去年のクリスマスと今年のクリスマスは何が違うのか — GrassAccordが数字で比べ、先回りして備える2026年の年末

10月16日。クリスマスまで、ちょうど70日です。

香水会社は、一年の売上のかなりの部分を年末に稼ぎます。米国の市場調査機関サーカナ(Circana)は昨年12月、高級香水の第4四半期売上のおよそ60%が12月のひと月に集中し、その4分の1以上がギフトセットだと明らかにしました。最後の数週間で、その年の商売の明暗が分かれるわけです。

今年の12月25日も、日付は去年と同じです。けれども、この一年で市場にはいろいろなことがありました。湾岸地域の空路はしばらくふさがれ、米国の関税は最高裁判決で無効になったあと、別の法律で改めて課されました。ヨーロッパでは香り成分を表示する新しい規則が7月末から適用されはじめています。人々の好みも一方向に寄りました。甘く香ばしい香り、グルマンです。

そこで本稿では、去年の年末と今年の年末を数字で突き合わせてみました。去年のクリスマスシーズンに実際何が起きたのか、今年1月から今までに何が変わったのか、その結果このクリスマスはどう違ってくるのか。GrassAccordの予想を書きとめています。最後には、残り70日のあいだに調香台で押さえておきたいことを、日付ごとに整理しました。

読む前に — 事実と予想は分けて書きました

• 事実は、調査機関や企業が公式に発表した数字、そして業界報道で確認した数字です。業界報道でしか確認できなかった数字には「報道によれば」と添えています。
• 予想は、これらの事実をもとに私たちが下した判断です。(予想)の印をつけ、クリスマスが過ぎたら当たったか外れたかを改めて検証します。
• 10月16日までに公開された資料だけを使いました。米国の小売団体による年末見通しのように11月に出る資料は、まだ反映できていません。
• 実際の配合比率は掲載していません。関税と規制に関する内容は一般的な情報であり、法務・税務上の助言ではありません。

ひと目でわかる2025年の年末と2026年の年末

• 米国の高級香水: 去年は年間+5%。サーカナは「数年の急成長のあとの正常化のサイン」と評価しました。今年は上半期+6%、平均価格+5%、販売数量は横ばいです。(予想: 濃厚で高価な香りが年末を牽引する)
• 米国のマス香水: 去年は年間+15%で、マスビューティーで最も速く成長しました。今年は上半期の金額+15%、数量+7%です。(予想: 手頃な価格帯のギフトが引き続き好調)
• 米国のオンライン年末商戦: 去年は2,578億ドル(+6.8%、過去最高)。今年は2,751億ドル(+6.7%)の見通しで、スマートフォン決済の比率はシーズン全体で57.4%、感謝祭当日は63%の見通しです。
• 米国の年末小売全体: 去年は+4.1%。今年は+4.0〜4.8%の見通し(デロイト)で、1人あたりのギフト支出は2%減る見通し(PwC)です。
• 湾岸の免税: 去年はドバイ免税店の年間売上が過去最高でした。今年は3月の戦争以降に大きく落ち込み、ゆっくり回復中です。(予想: 去年の水準までは難しい)
• 欧州の表示規則: 去年は準備期間でした。今年は7月31日から新製品に拡大されたアレルゲン表示が適用され、新しい規則のもとで迎える初めてのクリスマスです。
• 米国の関税: 去年は国別の関税でした。今年は2月の最高裁判決で根拠が無効となり、暫定関税を経て7月24日から新たな関税がかかっています。税率は報道によって異なります。
• 香りの好み: 去年もグルマンが強く、ピスタチオが注目されはじめました。今年はグルマンが「支配的な香りの方向」(ソーシャル分析)となり、甘さは控えめに、香ばしく塩気のある方向へ移りつつあります。
• バニラ原料: 去年から供給過剰で値下がりが続いており、今年は報道によれば抽出用グレードが2012〜13年の水準まで下がりました。

1. 去年のクリスマスを、数字で振り返る

今年を見通す前に、まずは去年を正確に押さえておきます。

年末直前のサーカナの期待

2025年12月4日、サーカナは年末の香水市場を扱った記事で、高級香水の第4四半期売上が一桁台前半の伸びとなり、米国で再び40億ドルを超えるとの見方を示しました。年末の需要を引っぱる製品としては、高濃度のパルファム、ラグジュアリーブランド、ミニサイズ、手頃なボディスプレーの四つを挙げています。前年の年末には米国の消費者の5人に1人が香水をギフトとして買ったという数字も、あわせて紹介されていました。

終わってから出た成績表

今年2月10日に出たサーカナの2025年の総括は、少し淡々としたものでした。高級香水は一年で金額ベース5%の伸び。第4四半期だけを見ると、メイクアップやスキンケアほどは伸びませんでした。サーカナはこれを「数年の急成長のあとの正常化のサイン」と呼びました。

マス香水のほうは15%も伸び、マスビューティーで最も速く成長しました。金額と数量がほぼ同じ割合で増えたということは、値上げではなく、実際により多く売れたということです。手頃な価格の香りを求める人が、それだけ多かったのです。

スマートフォンで買ったギフト

アドビ アナリティクス(Adobe Analytics)によれば、2025年11〜12月の米国のオンライン売上は2,578億ドルで6.8%増え、過去最高を記録しました。サイバーマンデー当日だけで142億5,000万ドルが使われ、オンライン売上全体の56.4%がスマートフォンでの決済でした。

香水も例外ではありませんでした。業界誌グロッシー(Glossy)はデータ企業チャーム(Charm.io)の推計を引用し、昨年TikTokショップで売れた香水は1億6,200万ドルを超えると伝えています。香りを試せない画面の上でこれだけ売れたのですから、香りを言葉でどう伝えるかが売上を直接左右する時代になりました。

ほかの国の去年の年末

• 中東: ドバイ政府の発表によれば、ドバイ免税店の2025年の売上は23億7,800万ドルで過去最高でした。去年の年末まで、湾岸は高級香水が最もよく売れる地域のひとつでした。
• 中国: 11月の「独身の日(ダブルイレブン)」の取扱高全体は、報道によれば17.5%増えましたが、前年の27%からは鈍化しました。2025年の中国の香水輸入が21%増えたという証券会社の分析もあります。
• 韓国: 韓国の食品医薬品安全処の集計では、2025年の芳香用製品の輸出が46.2%増え、化粧品の類型のなかで最も大きく伸びました。

去年のクリスマスをひと言でまとめると、こうなります。高級香水は成長のペースを落とし、手頃な香りはよく売れ、ギフトはますますスマートフォンで選ばれ、湾岸は最高の一年を過ごしました。

2. 今年1月から今までに変わったこと

数量は横ばい、価格は上がった

サーカナが8月11日に発表した今年上半期の資料で注目すべきは、成長率よりもその中身です。高級香水の売上は6%増えましたが、平均価格が5%上がり、販売数量は横ばいでした。人々は香水をより多く買ったのではなく、より高い香水を買ったということです。オードパルファムやパルファムのように濃度の高い製品は二桁で伸びました。

マス香水は金額15%、数量7%の伸びで、今年もマスビューティーの成長1位を守りました。上はより高く濃く、下はより手頃に — 両側へ広がる流れが去年から続いています。中途半端な価格で個性もぼやけた香水が、いちばん売りにくくなりました。

香料会社の受注が先に語る

香水ブランドは、新製品を出す数か月前に香料を発注します。だから香料会社の業績を見れば、数か月先の市場が見えてきます。スイスの香料会社ジボダン(Givaudan)は10月13日、今年1〜9月のファインフレグランス向け香料の売上が同一条件ベースで15.3%増えたと発表しました。前年同期にもすでに18.7%伸びていたので、高い水準の上でさらに大きく伸びたことになります。第3四半期だけを見ると、フレグランス&ビューティー部門は13.5%増でした。この年末と来春の新製品に使う香料の発注が、いま集中しているということです。

大手企業の香水の成績

• ロレアル: 上半期の発表で、香水は引き続き二桁で伸びていると述べました。プラダ パラダイムが先頭に立ち、イヴ・サンローランのリブレ、ヴァレンティノのボーン イン ローマなどがそれを支えました。
• エスティ ローダー: 6月締めの会計年度の香水売上は12%増の27億8,000万ドル。ル・ラボ、トム フォード、キリアン パリが牽引しました。
• Puig: 上半期のフレグランス&ファッション部門は3.8%、アジア太平洋は20.9%伸びました。中東情勢による売上の減少は約1,400万ユーロ(全体の0.6%)と見積もっています。
• LVMH モエ ヘネシー・ルイ ヴィトン: 10月12日の発表で、香水・化粧品の第3四半期売上が同一条件ベースで1%増えたと明らかにしました。1〜9月の累計は横ばいです。

香水が依然としてビューティーのなかで好調な分野であることは確かです。ただ、数年前のように誰もがそろって伸びた時期は終わり、会社ごとに成績がかなり分かれてきています。

海外へ出ていく韓国の香水

韓国貿易協会の資料によれば、今年1月の韓国の香水輸出は652万ドルで、1988年の統計開始以来、最も多い月となりました。2月も624万ドルと、二か月連続で600万ドルを超えています。長いあいだ香水を輸入するばかりだった韓国が、このクリスマスにはより多くの国のギフトボックスに香りを詰めて送り出すことになります。

3. 調査機関が示した今年の年末見通し

ここからはすべて見通しです。

• デロイト(9月10日): 今年11月から来年1月までの米国の年末小売売上を4.0〜4.8%増と予想しました。前年同期の実績は4.1%でした。オンラインは7.5〜8.4%伸びると見込んでいます。
• アドビ(9月28日): 11〜12月の米国オンライン売上を2,751億ドル(6.7%増)と予測しました。ブラックフライデー当日は129億ドル(9.2%増)、11月30日のサイバーマンデーは約151億ドルの見込みです。スマートフォン決済の比率は、シーズン全体で57.4%、感謝祭当日は63%まで上がると見ています。
• PwC: 報道によれば、PwCの調査で米国の消費者1人あたりの年末ギフト支出の平均は、去年の721ドルから今年は708ドルへと約2%減る見通しです。

消費全体は少し増えるものの、一人がギフトに使うお金は少し減り、スマートフォンで買う割合はさらに大きくなります。使えるお金は限られ、選ぶ目はいっそう厳しくなるクリスマスになるでしょう。

4. 去年と今年、ここが違ってきそうです

これまでの数字をもとに、このクリスマスが去年と違ってくる点を五つ挙げてみました。

① 上質な一本、そして小さなボトルをいくつか (予想)

去年の年末を前に、サーカナは高濃度のパルファムとミニサイズが年末の需要を引っぱると見ていました。今年上半期は価格だけが上がって数量は横ばいで、1人あたりのギフト予算は減る見通しです。そのため、ギフトを選ぶ人は「きちんとした一本」と「気軽な小さなボトルをいくつか」のどちらかに、よりはっきり分かれると見ています。中間価格帯の無難なセットが、いちばん中途半端になるでしょう。

② 静かになりそうな湾岸の年末 (予想)

去年のドバイ免税店は過去最高の売上を記録しました。今年は3月の戦争以降、湾岸の空港がしばらく止まりました。業界誌ビューティーマター(BeautyMatter)は、湾岸6か国のビューティー売上が5月までに30〜35%減り、回復も一気に跳ね上がるのではなくゆっくり上向くだろうという業界の見方を伝えています。今年の年末、湾岸の香水売上が去年並みに戻るのは難しいと見ています。その代わり、3月に乗り継ぎ客が集中したシンガポールとバンコクの年末の免税販売は注目に値します。

③ 米国へ送る香水、計算が複雑になった

去年は国別の関税が課されていました。今年2月20日、米国連邦最高裁判所はその関税の法的根拠を無効と判断しましたが、政府はすぐに別の法律を根拠として暫定関税を課しました。暫定関税が終わった7月24日からは、欧州連合を含む約60の経済圏に新たな関税がかかっています。この関税にも訴訟が起こされており、香水に実際に何パーセントが適用されるのかは報道によって異なります。米国で香水を販売する小さなメゾンにとって、年末の価格設定は去年よりはるかに難しくなっています。

④ 新しい表示規則のもとで迎える初めてのクリスマス

去年は準備期間でした。今年7月31日から、欧州連合の規則2023/1545により、新たに市場に出す製品は拡大された香料アレルゲンのリストに沿って成分を表示しなければなりません。それ以前に出た製品は2028年7月31日まで販売できます。ところがこのリストには、シナモン、クローブ、オレンジのように、クリスマスといえば思い浮かぶ原料に含まれる成分が数多く入っています。詳しくは10章で取り上げます。

⑤ 香りを試さずに選ぶギフトがさらに増える (予想)

去年の年末、オンライン売上の56.4%がスマートフォン決済でした。今年はシーズン全体で57.4%、感謝祭当日は63%まで上がる見通しです。試香せずに買う香水ギフトがさらに増えるのですから、香りを正確に伝える文章と、自宅で試せる小さなサンプルセットが、いま以上に大切になるでしょう。

5. 今年のグルマンは本当に強かったのか

今年の香水の話題に、グルマンは欠かせませんでした。バニラ、キャラメル、ピスタチオ、コーヒー、チョコレートのように、食べ物を思わせる香りの系統です。「今年はグルマンの年」という言葉がどこまで正しいのか、五つの質問で資料をひとつずつ確かめてみました。

グルマンの新作は本当に大きく増えたのか

はい、増えました。市場調査機関ミンテル(Mintel)は2025年6月のプレスリリースで、世界の香水新製品に占めるグルマンの割合が、2022年から2024年のあいだに7ポイント増えたと発表しました。ただし、2025・2026年の数字は公開資料で見つけられませんでした。

人々はグルマンを以前より探しているのか

はい、関心度で見ればそのとおりです。ビューティー検索・ソーシャル分析企業のスペイト(Spate)は4月13日の記事で、グルマンを「支配的な香りの方向」と呼び、ピスタチオの香りへの関心度が1年で852.5%増えたと明らかにしました。マシュマロ、キャラメル、はちみつも一緒に増えており、爽やかな系統は温かみのある系統に押されていると見ています。ただし、この数字は販売ではなく、検索とソーシャルでの関心度にもとづくものです。

グルマンがいちばん売れたのか

わかりません。サーカナが公開した2025年の総括と2026年上半期の資料には、グルマンやバニラだけを切り出した販売数字がありません。販売1位という話は公開された数字では確認できないため、本稿では使いませんでした。

グルマン人気でバニラの値段も上がったのか

いいえ、むしろ逆です。報道によれば、バニラは供給があふれ、今年は抽出用グレードの価格が2012〜13年の水準まで下がりました。需要がどれほど強くても、価格を決めたのは供給側の事情でした。

グルマンはもう終わりかけているのか

終わるというより、形を変えつつあります。スペイトは「ただ甘いだけの香りは反応が鈍くなった」と述べ、ジボダンのある調香師は業界誌のインタビューで、ピスタチオの流行は塩気のある香りの始まりであり、次は米やごまのような穀物の番だと見ています。

グルマンが今年、人々の関心を最も集めた香りであることはデータで確かめられます。ただ、去年のグルマンとは質感が違います。今年のグルマンは砂糖を控えめにして、香ばしく塩気のある方向へと移りつつあります。

なぜ、よりによって今年だったのか

ミンテルのアナリストは、食欲を抑える薬が広く使われるようになったことで、甘いものを食べる代わりに甘い香りを求める人が増えたと解釈しています。興味深い見方ですが、販売データで確かめられたわけではありません。より確かな理由に思えるのは、スマートフォンの画面です。香りが伝わらない動画では、「ピスタチオクリーム」「焼きキャラメル」のように味で説明できる香りのほうが、はるかに想像しやすいのです。TikTokショップの香水売上とグルマンへの関心度が同じ時期にそろって伸びたのも、そのためかもしれません。

クリスマスと重なると

クリスマスは、もともと食べ物の匂いに満ちた日です。ジンジャーブレッド、ホットワイン、焼き栗、ホットチョコレート。今年のグルマンの流行がここに重なれば、この年末の香りは去年よりさらに食べ物寄りに傾くと見ています (予想)。今年の流れからすれば、砂糖たっぷりというより、焼いた穀物、炒ったナッツ、塩キャラメルに近いものになるでしょう。

6. クリスマスの匂いを原料ごとにほどいてみると

クリスマスの匂いはひとつのかたまりのように感じられますが、調香台でひとつずつほどいてみると、いくつかの原料とその中の分子が重なり合っているだけです。アコードを比べる前に、まず素材から見ていきましょう。成分の比率は産地や抽出方法によって変わるので、おおまかな傾向として読んでください。

乳香と没薬、最初のクリスマスの贈り物

マタイによる福音書には、東方の三博士が幼子イエスに黄金、乳香、没薬を捧げたと記されています。三つのうち二つが香料です。乳香(フランキンセンス)は、オマーン、イエメン、ソマリア一帯で採れるボスウェリアの木の樹脂です。レモンの皮のように爽やかに始まり、松やにとコショウ、ひんやりとした石の匂いへと移っていきます。アルファピネンやリモネンのような軽い分子が多く含まれています。没薬(ミルラ)はコミフォラの木の樹脂で、乳香より暗くほろ苦い香りです。フラン系の分子のおかげで、きのこや革のような深い匂いがします。

モミの木、ツリーの匂いの正体

モミやトウヒの針葉には、アルファピネン、ベータピネン、カンフェンのような涼しげな分子が多く含まれています。平凡な森の匂いを「ツリーの匂い」に変えるのは、酢酸ボルニルです。松やにの匂いに、やわらかくほのかに甘い緑を重ねてくれます。

スパイスの引き出し

• シナモン: 樹皮のオイルはシンナムアルデヒドが主成分です。葉から採ったオイルはオイゲノールが多く、クローブに近い匂いがします。
• クローブ: つぼみのオイルの大半がオイゲノールです。温かく、どこか薬局のような匂いはここから生まれます。
• ナツメグ: サビネンとピネンにミリスチシンが加わり、温かくほのかに甘い匂いになります。
• ジンジャー: 香りはジンギベレンのような成分がつくります。辛みの成分はあまり揮発しないため、匂いは味よりずっと穏やかです。
• カルダモン: ユーカリプトールと酢酸テルピニルのおかげで、涼やかでいて花のような匂いがします。

オレンジとみかん

オレンジの果皮オイルは、ほとんどがリモネンです。ところが、リモネンだけではオレンジの匂いになりません。ごくわずかに含まれるアルデヒド類やシトラールのような成分があってはじめて、本当に皮をむいたばかりのような匂いになります。シトラールは、GrassAccordの原料辞典に最初に載せた原料でもあります。

冬の甘さ

バニラの中心はバニリンですが、天然バニラの深みは数百種類の微量成分から生まれます。トンカビーンにはクマリンが多く、干し草、アーモンド、キャラメルを混ぜたような匂いがします。焼きたての焼き菓子や炒ったナッツの匂いは、ほとんどがピラジン系の分子によるものです。今年のグルマンが香ばしい方向へ動いているというのは、調香台から見れば、この焼いて炒った匂いをより多く使うということでもあります。

7. クリスマスのアコード七つを比べる

いよいよ素材を組み合わせる番です。クリスマスによく使われるアコードを七つ選び、印象、骨格となる原料、欧州の表示規則で確認すべき成分、今年の流れのなかで変わっていく方向を順にまとめました。比率は省き、方向だけを書いています。

オレンジスパイス (オレンジ・クローブ)

• 印象: 明るく温かい果実とスパイス
• 骨格となる原料: オレンジ・みかんの果皮、クローブ、シナモン少々
• 表示規則で確認する成分: リモネン、シトラール、オイゲノール
• 今年の方向(予想): 果実はより生き生きと、クローブは一歩引かせて。果皮のほろ苦さを生かす方向

グリューワイン (ホットワイン)

• 印象: 赤い果実、ワイン、温かな湯気
• 骨格となる原料: 赤い果実、ワインのニュアンスの原料、シナモン、クローブ、スターアニス、オレンジ
• 表示規則で確認する成分: シンナマル、オイゲノール、リモネン
• 今年の方向(予想): 甘さを抜いて、ワインの酸味と木の匂いを前へ。甘さ控えめのグルマンの代表格

ジンジャーブレッド

• 印象: 焼いた生地、はちみつ、スパイス
• 骨格となる原料: ジンジャー、シナモン、クローブ、はちみつのニュアンスの原料、ローストノート
• 表示規則で確認する成分: シンナマル、オイゲノール、クマリン(トンカを使う場合)
• 今年の方向(予想): 白いアイシングより、茶色く焼けた表面のほうへ。今年の感覚にいちばん合う

モミの森

• 印象: 冷たく青い森、松やに
• 骨格となる原料: モミ・トウヒの針葉、バルサム、ウッディ少々
• 表示規則で確認する成分: リモネン(針葉オイルの種類による)、リナロール
• 今年の方向(予想): 単独で使うより、甘い香りの上を涼しく抜けさせる役割で

大聖堂の乳香

• 印象: ひんやりした石、煙、レモンの皮
• 骨格となる原料: 乳香、没薬、エレミ、ウッディ、アンバー
• 表示規則で確認する成分: リモネン(乳香にもともと含まれる)
• 今年の方向(予想): 中東の好みが残した深い樹脂の匂いは続く。グルマンと混ざり、スモーキーなバニラにも

焼き栗・プラリネ

• 印象: 炒ったナッツ、バター、キャラメル
• 骨格となる原料: 炒ったナッツのニュアンスの原料、キャラメル、バニラ、バターのニュアンスの原料
• 表示規則で確認する成分: 原料ごとに異なる。原料ごとの成分表を確認
• 今年の方向(予想): ピスタチオ流行の冬版。塩キャラメルと出会い、いちばん今年らしい年末の香り

ホットチョコレート

• 印象: ココア、ミルク、温かいカップ
• 骨格となる原料: ココア、ミルク・クリームのニュアンスの原料、バニラ、スパイス少々
• 表示規則で確認する成分: クマリン(トンカを使う場合)、原料ごとに確認
• 今年の方向(予想): ミルクや米のような淡いノートを混ぜて重さを抑える。仕上げに塩気をひと滴

七つを並べてみると、五つがシナモン、クローブ、オレンジ、トンカのいずれか一つ以上を使っています。クリスマスの香りをつくると、ヨーロッパで表示が必要な成分がいくつもついてきやすいということです。そして、今年のグルマンの流れにいちばんよく合うクリスマスのアコードは、ジンジャーブレッドと焼き栗・プラリネです。 甘さを大きく使う伝統的なグリューワインとホットチョコレートは、甘さを控えて組み直してこそ、今年の感覚に合います。

アコードは単独で使うより、重ねたときにぐっとクリスマスらしくなります。モミの森で幕を開け、ジンジャーブレッドを真ん中に置き、大聖堂の乳香を土台に敷けば、「ツリーのある部屋でお菓子を焼く夕べ」になります。上、真ん中、下にどのアコードを置くかが、そのままその香りのクリスマスの物語になります。

8. 国ごとに違うクリスマスの匂い

同じ日を祝っていても、食卓の匂いは国によって違います。30の言語でこの記事を読んでくださる方々の冬を思い浮かべながら、いくつかの国を選びました。

• ドイツ・オーストリア — シナモンとクローブ、オレンジを入れて温めたワイン、グリューワイン。はちみつとスパイスを入れた焼き菓子レープクーヘン。
• オランダ・ベルギー — シナモン、クローブ、ナツメグ、ジンジャー、カルダモンを合わせたスペキュラース。12月初めの聖ニコラウスの日。
• スウェーデン・北欧 — 12月13日の聖ルチア祭のサフランパン。スパイスとレーズンを入れた温かいお酒、グロッグ。
• イタリア — 砂糖漬けのオレンジピールとレーズンが入ったパネットーネ。
• ギリシャ — はちみつ、オレンジ、シナモン、クローブで風味をつけた焼き菓子メロマカロナ。
• ポーランド — クリスマスイブの晩餐に並ぶケシの実のお菓子と、ドライフルーツの飲み物。
• メキシコ — 果物とシナモン、サトウキビを煮込んだ温かい飲み物、ポンチェ。
• フィリピン — 夜明けのミサのあとに食べる米のケーキ、ビビンカ。バナナの葉を敷いた型で焼きます。
• 日本 — いちごと生クリームをのせたクリスマスケーキ。
• オーストラリア・ブラジル — 真夏のクリスマス。マンゴーとトロピカルフルーツ、海風、屋外の熱気。

北の国々のクリスマスの匂いは温めて焼く方向に集まり、南の国々は果物や風のように軽やかです。フィリピンの米のケーキやヨーロッパのナッツ菓子のように、北の冬の食べ物の多くが、今年のグルマンが向かう「香ばしい方向」と重なっている点も目を引きます。

9. 真夏に迎えるクリスマス

シンガポールとバンコクは12月でも暑く、シドニーとサンパウロは真夏です。こうした都市では、シナモンとバニラをたっぷり入れた冬の香りは、すぐに重苦しくなってしまいます。

そこで暑い地域では、同じクリスマスの原料を違う形で使います。モミは涼やかな緑として、オレンジは搾りたての冷たい果汁のように、スパイスはコショウをひと振りした程度に。乳香も、重厚な面よりレモンの皮のような面を前に出します。原料はそのままに、比重と順番だけを変えるのです。今年、湾岸の販売が足踏みし、東南アジアの比重が大きくなるのなら、こうした「暑い国のためのクリスマスの香り」を別にひとつ用意しておく価値があります。

10. クリスマスの原料とヨーロッパの新しい表示規則

クリスマスの香りをつくるとき、いちばん現実的にぶつかる問題がここにあります。クリスマスといえば思い浮かぶ原料の多くが、欧州連合がアレルギーを引き起こすおそれのある物質として指定した成分を含んでいるのです。

• シナモン → シンナマル、シンナミルアルコール
• クローブ・シナモンリーフ → オイゲノール、そして似た分子のイソオイゲノール
• オレンジ・みかん・乳香 → リモネン、シトラール
• トンカ → クマリン
• さまざまな花とハーブ → リナロール

これらの成分は、一定の濃度を超えると成分表示に名前を個別に記載しなければなりません。肌に塗ってそのままにする製品は0.001%、洗い流す製品は0.01%が基準です。欧州連合は2023年の規則で対象リストを従来の26種類から80種類あまりへと広げ、2026年7月31日から新たに出す製品は新しいリストに沿って表示しなければなりません。去年販売したクリスマスの香りを今年新製品として改めて出すなら、成分表示が変わる可能性があります。

表示の対象だからといって、使えないわけではありません。ただし、今年のクリスマスの香りは、成分表示が長くなることを覚悟してつくる必要があります。 原料を選ぶ段階から表示リストと使用上限をそばに広げておけば、あとで手直しする手間が減ります。国際香粧品香料協会(IFRA)の基準でも、シンナマルやイソオイゲノールのような成分には、製品の種類ごとの使用上限が別に定められています。米国にはまだこうした表示規則はありませんが、同じ方向へ進んでいます。

11. 70日間の準備カレンダー

香水の原液は、混ぜた日と数週間後とで匂いが違います。一度手を入れれば、そのぶん改めて待たなければなりません。そこにギフトシーズンの日程まで重なるのですから、クリスマスから逆算して日付を数えておく必要があります。以下は、12月初めから発送できるよう、今日から組んでみたスケジュールの一例です。熟成と配送の期間は、製品と地域に合わせて調整してください。

• 10月第3週(いま): どこで売る香りなのかを決めます。雪の降る冬か、真夏のクリスマスかによって出発点が変わります。7章のアコードから中心を選び、出発点となる処方を決めてください。冬の原料はシーズン直前には手に入りにくいことがあるので、発注はいま済ませておくのがおすすめです。
• 10月第4週: 最初の試作を二つか三つ混ぜ、熟成を始めます。原料ごとに、表示対象の成分と使用上限もあわせて書きとめておいてください。
• 11月第1〜2週: 熟成した試作をムエットと肌で嗅ぎ比べ、ひとつに絞ります。手を入れた原液は改めて熟成させます。11月11日のアジアのショッピングイベントの空気も見ておきましょう。
• 11月第3週: 最終の原液を決めます。成分表示、容器、箱、写真、紹介文を準備します。スマートフォンで選ぶお客様を想定し、香りを味や情景で伝える文章を磨いておいてください。
• 11月26〜30日: 米国の感謝祭(26日)、ブラックフライデー(27日)、待降節第1主日(29日)、サイバーマンデー(30日)が重なる週です。年末のギフト購入が本格的に始まるこの週に合わせて公開します。
• 12月第1〜2週: 注文を受けて発送します。聖ニコラウスの日(5〜6日)、聖ルチア祭(13日)のような国ごとの日付も押さえておきましょう。海外発送なら、国ごとの配送締め切りを前もって確認する必要があります。
• 12月第3週から: 遅れて探しに来るお客様のために、小容量やサンプルセットを用意します。今年の年末に経験したことを書きとめておけば、それが来年のクリスマス準備の出発点になります。

12. 今年のクリスマスの香りを組むときに押さえたい五つのこと

甘さは控えて、焼いて炒った匂いを足す

今年のグルマンは、砂糖よりも香ばしさと塩気の方向です。ジンジャーブレッドならアイシングより茶色い焼き目を、ホットチョコレートなら砂糖よりココアのほろ苦さを、前に引き寄せてみてください。

温かみを、ひとつの原料に任せない

シナモンひとつで温かみを出すと、すぐにお菓子屋さんの匂いになります。スパイスはいくつかを少しずつ重ね、温かな胴体は樹脂、ウッディ、バニラに任せるほうが長持ちします。表示対象の成分がひとつの原料に偏らないという効果もあります。

最初の数分は爽やかに

最初から重い冬の香りは、すぐに飽きられます。オレンジ、モミ、乳香の明るい面で最初の数分を開き、温かな匂いはゆっくり立ちのぼるように組んでみてください。

濃い版と小さな版を一緒に考える

今年の年末のギフトは「上質な一本」と「気軽な小さなボトル」に分かれそうです。同じ骨格で濃い版と軽い版をつくり分けておけば、一度の設計で二種類のギフトを用意できます。

処方から出発して、熟成を一回ぶん節約する

冬の香りは原料どうしのバランスが崩れやすいのに、70日は何度も失敗してみるには短すぎます。検証済みの処方一枚から始めて、自分の冬に合わせて少しずつ変えていけば、ゼロから比率を一つひとつ探すよりも、熟成を一、二回ぶん待たずに済みます。GrassAccordの処方は、決済するとPDFがすぐにメールで届くので、今日選べば今日から混ぜはじめられます。

クリスマスまでに見守りたいこと

• サーカナの第3四半期の資料でも、高級香水の「価格は上がり、数量は横ばい」という流れは続くのか。
• ブラックフライデーとサイバーマンデーの実際のオンライン売上は、アドビの見通し(129億ドル、151億ドル)どおりになるのか。
• 湾岸の空港と免税店は、年末の繁忙期にどこまで持ち直すのか。東南アジアのハブはその空白をどこまで埋めるのか。
• 米国の新しい関税をめぐる訴訟は、年末までに決着するのか。
• 今年の年末の新作グルマンは、本当に甘さ控えめで香ばしい方向に出てくるのか。
• 韓国の香水輸出の記録は、年末のギフトシーズンまで続くのか。

この記事に出てきた言葉

• グルマン — バニラ、キャラメル、コーヒー、ナッツのように、食べ物を思わせる香りの系統。
• アコード — いくつもの原料を混ぜ合わせ、ひとつの印象として感じられるようにした香りの単位。
• ファインフレグランス — 香水のように体にまとう高級な香り製品。香料会社が事業を区分するときに使う言葉です。
• 同一条件ベースの成長 — 為替の変動と買収・売却の影響を除いて見た成長。
• 樹脂 — 木が傷をふさぐために出す粘り気のある物質。乳香と没薬が代表的です。
• アレルゲン表示 — 一定の濃度を超えると、成分表示に名前を個別に記載しなければならない香料成分のリスト。
• IFRA — 国際香粧品香料協会。香料成分の使用上限の基準を定めています。
• 処方 — どの原料をどんな比率で混ぜてひとつの香りをつくるのかを記した設計図。GrassAccordが販売しているものです。

むすびに

去年と今年のクリスマスを並べてみると、変わったことはかなり多くありました。香水は高くなる方向と小さくなる方向へ同時に動き、湾岸の免税店は静かになり、米国へ送る香水は計算が複雑になり、ヨーロッパの成分表示は長くなりました。そして人々の鼻は、ことさら甘く香ばしい方向へと向かいました。

変わらないものもあります。東方の三博士が選んだ贈り物の三つのうち二つが香料だったように、香りはいまも長く記憶に残る贈り物です。箱を開けて最初に嗅いだ匂いは、次の年の同じ季節にふたたびよみがえります。香りは世界の共通語であり、クリスマスはその言葉がいちばん多く行き交う季節です。

今日混ぜた試作は11月に形を整え、12月には誰かのギフトボックスに収まって、その人のクリスマスになります。自分だけの冬の香りを前もって準備する調香師の皆さまにとって、GrassAccordがよい出発点になれば幸いです。クリスマスが過ぎたら、本稿の予想がどれだけ当たったのか、改めて確かめに戻ってきます。

70日後、香り豊かなクリスマスをお過ごしください。

参考資料: サーカナ(Circana)の年末香水見通し(2025年12月4日)、2025年 米国ビューティー市場の結果(2026年2月10日)、2026年上半期 米国ビューティー市場の結果(2026年8月11日)。アドビ アナリティクスの2025年年末オンライン売上および2026年年末見通し(2026年9月)。デロイトの2026年年末小売見通し(2026年9月10日)。PwCの2026年年末消費見通し(業界報道の引用)。ジボダン2026年1〜9月売上(2026年10月13日)。LVMH モエ ヘネシー・ルイ ヴィトン2026年第3四半期売上(10月12日)。ロレアル2026年上半期決算(7月29日)。Puig 2026年上半期決算。エスティ ローダー2026会計年度決算(2026年8月19日)。グロッシー(Glossy)のTikTokショップ香水売上に関する報道(チャームの推計を引用、2026年3月31日)。ドバイ政府メディアオフィスによるドバイ免税店2025年売上の発表(2026年1月1日)。イーマーケター(eMarketer)の2025年独身の日に関する報道。ビューティーマター(BeautyMatter)の湾岸の空港・ビューティー売上に関する報道(2026年6月)。米国連邦最高裁判所の関税判決(2026年2月20日)および通商法301条関税に関する法律資料。韓国貿易協会・関税庁・食品医薬品安全処の香水輸出統計(報道)。ミンテル(Mintel)の香水トレンドに関するプレスリリース(2025年6月17日)。スペイト(Spate)の2026年香りトレンド(2026年4月13日)。コスメティックス・ビジネスのグルマンに関する報道(2025年12月)。マダガスカル産バニラの価格に関する報道。EU規則2023/1545。国際香粧品香料協会(IFRA)基準。予想はGrassAccordの判断であり、関税と規制に関する内容は一般的な情報で、法務・税務上の助言ではありません。