1月1日)。eMarketer關於2025年雙十一的報導。BeautyMatter關於波斯灣機場與美妝銷售的報導(2026年6月)。美國聯邦最高法院關稅判決(2026年2月20日)及《貿易法》第301條關稅相關法律資料。韓國貿易協會、關稅廳、食品醫藥品安全處香水出口統計(報導)。英敏特(Mintel)香水趨勢新聞稿(2025年6月17日)。Spate 2026年香氣趨勢(2026年4月13日)。Cosmetics Business關於美食調的報導(2025年12月)。馬達加斯加香草價格相關報導。歐盟法規2023/1545。國際香料協會(IFRA)標準。預測為GrassAccord的判斷，關稅與法規內容為一般資訊，並非法律或稅務意見。