Che cosa cambierà tra il Natale scorso e quello di quest'anno — GrassAccord mette a confronto i numeri e prepara la fine del 2026

16 ottobre. Mancano esattamente 70 giorni a Natale.

Le case di profumo realizzano una parte consistente del fatturato annuo a fine anno. Lo scorso dicembre l'istituto di ricerche di mercato statunitense Circana ha spiegato che circa il 60% delle vendite di profumi di prestigio del quarto trimestre arriva nel solo mese di dicembre, e che oltre un quarto di queste sono cofanetti regalo. In altre parole, l'esito di un anno di lavoro si decide nelle ultime settimane.

Anche quest'anno il 25 dicembre cade nello stesso giorno dell'anno scorso. Ma nel frattempo il mercato ha vissuto molti eventi. Le rotte aeree sopra il Golfo sono rimaste chiuse per un periodo, e i dazi statunitensi sono stati annullati da una sentenza della Corte Suprema per poi essere imposti di nuovo in base a un'altra legge. In Europa, da fine luglio si applicano nuove regole per l'etichettatura delle sostanze profumate. Anche i gusti si sono spostati decisamente in una direzione: verso i profumi dolci e tostati, il gourmand.

Per questo, in questo articolo abbiamo messo a confronto, numeri alla mano, la fine dell'anno scorso e quella di quest'anno. Che cosa è successo davvero lo scorso Natale, che cosa è cambiato da gennaio a oggi e, di conseguenza, in che cosa GrassAccord prevede che questo Natale sarà diverso. Alla fine abbiamo ordinato per data ciò che conviene preparare al banco di composizione nei 70 giorni che restano.

Prima di leggere: fatti e previsioni sono tenuti separati

• I fatti sono numeri pubblicati ufficialmente da istituti di ricerca e aziende, e numeri confermati dalla stampa di settore. Ai numeri confermati solo dalla stampa abbiamo aggiunto «secondo la stampa».
• Le previsioni sono giudizi nostri, basati su quei fatti. Portano l'indicazione (Previsione) e, passato Natale, torneremo a verificare quali erano giuste e quali sbagliate.
• Abbiamo usato solo materiali pubblicati entro il 16 ottobre. I dati che escono a novembre, come le previsioni di fine anno dell'associazione statunitense del commercio al dettaglio, non sono ancora inclusi.
• Non riportiamo proporzioni reali di formule. Le informazioni su dazi e normative sono di carattere generale e non costituiscono consulenza legale o fiscale.

La fine del 2025 e la fine del 2026 in sintesi

• Profumi di prestigio negli Stati Uniti: l'anno scorso +5% nell'anno; Circana l'ha definito «un segnale di normalizzazione dopo anni di crescita rapida». Quest'anno +6% nel primo semestre, con prezzo medio +5% e volumi invariati. (Previsione: a trainare la fine dell'anno saranno profumi intensi e costosi)
• Profumi di largo consumo negli Stati Uniti: l'anno scorso +15% nell'anno, la crescita più rapida della bellezza di largo consumo. Quest'anno +15% a valore e +7% a volume nel primo semestre. (Previsione: i regali a prezzi accessibili restano forti)
• Vendite online di fine anno negli Stati Uniti: l'anno scorso 257,8 miliardi di dollari (+6,8%, un record). Quest'anno si prevedono 275,1 miliardi di dollari (+6,7%), con una quota da smartphone prevista al 57,4% sull'intera stagione e al 63% nel giorno del Ringraziamento.
• Commercio al dettaglio di fine anno negli Stati Uniti: l'anno scorso +4,1%. Quest'anno si prevede +4,0–4,8% (Deloitte), con una spesa pro capite per i regali in calo del 2% (PwC).
• Duty free del Golfo: l'anno scorso Dubai Duty Free ha registrato vendite annue record. Quest'anno le vendite sono calate molto dopo la guerra di marzo e si riprendono lentamente. (Previsione: difficile tornare ai livelli dell'anno scorso)
• Etichettatura UE: l'anno scorso era un periodo di transizione. Quest'anno, dal 31 luglio, si applica ai nuovi prodotti l'etichettatura estesa degli allergeni: è il primo Natale con le nuove regole.
• Dazi statunitensi: l'anno scorso c'erano dazi per Paese. Quest'anno la Corte Suprema ne ha annullato la base giuridica a febbraio, sono seguiti dazi temporanei e dal 24 luglio si applicano nuovi dazi. Le aliquote variano a seconda delle fonti.
• Preferenze olfattive: l'anno scorso il gourmand era forte e il pistacchio iniziava a salire. Quest'anno il gourmand è diventato la «direzione olfattiva dominante» (analisi dei social), con meno zucchero e uno spostamento verso il tostato e il salato.
• Vaniglia: l'anno scorso i prezzi scendevano già per eccesso di offerta. Quest'anno, secondo la stampa, la qualità da estrazione è scesa ai livelli del 2012-13.

1. Lo scorso Natale, riletto con i numeri

Prima di guardare a quest'anno, mettiamo a fuoco con precisione l'anno scorso.

Le attese di Circana alla vigilia delle feste

Il 4 dicembre 2025, in un'analisi sul mercato del profumo di fine anno, Circana prevedeva che le vendite di profumi di prestigio del quarto trimestre sarebbero cresciute nella fascia bassa a una cifra, superando di nuovo i 4 miliardi di dollari negli Stati Uniti. Come motori della domanda indicava quattro tipi di prodotto: i parfum ad alta concentrazione, i marchi di lusso, i formati mini e gli spray corpo economici. Riportava anche che, nelle feste dell'anno prima, un consumatore statunitense su cinque aveva regalato un profumo.

La pagella a stagione conclusa

Il consuntivo 2025 di Circana, pubblicato il 10 febbraio di quest'anno, è stato un po' più sobrio. I profumi di prestigio sono cresciuti del 5% a valore nell'anno. Ma nel solo quarto trimestre sono cresciuti meno del make-up e dello skincare. Circana l'ha definito «un segnale di normalizzazione dopo anni di crescita rapida».

I profumi di largo consumo, invece, sono cresciuti di ben il 15%, la crescita più rapida della bellezza di largo consumo. Valore e volumi sono saliti quasi allo stesso ritmo: non si tratta di prezzi più alti, se n'è davvero venduto di più. Tante persone cercavano profumi a un prezzo accessibile.

Regali comprati con lo smartphone

Secondo Adobe Analytics, a novembre e dicembre 2025 le vendite online negli Stati Uniti hanno raggiunto 257,8 miliardi di dollari, in crescita del 6,8%, un record. Nel solo Cyber Monday sono stati spesi 14,25 miliardi di dollari, e il 56,4% di tutte le vendite online è stato pagato da smartphone.

Il profumo non ha fatto eccezione. La testata di settore Glossy, citando le stime della società di dati Charm.io, ha riferito che l'anno scorso su TikTok Shop sono stati venduti profumi per oltre 162 milioni di dollari. Tanto venduto su uno schermo dal quale non si può annusare nulla: siamo entrati in un'epoca in cui il modo di descrivere un profumo a parole incide direttamente sulle vendite.

La fine dell'anno scorso in altri Paesi

• Medio Oriente: secondo il governo di Dubai, nel 2025 Dubai Duty Free ha registrato vendite record per 2,378 miliardi di dollari. Fino alla fine dell'anno scorso il Golfo era uno dei luoghi in cui i profumi di prestigio si vendevano meglio.
• Cina: secondo la stampa, il valore complessivo delle transazioni del Singles' Day di novembre è cresciuto del 17,5%, un rallentamento rispetto al 27% dell'anno precedente. Un'analisi di una società di intermediazione indica inoltre che nel 2025 le importazioni cinesi di profumo sono aumentate del 21%.
• Corea: secondo i dati del Ministero coreano per la sicurezza degli alimenti e dei farmaci, nel 2025 le esportazioni di prodotti profumati sono cresciute del 46,2%, l'aumento più forte tra tutte le categorie cosmetiche.

Lo scorso Natale in una riga: i profumi di prestigio hanno rallentato il passo, quelli economici si sono venduti bene, i regali si sceglievano sempre più spesso dallo smartphone e il Golfo ha vissuto il suo anno migliore.

2. Che cosa è cambiato da gennaio a oggi

Volumi fermi, prezzi in salita

Nei dati del primo semestre pubblicati da Circana l'11 agosto, a meritare attenzione non è tanto il tasso di crescita quanto ciò che c'è dietro. Le vendite di profumi di prestigio sono salite del 6%, ma il prezzo medio è aumentato del 5% mentre i volumi sono rimasti fermi. Le persone non hanno comprato più profumo: hanno comprato profumo più caro. I prodotti più concentrati, come eau de parfum e parfum, sono cresciuti a due cifre.

I profumi di largo consumo sono cresciuti del 15% a valore e del 7% a volume, confermandosi anche quest'anno primi per crescita nella bellezza di largo consumo. In alto più cari e intensi, in basso più accessibili: la forbice che si era aperta l'anno scorso continua ad allargarsi. Il profumo più difficile da vendere, ormai, è quello con un prezzo a metà strada e una personalità sfocata.

Gli ordini delle case di fragranze parlano per primi

I marchi di profumo ordinano le composizioni mesi prima di un lancio. Per questo i risultati delle case di fragranze lasciano intravedere in anticipo il mercato dei mesi successivi. Il 13 ottobre la casa svizzera Givaudan ha annunciato che le vendite di fine fragrance da gennaio a settembre sono cresciute del 15,3% a parità di perimetro e di cambi. Nello stesso periodo dell'anno scorso erano già salite del 18,7%: un'altra forte crescita su una base elevata. Nel solo terzo trimestre la divisione Fragrance & Beauty è cresciuta del 13,5%. Significa che proprio adesso si stanno accumulando gli ordini delle composizioni destinate ai lanci di questa fine d'anno e della prossima primavera.

Come è andato il profumo nei grandi gruppi

• L'Oréal: nei risultati del primo semestre ha indicato che il profumo continua a crescere a due cifre. In testa Prada Paradigme, sostenuto da Yves Saint Laurent Libre, Valentino Born in Roma e altri.
• Estée Lauder: nell'esercizio chiuso a giugno le vendite di profumi sono cresciute del 12%, a 2,78 miliardi di dollari, trainate da Le Labo, Tom Ford e Kilian.
• Puig: nel primo semestre la divisione Fragrance and Fashion è cresciuta del 3,8% e l'Asia-Pacifico del 20,9%. Il gruppo stima che la situazione in Medio Oriente abbia ridotto le vendite di circa 14 milioni di euro (lo 0,6% del totale).
• LVMH: il 12 ottobre ha comunicato che le vendite di Profumi e Cosmetici del terzo trimestre sono cresciute dell'1% a parità di perimetro e di cambi. Il cumulato gennaio-settembre è stabile.

Il profumo resta senza dubbio uno dei comparti più dinamici della bellezza. Ma il periodo di qualche anno fa, in cui crescevano tutti insieme, è finito, e i risultati ora variano parecchio da un gruppo all'altro.

Il profumo coreano guarda all'estero

Secondo i dati della Korea International Trade Association, a gennaio di quest'anno le esportazioni coreane di profumo sono state di 6,52 milioni di dollari, il mese più alto da quando sono iniziate le rilevazioni, nel 1988. A febbraio sono arrivate a 6,24 milioni di dollari, il secondo mese consecutivo sopra i 6 milioni. La Corea, che per lungo tempo il profumo lo ha soltanto importato, questo Natale manderà i suoi profumi nei cofanetti regalo di sempre più Paesi.

3. Le previsioni degli istituti per questa fine d'anno

Da qui in avanti è tutto previsione.

• Deloitte (10 settembre): prevede che le vendite al dettaglio delle feste negli Stati Uniti, da novembre di quest'anno a gennaio del prossimo, crescano del 4,0–4,8%. Nello stesso periodo dell'anno scorso il risultato era stato del 4,1%. Per l'online prevede una crescita del 7,5–8,4%.
• Adobe (28 settembre): stima vendite online negli Stati Uniti a novembre e dicembre pari a 275,1 miliardi di dollari (+6,7%). Prevede 12,9 miliardi di dollari nel giorno del Black Friday (+9,2%) e circa 15,1 miliardi di dollari per il Cyber Monday del 30 novembre. La quota di pagamenti da smartphone dovrebbe salire al 57,4% sull'intera stagione e fino al 63% nel giorno del Ringraziamento.
• PwC: secondo la stampa, un'indagine di PwC prevede che la spesa media per i regali di fine anno per consumatore statunitense scenda di circa il 2%, da 721 dollari dell'anno scorso a 708 dollari di quest'anno.

I consumi complessivi crescono un po', ma ciascuno spende un po' meno in regali, e cresce la quota di acquisti fatti con lo smartphone. Sarà un Natale con budget più stretti e occhi più esigenti.

4. In che cosa quest'anno sarà probabilmente diverso dal precedente

Sulla base dei numeri visti finora, abbiamo individuato cinque punti in cui questo Natale sarà probabilmente diverso dal precedente.

① Un flacone importante, e tanti flaconi piccoli (Previsione)

Prima delle feste dell'anno scorso, Circana prevedeva che parfum ad alta concentrazione e formati mini avrebbero trainato la domanda di fine anno. Nel primo semestre di quest'anno sono saliti solo i prezzi mentre i volumi sono rimasti fermi, e il budget regali pro capite dovrebbe diminuire. Pensiamo quindi che chi fa regali si dividerà più nettamente tra «un flacone come si deve» e «tanti flaconi piccoli e senza impegno». Il cofanetto rassicurante di fascia media si troverà nella posizione più scomoda.

② Una fine d'anno più silenziosa nel Golfo (Previsione)

L'anno scorso Dubai Duty Free ha registrato vendite record. Quest'anno, dopo la guerra di marzo, gli aeroporti del Golfo si sono fermati per un periodo. La testata di settore BeautyMatter ha riferito che le vendite di bellezza nei sei Paesi del Golfo sono calate del 30–35% fino a maggio, riportando l'opinione del settore secondo cui la ripresa sarà graduale più che un rimbalzo improvviso. Riteniamo difficile che a fine anno le vendite di profumo nel Golfo tornino ai livelli dell'anno scorso. Vale invece la pena osservare le vendite duty free di fine anno a Singapore e Bangkok, dove a marzo si sono riversati i passeggeri in transito.

③ Vendere profumo negli Stati Uniti: un calcolo più complicato

L'anno scorso si applicavano dazi per Paese. Il 20 febbraio di quest'anno la Corte Suprema degli Stati Uniti ha dichiarato nulla la base giuridica di quei dazi, ma il governo ha subito imposto dazi temporanei sulla base di un'altra legge. Dal 24 luglio, alla scadenza dei dazi temporanei, sono entrati in vigore nuovi dazi su circa 60 economie, Unione europea compresa. Anche questi dazi sono oggetto di ricorsi, e la percentuale effettivamente applicata al profumo varia a seconda delle fonti. Per una piccola casa che vende profumo negli Stati Uniti, fissare i prezzi di fine anno è molto più delicato dell'anno scorso.

④ Il primo Natale con le nuove regole di etichettatura

L'anno scorso era un periodo di transizione. Dal 31 luglio di quest'anno, in base al Regolamento UE 2023/1545, i prodotti immessi sul mercato per la prima volta devono indicare gli ingredienti secondo un elenco esteso di allergeni delle fragranze. I prodotti immessi prima di quella data possono essere venduti fino al 31 luglio 2028. E proprio questo elenco contiene molti componenti delle materie prime che associamo per prime al Natale: cannella, chiodo di garofano, arancia. Ne parliamo nel dettaglio nel capitolo 10.

⑤ Più regali scelti senza annusarli (Previsione)

Nelle scorse feste il 56,4% delle vendite online è stato pagato da smartphone. Quest'anno la quota dovrebbe salire al 57,4% sull'intera stagione e al 63% nel giorno del Ringraziamento. Con più profumi regalati senza che nessuno li abbia annusati prima, le frasi che descrivono un profumo con precisione e i piccoli set di campioni da provare a casa conteranno ancora più di oggi.

5. Il gourmand è stato davvero così forte quest'anno?

Quest'anno il gourmand non è mancato in nessun discorso sul profumo: la famiglia olfattiva che evoca cose da mangiare, come vaniglia, caramello, pistacchio, caffè e cioccolato. Per vedere fino a che punto regge l'idea che «questo è l'anno del gourmand», abbiamo verificato le fonti una alla volta, attraverso cinque domande.

I lanci gourmand sono davvero aumentati molto?

Sì, sono aumentati. In un comunicato del giugno 2025, l'istituto di ricerche di mercato Mintel ha indicato che la quota di gourmand tra i nuovi lanci di profumi nel mondo è cresciuta di 7 punti percentuali tra il 2022 e il 2024. Non abbiamo trovato dati pubblici per il 2025 e il 2026.

Le persone cercano davvero di più il gourmand?

Sì, se si guarda all'interesse. In un articolo del 13 aprile, la società di analisi delle ricerche e dei social sulla bellezza Spate ha definito il gourmand la «direzione olfattiva dominante» e ha indicato che l'interesse per il profumo di pistacchio è cresciuto dell'852,5% in un anno. Crescono anche marshmallow, caramello e miele, mentre le famiglie fresche perdono terreno rispetto a quelle calde. Questi numeri, però, misurano l'interesse nelle ricerche e nei social, non le vendite.

Il gourmand è stato il più venduto?

Non si può sapere. Il consuntivo 2025 e i dati del primo semestre 2026 pubblicati da Circana non riportano vendite separate per il gourmand o la vaniglia. Che sia stato il più venduto non si può verificare con dati pubblici, perciò in questo articolo non lo affermiamo.

Con il successo del gourmand è salito anche il prezzo della vaniglia?

No, anzi è vero il contrario. Secondo la stampa, la vaniglia è in eccesso di offerta e quest'anno il prezzo della qualità da estrazione è sceso ai livelli del 2012-13. Per quanto forte fosse la domanda, il prezzo lo ha deciso l'offerta.

Il gourmand è agli sgoccioli?

Più che spegnersi, sta cambiando forma. Spate ha osservato che «i profumi semplicemente dolci suscitano meno reazioni», e una persona del team di profumieri di Givaudan, in un'intervista a una testata di settore, ha visto nella moda del pistacchio l'inizio dei profumi salati, con i cereali come riso e sesamo come prossimo passo.

Che il gourmand sia stato il profumo che quest'anno ha attirato più attenzione è confermato dai dati. Ma non è più del tutto il gourmand dell'anno scorso. Il gourmand di quest'anno toglie zucchero e si sposta verso il tostato e il salato.

Perché proprio quest'anno

Gli analisti di Mintel lo hanno interpretato così: con la diffusione dei farmaci che riducono l'appetito, più persone mangiano meno dolci e cercano invece profumi dolci. Un'interpretazione suggestiva, ma non confermata dai dati di vendita. Una ragione più solida sembra essere lo schermo dello smartphone. In un video che non trasmette odori, un profumo descritto come un sapore, «crema di pistacchio», «caramello tostato», è molto più facile da immaginare. Forse è anche per questo che le vendite di profumi su TikTok Shop e l'interesse per il gourmand sono cresciuti insieme nello stesso periodo.

Quando incontra il Natale

Il Natale è da sempre una festa piena di profumi di cucina: pan di zenzero, vin brulé, caldarroste, cioccolata calda. Se a questo si aggiunge la tendenza gourmand di quest'anno, pensiamo che i profumi di questa fine d'anno pendano verso il cibo ancora più dell'anno scorso (Previsione). Seguendo la direzione di quest'anno, saranno più vicini a cereali tostati, frutta secca torrefatta e caramello salato che a una glassa di zucchero.

6. Il profumo del Natale, materia prima per materia prima

Il profumo del Natale sembra un tutt'uno, ma sciolto al banco di composizione non è altro che qualche materia prima, con le molecole che contiene, sovrapposte. Prima di confrontare gli accordi, guardiamo gli ingredienti. Le composizioni variano secondo la provenienza e il metodo di estrazione: legga quanto segue come tendenze generali.

Incenso e mirra, i primi regali di Natale

Il Vangelo di Matteo racconta che i Magi offrirono a Gesù bambino oro, incenso e mirra. Due dei tre doni sono sostanze aromatiche. L'incenso è la resina della boswellia, un albero che cresce tra Oman, Yemen e Somalia. Si apre fresco come scorza di limone e passa poi alla resina di pino, al pepe e all'odore di pietra fresca. È ricco di molecole leggere come l'alfa-pinene e il limonene. La mirra è la resina della commiphora, più scura e amara dell'incenso. Le molecole della famiglia dei furani le danno un odore profondo che ricorda il fungo o il cuoio.

L'abete: che cosa profuma davvero l'albero di Natale

Gli aghi di abete e di peccio sono ricchi di molecole fresche come l'alfa-pinene, il beta-pinene e il camfene. Quello che trasforma un comune odore di bosco nel «profumo dell'albero» è l'acetato di bornile. Stende un verde morbido e leggermente dolce sopra l'odore di resina.

Il cassetto delle spezie

• Cannella: l'olio di corteccia è composto soprattutto da aldeide cinnamica. L'olio ricavato dalle foglie è ricco di eugenolo e ha un odore più vicino al chiodo di garofano.
• Chiodo di garofano: l'olio dei boccioli è in gran parte eugenolo. Quell'odore caldo, un po' da vecchia farmacia, viene da qui.
• Noce moscata: sabinene e pinene, con l'aggiunta di miristicina, danno un odore caldo e leggermente dolce.
• Zenzero: l'aroma viene da componenti come lo zingiberene. Le sostanze piccanti evaporano a fatica, per cui l'odore è molto più delicato del sapore.
• Cardamomo: eucaliptolo e acetato di terpinile gli danno un odore fresco e insieme floreale.

Arancia e mandarino

L'olio di scorza d'arancia è composto per lo più da limonene. Eppure il limonene da solo non profuma di arancia. Servono quantità minime di aldeidi e di componenti come il citrale per ottenere l'odore di una scorza appena sbucciata. Il citrale, tra l'altro, è la prima materia prima in assoluto che abbiamo inserito nel Dizionario delle materie prime di GrassAccord.

La dolcezza dell'inverno

Al centro della vaniglia c'è la vanillina, ma la profondità della vaniglia naturale nasce da centinaia di componenti in tracce. La fava tonka è ricca di cumarina e ha un odore che fonde fieno, mandorla e caramello. L'odore dei biscotti appena sfornati o della frutta secca tostata è dovuto soprattutto a molecole della famiglia delle pirazine. Dire che il gourmand di quest'anno si sposta verso il tostato significa anche, al banco di composizione, usare di più questi odori di cottura e torrefazione.

7. Sette accordi natalizi a confronto

Ora è il momento di mettere insieme gli ingredienti. Abbiamo scelto sette accordi usati spesso a Natale e riassunto una dopo l'altra la loro impressione, le materie prime di struttura, i componenti da controllare per l'etichettatura UE e la direzione che probabilmente prenderanno nelle tendenze di quest'anno. Abbiamo tolto le proporzioni e indicato solo la direzione.

Arancia speziata (arancia e chiodo di garofano)

• Impressione: Frutta speziata, luminosa e calda
• Materie prime di struttura: Scorza di arancia e mandarino, chiodo di garofano, un tocco di cannella
• Componenti da controllare per l'etichettatura: Limonene, citrale, eugenolo
• Direzione nel 2026 (previsione): Frutta più vivace, chiodo di garofano un passo indietro. Valorizzare l'amaro della scorza

Glühwein (vin brulé)

• Impressione: Frutti rossi, vino, vapore caldo
• Materie prime di struttura: Frutti rossi, materie con effetto vino, cannella, chiodo di garofano, anice stellato, arancia
• Componenti da controllare per l'etichettatura: Cinnamale, eugenolo, limonene
• Direzione nel 2026 (previsione): Meno dolce, in primo piano l'acidità e il legno del vino. Il simbolo del gourmand meno dolce

Pan di zenzero

• Impressione: Impasto cotto, miele, spezie
• Materie prime di struttura: Zenzero, cannella, chiodo di garofano, materie con effetto miele, note di cottura
• Componenti da controllare per l'etichettatura: Cinnamale, eugenolo, cumarina (se si usa la tonka)
• Direzione nel 2026 (previsione): La crosta bruna cotta più della glassa bianca. Il più in sintonia con il gusto di quest'anno

Bosco di abeti

• Impressione: Bosco freddo e verde, resina
• Materie prime di struttura: Aghi di abete e peccio, balsamo, un tocco di legno
• Componenti da controllare per l'etichettatura: Limonene (a seconda dell'olio di aghi), linalolo
• Direzione nel 2026 (previsione): Meno da solo, più come soffio fresco sopra le note dolci

Incenso di cattedrale

• Impressione: Pietra fresca, fumo, scorza di limone
• Materie prime di struttura: Incenso, mirra, elemi, legni, ambra
• Componenti da controllare per l'etichettatura: Limonene (presente naturalmente nell'incenso)
• Direzione nel 2026 (previsione): Resta la profondità resinosa lasciata dal gusto mediorientale. Anche mescolato al gourmand come vaniglia affumicata

Caldarrosta e pralinato

• Impressione: Frutta secca tostata, burro, caramello
• Materie prime di struttura: Materie con effetto frutta secca tostata, caramello, vaniglia, materie con effetto burro
• Componenti da controllare per l'etichettatura: Varia secondo la materia prima. Controllare la scheda di composizione di ciascuna
• Direzione nel 2026 (previsione): La versione invernale della moda del pistacchio. Con il caramello salato, il profumo di fine anno più in stile 2026

Cioccolata calda

• Impressione: Cacao, latte, tazza calda
• Materie prime di struttura: Cacao, materie con effetto latte e panna, vaniglia, un tocco di spezie
• Componenti da controllare per l'etichettatura: Cumarina (se si usa la tonka), controllare ogni materia prima
• Direzione nel 2026 (previsione): Più leggera con note delicate come latte o riso. Una goccia di salato in chiusura

Su sette accordi, cinque usano almeno una tra cannella, chiodo di garofano, arancia e tonka. In altre parole, un profumo natalizio porta facilmente con sé diversi componenti da dichiarare in Europa. E gli accordi natalizi più in sintonia con la tendenza gourmand di quest'anno sono il pan di zenzero e la caldarrosta con pralinato. Il glühwein e la cioccolata calda tradizionali, che puntano molto sullo zucchero, vanno ricostruiti con meno dolcezza per adattarsi al gusto di quest'anno.

Gli accordi diventano più natalizi quando si sovrappongono anziché usarli da soli. Si apre con il bosco di abeti, si mette al centro il pan di zenzero e si stende sul fondo l'incenso di cattedrale: ne nasce «una sera in cui si sfornano biscotti in una stanza con l'albero». Quale accordo collocare in testa, nel cuore e sul fondo diventa, senza mediazioni, la storia natalizia di quel profumo.

8. In ogni Paese il Natale ha un odore diverso

Si festeggia lo stesso giorno, ma l'odore della tavola cambia da Paese a Paese. Pensando agli inverni di chi leggerà questo articolo in 30 lingue, ne abbiamo scelti alcuni.

• Germania e Austria — Il Glühwein, vino scaldato con cannella, chiodi di garofano e arancia. I Lebkuchen, biscotti al miele e spezie.
• Paesi Bassi e Belgio — Gli speculaas, biscotti che mescolano cannella, chiodo di garofano, noce moscata, zenzero e cardamomo. San Nicola, all'inizio di dicembre.
• Svezia e Paesi nordici — I panini allo zafferano del giorno di Santa Lucia, il 13 dicembre. Il glögg, bevanda calda con spezie e uvetta.
• Italia — Il panettone con scorza d'arancia candita e uvetta.
• Grecia — I melomakarona, biscotti aromatizzati con miele, arancia, cannella e chiodi di garofano.
• Polonia — I dolci ai semi di papavero e la bevanda di frutta secca della cena della Vigilia.
• Messico — Il ponche, bevanda calda ottenuta facendo bollire frutta, cannella e canna da zucchero.
• Filippine — La bibingka, torta di riso che si mangia dopo le messe dell'alba, cotta in uno stampo foderato di foglie di banano.
• Giappone — La torta di Natale con fragole e panna montata.
• Australia e Brasile — Un Natale in piena estate. Mango e frutti tropicali, brezza marina, il caldo all'aperto.

Nei Paesi del Nord gli odori del Natale si concentrano su ciò che si scalda e si cuoce, al Sud sono leggeri, come la frutta e il vento. Colpisce anche che molti cibi invernali del Nord, come la torta di riso filippina o i biscotti alla frutta secca europei, coincidano con il «lato tostato» verso cui si muove il gourmand quest'anno.

9. Un Natale in piena estate

A Singapore e Bangkok fa caldo anche a dicembre, e a Sydney e San Paolo è piena estate. In città come queste, un profumo invernale carico di cannella e vaniglia diventa presto soffocante.

Per questo nei luoghi caldi le stesse materie natalizie si usano in modo diverso. L'abete come verde fresco, l'arancia come un succo freddo appena spremuto, le spezie come una leggera spolverata di pepe. Anche dell'incenso si mette davanti il lato di scorza di limone piuttosto che quello pesante. Le materie prime restano le stesse, cambiano solo il peso e l'ordine. Se quest'anno le vendite nel Golfo rallentano e cresce il peso del Sud-est asiatico, vale la pena preparare a parte un «profumo di Natale per i Paesi caldi» di questo tipo.

10. Le materie del Natale e le nuove regole europee di etichettatura

È qui che si incontra il problema più concreto quando si crea un profumo natalizio. Molte delle materie che associamo per prime al Natale contengono componenti che l'Unione europea ha classificato come potenziali allergeni.

• Cannella → cinnamale, alcol cinnamilico
• Chiodo di garofano, foglia di cannella → eugenolo e la molecola affine isoeugenolo
• Arancia, mandarino, incenso → limonene, citrale
• Tonka → cumarina
• Molti fiori ed erbe → linalolo

Oltre una certa concentrazione, questi componenti vanno indicati per nome nell'elenco degli ingredienti. La soglia è lo 0,001% per i prodotti da non risciacquare e lo 0,01% per quelli da risciacquare. Con il regolamento del 2023, l'Unione europea ha esteso l'elenco dalle 26 sostanze originarie a poco più di 80, e dal 31 luglio 2026 i prodotti lanciati per la prima volta devono essere etichettati secondo il nuovo elenco. Se quest'anno riproponesse come nuovo prodotto il profumo di Natale venduto l'anno scorso, il suo elenco degli ingredienti potrebbe cambiare.

Essere nell'elenco da etichettare non significa non poter usare una materia prima. Ma il profumo di Natale di quest'anno va creato mettendo in conto un elenco degli ingredienti più lungo. Se fin dalla scelta delle materie prime tiene aperti accanto a sé l'elenco da etichettare e i limiti d'uso, dopo avrà meno da ritoccare. Anche negli standard dell'International Fragrance Association (IFRA) componenti come il cinnamale e l'isoeugenolo hanno limiti d'uso specifici per ciascun tipo di prodotto. Negli Stati Uniti regole di etichettatura di questo tipo ancora non esistono, ma la direzione è la stessa.

11. Un calendario di preparazione in 70 giorni

Un concentrato di profumo ha un odore diverso il giorno in cui lo si miscela e qualche settimana dopo. Ogni ritocco significa aspettare di nuovo altrettanto. Se a questo si aggiunge il calendario della stagione dei regali, bisogna contare all'indietro a partire da Natale. Qui sotto trova un esempio di programma pensato da oggi per poter spedire dall'inizio di dicembre. Adatti i tempi di maturazione e di spedizione al Suo prodotto e alla Sua area.

• Terza settimana di ottobre (ora): Decida dove verrà venduto il profumo. Il punto di partenza cambia a seconda che si tratti di un inverno con la neve o di un Natale in piena estate. Scelga l'accordo centrale tra quelli del capitolo 7 e stabilisca la formula da cui partire. Le materie prime invernali possono essere difficili da reperire appena prima della stagione, quindi conviene ordinarle adesso.
• Quarta settimana di ottobre: Misceli due o tre prime prove e avvii la maturazione. Annoti per ciascuna materia prima i componenti da etichettare e i limiti d'uso.
• Prima e seconda settimana di novembre: Confronti le prove maturate su mouillette e sulla pelle e ne scelga una. Rimetta a maturare il concentrato ritoccato. Osservi anche il clima attorno all'evento di shopping asiatico dell'11 novembre.
• Terza settimana di novembre: Definisca il concentrato finale. Prepari elenco degli ingredienti, flacone, scatola, foto e testo di presentazione. Pensando ai clienti che scelgono dallo smartphone, rifinisca frasi che descrivano il profumo come un sapore o una scena.
• 26–30 novembre: La settimana che riunisce il Ringraziamento negli Stati Uniti (26), il Black Friday (27), la prima domenica d'Avvento (29) e il Cyber Monday (30). Lanci il profumo in questa settimana, quando gli acquisti dei regali di fine anno entrano nel vivo.
• Prima e seconda settimana di dicembre: Raccolga gli ordini e spedisca. Tenga presenti anche le date dei singoli Paesi, come San Nicola (5–6) e Santa Lucia (13). Per le spedizioni all'estero verifichi in anticipo le scadenze di ciascun Paese.
• Dalla terza settimana di dicembre: Prepari formati piccoli o set di campioni per chi arriva tardi. Annoti ciò che ha vissuto in questa fine d'anno: sarà il punto di partenza della preparazione del prossimo Natale.

12. Cinque cose da tenere a mente per costruire il profumo di Natale di quest'anno

Meno zucchero, più cotto e tostato

Il gourmand di quest'anno guarda al tostato e al salato più che allo zucchero. Per il pan di zenzero porti in primo piano la crosta bruna anziché la glassa; per la cioccolata calda, l'amaro del cacao anziché lo zucchero.

Non affidare il calore a una sola materia prima

Se il calore lo dà solo la cannella, si finisce presto nell'odore di una biscotteria. Sovrapponga più spezie in piccole quantità e affidi il corpo caldo a resine, legni e vaniglia: dura di più. In più, i componenti da etichettare non si concentrano in una sola materia prima.

Primi minuti freschi

Un profumo invernale pesante fin dal primo istante stanca presto. Apra i primi minuti con i lati luminosi di arancia, abete e incenso e lasci salire lentamente il calore.

Pensare insieme a una versione intensa e a una versione piccola

I regali di questa fine d'anno sembrano destinati a dividersi tra «un flacone importante» e «un flacone piccolo e senza impegno». Costruendo sulla stessa struttura una versione intensa e una più leggera, con un solo progetto prepara due tipi di regalo.

Partire da una formula e risparmiare una maturazione

Nei profumi invernali l'equilibrio tra le materie prime si rompe facilmente, e 70 giorni sono pochi per sbagliare molte volte. Partendo da una formula collaudata e adattandola poco a poco al Suo inverno, può aspettare una o due maturazioni in meno rispetto a quando cerca ogni proporzione da zero. Con le formule GrassAccord il PDF arriva per e-mail subito dopo il pagamento: scelta oggi, la formula si può miscelare oggi.

Che cosa osservare da qui a Natale

• Anche nei dati del terzo trimestre di Circana proseguirà, per i profumi di prestigio, il «prezzi in salita, volumi fermi»?
• Le vendite online reali di Black Friday e Cyber Monday raggiungeranno le previsioni di Adobe (12,9 e 15,1 miliardi di dollari)?
• Quanto si riprenderanno aeroporti e duty free del Golfo nell'alta stagione delle feste? E quanto di quel vuoto colmeranno gli hub del Sud-est asiatico?
• I ricorsi contro i nuovi dazi statunitensi arriveranno a una conclusione prima delle feste?
• I lanci gourmand di questa fine d'anno usciranno davvero meno dolci e più tostati?
• I record di esportazione del profumo coreano continueranno fino alla stagione dei regali?

Le parole di questo articolo

• Gourmand — Famiglia olfattiva che evoca cose da mangiare, come vaniglia, caramello, caffè e frutta secca.
• Accordo — Unità olfattiva in cui più materie prime miscelate si percepiscono come un'unica impressione.
• Fine fragrance — Prodotti profumati di alta gamma da spruzzare sul corpo, come il profumo. È il termine che le case di fragranze usano per suddividere le proprie attività.
• Crescita a parità di perimetro e di cambi — La crescita al netto delle variazioni dei cambi e degli effetti di acquisizioni e cessioni.
• Resina — La sostanza appiccicosa che un albero emette per chiudere una ferita. Incenso e mirra ne sono gli esempi più noti.
• Etichettatura degli allergeni — L'elenco dei componenti delle fragranze che, oltre una certa concentrazione, vanno indicati per nome nell'elenco degli ingredienti.
• IFRA — L'International Fragrance Association. Stabilisce gli standard sui limiti d'uso dei componenti delle fragranze.
• Formula — Il progetto che indica quali materie prime miscelare e in quali proporzioni per costruire un profumo. È ciò che GrassAccord vende.

In chiusura

Mettendo fianco a fianco il Natale scorso e quello di quest'anno, si vede quante cose siano cambiate. Il profumo si è mosso nello stesso tempo verso il più caro e verso il più piccolo, il duty free del Golfo si è fatto silenzioso, spedire profumo negli Stati Uniti è diventato un calcolo complicato e gli elenchi degli ingredienti europei si sono allungati. E il naso delle persone si è rivolto, più che mai, verso il dolce e il tostato.

Ci sono anche cose che non sono cambiate. Come due dei tre doni scelti dai Magi erano sostanze aromatiche, il profumo resta un regalo che rimane a lungo nella memoria. Il primo odore che si sprigiona aprendo una scatola torna in mente l'anno dopo, nella stessa stagione. Il profumo è una lingua universale, e il Natale è il momento in cui questa lingua viaggia di più.

La prova che miscela oggi prenderà forma a novembre e, a dicembre, finirà nel cofanetto regalo di qualcuno, diventando parte del suo Natale. Ci auguriamo che GrassAccord possa essere un buon punto di partenza per chi, tra profumiere e profumieri, prepara fin d'ora il proprio profumo d'inverno. Passato Natale, torneremo a verificare quante di queste previsioni si saranno avverate.

Tra 70 giorni, Le auguriamo un Natale profumato.

Fonti: previsioni di Circana sul profumo a fine anno (4 dicembre 2025), risultati 2025 del mercato della bellezza negli Stati Uniti (10 febbraio 2026), risultati del primo semestre 2026 del mercato della bellezza negli Stati Uniti (11 agosto 2026). Adobe Analytics, vendite online delle feste 2025 e previsioni 2026 (settembre 2026). Previsioni di Deloitte sulle vendite al dettaglio delle feste 2026 (10 settembre 2026). Previsioni di PwC sui consumi di fine anno 2026 (citate dalla stampa di settore). Vendite gennaio-settembre 2026 di Givaudan (13 ottobre 2026). Vendite del terzo trimestre 2026 di LVMH (12 ottobre). Risultati del primo semestre 2026 di L'Oréal (29 luglio). Risultati del primo semestre 2026 di Puig. Risultati dell'esercizio 2026 di Estée Lauder (19 agosto 2026). Articolo di Glossy sulle vendite di profumi su TikTok Shop (con stime di Charm, 31 marzo 2026). Comunicato del Dubai Government Media Office sulle vendite 2025 di Dubai Duty Free (1° gennaio 2026). Articolo di eMarketer sul Singles' Day 2025. Articoli di BeautyMatter sugli aeroporti del Golfo e sulle vendite di bellezza (giugno 2026). Sentenza della Corte Suprema degli Stati Uniti sui dazi (20 febbraio 2026) e materiali giuridici sui dazi ai sensi della Sezione 301 del Trade Act. Statistiche sulle esportazioni di profumo della Korea International Trade Association, del Servizio doganale coreano e del Ministero coreano per la sicurezza degli alimenti e dei farmaci (secondo la stampa). Comunicato di Mintel sulle tendenze del profumo (17 giugno 2025). Spate, tendenze olfattive 2026 (13 aprile 2026). Articolo di Cosmetics Business sul gourmand (dicembre 2025). Articoli sui prezzi della vaniglia del Madagascar. Regolamento UE 2023/1545. Standard dell'International Fragrance Association (IFRA). Le previsioni sono valutazioni di GrassAccord; le informazioni su dazi e normative sono di carattere generale e non costituiscono consulenza legale o fiscale.