¿Qué cambiará entre la Navidad pasada y la de este año? — GrassAccord compara las cifras y prepara el final de 2026

16 de octubre. Quedan exactamente 70 días para Navidad.

Las casas de perfume hacen una buena parte de sus ventas anuales a final de año. El pasado diciembre, la consultora estadounidense de estudios de mercado Circana explicó que cerca del 60 % de las ventas de perfumes de prestigio del cuarto trimestre se concentran en diciembre y que más de una cuarta parte de ellas son estuches de regalo. Es decir, el éxito o el fracaso de un año de negocio se decide en sus últimas semanas.

Este año el 25 de diciembre cae en la misma fecha que el año pasado. Pero entretanto el mercado ha vivido muchas cosas. El espacio aéreo del Golfo estuvo cerrado durante un tiempo, y los aranceles estadounidenses fueron anulados por una sentencia del Tribunal Supremo para volver a imponerse después con base en otra ley. En Europa, desde finales de julio se aplican nuevas normas para etiquetar los ingredientes de fragancia. También los gustos se inclinaron claramente hacia un lado: hacia los aromas dulces y tostados, el gourmand.

Por eso, en este artículo hemos enfrentado, cifra a cifra, el final del año pasado y el de este año. Qué ocurrió realmente la Navidad pasada, qué ha cambiado desde enero y, en consecuencia, en qué cree GrassAccord que esta Navidad será distinta. Al final hemos ordenado por fechas lo que conviene preparar en el órgano de perfumista durante los 70 días que quedan.

Antes de leer: hechos y previsiones van por separado

• Los hechos son cifras publicadas oficialmente por consultoras y empresas, además de cifras confirmadas en la prensa del sector. A las cifras confirmadas solo por la prensa les hemos añadido «según la prensa».
• Las previsiones son juicios nuestros a partir de esos hechos. Llevan la marca (Previsión) y, pasada la Navidad, volveremos a comprobar cuáles acertaron y cuáles no.
• Solo hemos usado materiales publicados hasta el 16 de octubre. Los datos que salen en noviembre, como las previsiones de fin de año de la asociación estadounidense del comercio minorista, aún no están incluidos.
• No incluimos proporciones reales de fórmulas. La información sobre aranceles y normativa es general y no constituye asesoramiento jurídico ni fiscal.

El final de 2025 y el final de 2026, de un vistazo

• Perfumes de prestigio en EE. UU.: el año pasado +5 % en el año; Circana lo llamó «una señal de normalización tras años de crecimiento acelerado». Este año, +6 % en el primer semestre, con precio medio +5 % y unidades sin cambios. (Previsión: los perfumes intensos y caros tirarán del final de año)
• Perfumes de gran consumo en EE. UU.: el año pasado +15 % en el año, el mayor crecimiento de la belleza de gran consumo. Este año, +15 % en valor y +7 % en unidades en el primer semestre. (Previsión: los regalos a precios asequibles siguen fuertes)
• Ventas online de fin de año en EE. UU.: el año pasado 257.800 millones de dólares (+6,8 %, un récord). Este año se prevén 275.100 millones de dólares (+6,7 %), con una cuota del móvil prevista en el 57,4 % de toda la temporada y el 63 % el día de Acción de Gracias.
• Comercio minorista total de fin de año en EE. UU.: el año pasado +4,1 %. Este año se prevé +4,0–4,8 % (Deloitte), y se espera que el gasto en regalos por persona baje un 2 % (PwC).
• Duty free del Golfo: el año pasado Dubai Duty Free registró ventas anuales récord. Este año las ventas cayeron con fuerza tras la guerra de marzo y se recuperan despacio. (Previsión: será difícil volver al nivel del año pasado)
• Etiquetado de la UE: el año pasado fue un periodo de transición. Este año, desde el 31 de julio se aplica a los productos nuevos el etiquetado ampliado de alérgenos: es la primera Navidad con las nuevas normas.
• Aranceles de EE. UU.: el año pasado había aranceles por país. Este año el Tribunal Supremo anuló su base legal en febrero, siguieron aranceles temporales y desde el 24 de julio se aplican nuevos aranceles. Los tipos varían según la fuente.
• Preferencias olfativas: el año pasado el gourmand era fuerte y el pistacho empezaba a subir. Este año el gourmand se ha convertido en la «dirección olfativa dominante» (análisis de redes sociales), con menos dulzor y un desplazamiento hacia lo tostado y lo salado.
• Vainilla: el año pasado los precios ya bajaban por exceso de oferta. Este año, según la prensa, la calidad para extracción ha caído a niveles de 2012-2013.

1. La Navidad pasada, revisada en cifras

Antes de mirar hacia este año, repasemos con precisión el año pasado.

Lo que esperaba Circana en la víspera de las fiestas

El 4 de diciembre de 2025, en un análisis sobre el mercado del perfume de fin de año, Circana preveía que las ventas de perfumes de prestigio del cuarto trimestre crecerían en la parte baja de un dígito y que volverían a superar los 4.000 millones de dólares en EE. UU. Como motores de la demanda navideña citó cuatro tipos de producto: los parfum de alta concentración, las marcas de lujo, los formatos mini y los body sprays económicos. También recogía que, en las fiestas anteriores, uno de cada cinco consumidores estadounidenses había regalado perfume.

El balance, terminada la temporada

El balance de 2025 que Circana publicó el 10 de febrero de este año fue algo más sobrio. Los perfumes de prestigio crecieron un 5 % en valor en el año. Pero solo en el cuarto trimestre crecieron menos que el maquillaje o el cuidado de la piel. Circana lo llamó «una señal de normalización tras años de crecimiento acelerado».

Los perfumes de gran consumo, en cambio, crecieron nada menos que un 15 %, el mayor crecimiento de la belleza de gran consumo. Valor y unidades subieron casi al mismo ritmo, así que no fue cosa de precios más altos: de verdad se vendió más. Así de mucha gente buscaba aromas a un precio asequible.

Regalos comprados desde el móvil

Según Adobe Analytics, las ventas online en EE. UU. en noviembre y diciembre de 2025 alcanzaron 257.800 millones de dólares, un 6,8 % más y un récord histórico. Solo en el Cyber Monday se gastaron 14.250 millones de dólares, y el 56,4 % de todas las ventas online se pagó desde el móvil.

El perfume no fue la excepción. La publicación del sector Glossy, citando estimaciones de la empresa de datos Charm.io, informó de que el año pasado se vendieron en TikTok Shop perfumes por más de 162 millones de dólares. Tanto vendido en una pantalla donde no se puede oler nada: hemos entrado en una época en la que la forma de describir un aroma con palabras influye directamente en cómo se vende.

El final del año pasado en otros países

• Oriente Medio: según el Gobierno de Dubái, Dubai Duty Free alcanzó en 2025 unas ventas récord de 2.378 millones de dólares. Hasta finales del año pasado, el Golfo era uno de los lugares donde mejor se vendían los perfumes de prestigio.
• China: según la prensa, el volumen total de transacciones del Singles' Day de noviembre creció un 17,5 %, una desaceleración frente al 27 % del año anterior. Un análisis de una firma de valores indica además que las importaciones chinas de perfume aumentaron un 21 % en 2025.
• Corea: según los datos del Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos de Corea, las exportaciones de productos aromáticos crecieron un 46,2 % en 2025, el mayor aumento entre todas las categorías cosméticas.

La Navidad pasada en una línea: los perfumes de prestigio frenaron su ritmo, los aromas baratos se vendieron bien, los regalos se eligieron cada vez más desde el móvil y el Golfo vivió su mejor año.

2. Qué ha cambiado desde enero

Las mismas unidades, precios más altos

En los datos del primer semestre que Circana publicó el 11 de agosto, lo que merece atención no es tanto la tasa de crecimiento como lo que hay detrás. Las ventas de perfumes de prestigio crecieron un 6 %, pero el precio medio subió un 5 % y las unidades se mantuvieron. La gente no compró más perfume: compró perfume más caro. Los productos más concentrados, como el eau de parfum y el parfum, crecieron a doble dígito.

Los perfumes de gran consumo crecieron un 15 % en valor y un 7 % en unidades, y siguieron siendo este año la categoría que más crece en la belleza de gran consumo. Arriba, más caros e intensos; abajo, más asequibles: la brecha que se abrió el año pasado sigue ensanchándose. El perfume más difícil de vender es ahora el de precio intermedio y personalidad difusa.

Los pedidos de las casas de fragancias hablan primero

Las marcas de perfume encargan sus composiciones meses antes de un lanzamiento. Por eso los resultados de las casas de fragancias permiten ver por adelantado el mercado de unos meses después. El 13 de octubre, la casa suiza Givaudan anunció que sus ventas de fine fragrance de enero a septiembre crecieron un 15,3 % en términos comparables. En el mismo periodo del año pasado ya habían crecido un 18,7 %: otro fuerte aumento sobre una base alta. Solo en el tercer trimestre, la división Fragrance & Beauty creció un 13,5 %. Significa que ahora mismo se acumulan los pedidos de composiciones para los lanzamientos de este final de año y de la próxima primavera.

Cómo le fue al perfume en los grandes grupos

• L'Oréal: en sus resultados del primer semestre indicó que el perfume sigue creciendo a doble dígito. Prada Paradigme encabezó, respaldado por Yves Saint Laurent Libre, Valentino Born in Roma y otros.
• Estée Lauder: en el ejercicio cerrado en junio, las ventas de perfume crecieron un 12 %, hasta 2.780 millones de dólares, lideradas por Le Labo, Tom Ford y Kilian.
• Puig: en el primer semestre, la división de Fragancias y Moda creció un 3,8 % y Asia-Pacífico un 20,9 %. Estimó que la situación en Oriente Medio le restó unos 14 millones de euros de ventas (el 0,6 % del total).
• LVMH: el 12 de octubre comunicó que las ventas de Perfumes y Cosmética del tercer trimestre crecieron un 1 % en términos comparables. El acumulado de enero a septiembre está estable.

El perfume sigue siendo, sin duda, uno de los segmentos con más tirón dentro de la belleza. Pero la época de hace unos años en que todos crecían juntos ha terminado, y los resultados varían bastante de una empresa a otra.

El perfume coreano sale al mundo

Según los datos de la Asociación de Comercio Internacional de Corea, las exportaciones coreanas de perfume de enero de este año fueron de 6,52 millones de dólares, el mejor mes desde que empezaron los registros en 1988. En febrero llegaron a 6,24 millones de dólares, el segundo mes consecutivo por encima de los 6 millones. Corea, que durante mucho tiempo solo compraba perfume fuera, esta Navidad enviará sus aromas en las cajas de regalo de más países que nunca.

3. Las previsiones de las consultoras para este final de año

De aquí en adelante, todo son previsiones.

• Deloitte (10 de septiembre): prevé que las ventas minoristas de las fiestas en EE. UU., de noviembre de este año a enero del próximo, crezcan un 4,0–4,8 %. En el mismo periodo del año pasado el resultado fue del 4,1 %. Para el canal online espera un aumento del 7,5–8,4 %.
• Adobe (28 de septiembre): estima las ventas online en EE. UU. de noviembre y diciembre en 275.100 millones de dólares (un 6,7 % más). Prevé 12.900 millones de dólares el día del Black Friday (un 9,2 % más) y unos 15.100 millones de dólares el Cyber Monday del 30 de noviembre. Calcula que la cuota de pagos desde el móvil llegará al 57,4 % de la temporada y hasta el 63 % el día de Acción de Gracias.
• PwC: según la prensa, una encuesta de PwC prevé que el gasto medio en regalos de fin de año por consumidor estadounidense baje alrededor de un 2 %, de 721 dólares el año pasado a 708 dólares este año.

El consumo total sube un poco, pero cada persona gasta algo menos en regalos y crece la parte que se compra desde el móvil. Será una Navidad con menos dinero para gastar y con una mirada más exigente al elegir.

4. En qué se diferenciará probablemente este año del pasado

A partir de estas cifras, hemos señalado cinco aspectos en los que esta Navidad probablemente será distinta de la anterior.

① Un buen frasco, y varios frascos pequeños (Previsión)

Antes de las fiestas del año pasado, Circana preveía que los parfum de alta concentración y los formatos mini impulsarían la demanda de fin de año. En el primer semestre de este año solo subieron los precios mientras las unidades se mantuvieron, y se espera que el presupuesto de regalos por persona disminuya. Por eso creemos que quien regala se dividirá con más claridad entre «un frasco como es debido» y «varios frascos pequeños que no pesen en el bolsillo». El estuche correcto de gama media quedará en la posición más incómoda.

② Un final de año más tranquilo en el Golfo (Previsión)

El año pasado, Dubai Duty Free registró ventas récord. Este año, tras la guerra de marzo, los aeropuertos del Golfo estuvieron parados durante un tiempo. La publicación del sector BeautyMatter informó de que las ventas de belleza en los seis países del Golfo cayeron un 30–35 % hasta mayo, y recogió la opinión del sector de que la recuperación llegaría poco a poco, más que de golpe. Creemos que a las ventas de perfume del Golfo les costará volver este final de año al nivel del año pasado. En cambio, merece la pena seguir las ventas duty free de fin de año en Singapur y Bangkok, donde se concentraron los pasajeros en tránsito en marzo.

③ Vender perfume en EE. UU.: una cuenta más complicada

El año pasado se aplicaban aranceles por país. El 20 de febrero de este año, el Tribunal Supremo de EE. UU. declaró nula la base legal de esos aranceles, pero el Gobierno impuso de inmediato aranceles temporales con base en otra ley. Desde el 24 de julio, cuando terminaron los aranceles temporales, se aplican nuevos aranceles a unas 60 economías, entre ellas la Unión Europea. Estos aranceles también están recurridos en los tribunales, y el porcentaje que se aplica realmente al perfume varía según la fuente. Para una casa pequeña que vende perfume en EE. UU., fijar los precios de fin de año es mucho más delicado que el año pasado.

④ La primera Navidad con las nuevas normas de etiquetado

El año pasado fue un periodo de transición. Desde el 31 de julio de este año, conforme al Reglamento (UE) 2023/1545, los productos que se comercializan por primera vez deben etiquetar sus ingredientes según una lista ampliada de alérgenos de fragancia. Los productos comercializados antes de esa fecha pueden venderse hasta el 31 de julio de 2028. Y en esa lista figuran muchos componentes de las materias primas que primero asociamos con la Navidad: canela, clavo, naranja. Lo tratamos en detalle en el capítulo 10.

⑤ Más regalos elegidos sin olerlos (Previsión)

El final de año pasado, el 56,4 % de las ventas online se pagó desde el móvil. Este año se prevé que llegue al 57,4 % de la temporada y al 63 % el día de Acción de Gracias. Como cada vez más perfumes se regalarán sin que nadie los haya olido antes, las frases que describen un aroma con precisión y los pequeños sets de muestras para probar en casa importarán todavía más que ahora.

5. ¿Fue de verdad tan fuerte el gourmand este año?

Este año el gourmand no faltó en ninguna conversación sobre perfume: la familia olfativa que evoca cosas de comer, como la vainilla, el caramelo, el pistacho, el café y el chocolate. Para ver hasta dónde se sostiene la idea de que «este es el año del gourmand», revisamos las fuentes una a una, a través de cinco preguntas.

¿Han aumentado de verdad mucho los lanzamientos gourmand?

Sí, han aumentado. En una nota de prensa de junio de 2025, la consultora de estudios de mercado Mintel indicó que la cuota del gourmand entre los nuevos lanzamientos de perfume en el mundo aumentó 7 puntos porcentuales entre 2022 y 2024. No encontramos cifras públicas de 2025 ni de 2026.

¿Busca la gente más el gourmand?

Sí, si miramos el interés. En un artículo del 13 de abril, la empresa de análisis de búsquedas y redes sociales de belleza Spate calificó el gourmand de «dirección olfativa dominante» e indicó que el interés por el aroma a pistacho creció un 852,5 % en un año. Añadió que también suben el malvavisco, el caramelo y la miel, y que las familias frescas pierden terreno frente a las cálidas. Eso sí, estas cifras miden el interés en búsquedas y redes sociales, no las ventas.

¿Fue el gourmand lo que más se vendió?

No se puede saber. El balance de 2025 y los datos del primer semestre de 2026 que publicó Circana no incluyen cifras de ventas separadas para el gourmand ni para la vainilla. Que fuera lo más vendido no se puede comprobar con cifras públicas, por eso no lo afirmamos en este artículo.

¿Encareció también la vainilla la popularidad del gourmand?

No, más bien al contrario. Según la prensa, la vainilla tiene exceso de oferta y este año el precio de la calidad para extracción bajó a niveles de 2012-2013. Por fuerte que fuera la demanda, el precio lo decidió la oferta.

¿Está el gourmand de capa caída?

Más que apagarse, está cambiando de forma. Spate señaló que «los aromas simplemente dulces generan menos respuesta», y una persona del equipo de perfumistas de Givaudan, en una entrevista con una publicación del sector, vio en la moda del pistacho el comienzo de los aromas salados, con cereales como el arroz o el sésamo como siguiente paso.

Los datos confirman que el gourmand fue el aroma que más atención atrajo este año. Pero ya no es del todo el gourmand del año pasado. El gourmand de este año se quita azúcar y se desplaza hacia lo tostado y lo salado.

¿Por qué precisamente este año?

Los analistas de Mintel lo interpretaron así: con el uso extendido de medicamentos que reducen el apetito, más personas comen menos dulces y buscan en su lugar aromas dulces. Es una interpretación sugerente, pero no está confirmada por datos de ventas. Una razón más segura parece ser la pantalla del móvil. En un vídeo que no transmite olor, un aroma descrito como un sabor, «crema de pistacho», «caramelo tostado», es mucho más fácil de imaginar. Quizá por eso las ventas de perfume en TikTok Shop y el interés por el gourmand subieron juntos en el mismo periodo.

Cuando coincide con la Navidad

La Navidad siempre ha sido una fiesta llena de olores de comida: pan de jengibre, vino caliente especiado, castañas asadas, chocolate caliente. Si a eso se suma la tendencia gourmand de este año, creemos que los aromas de este final de año se inclinarán más hacia la comida que el año pasado (Previsión). Siguiendo la dirección de este año, estarán más cerca de los cereales tostados, los frutos secos tostados y el caramelo salado que de una capa de azúcar.

6. El olor de la Navidad, materia prima por materia prima

El olor de la Navidad parece una sola cosa, pero desenredado en el órgano de perfumista no es más que unas cuantas materias primas, con las moléculas que contienen, superpuestas. Antes de comparar acordes, veamos los ingredientes. Las composiciones varían según el origen y el método de extracción, así que lea lo que sigue como tendencias generales.

Incienso y mirra, los primeros regalos de Navidad

El Evangelio de Mateo cuenta que los Magos ofrecieron al niño Jesús oro, incienso y mirra. Dos de los tres regalos son sustancias aromáticas. El incienso es la resina de la boswellia, un árbol que crece en torno a Omán, Yemen y Somalia. Empieza fresco como piel de limón y pasa después a resina de pino, pimienta y olor a piedra fría. Es rico en moléculas ligeras como el alfa-pineno y el limoneno. La mirra es la resina de la commiphora, más oscura y amarga que el incienso. Las moléculas de la familia de los furanos le dan un olor profundo que recuerda a setas o a cuero.

El abeto: a qué huele de verdad un árbol de Navidad

Las agujas del abeto y de la pícea están llenas de moléculas frescas como el alfa-pineno, el beta-pineno y el canfeno. Lo que convierte un olor a bosque corriente en «olor a árbol de Navidad» es el acetato de bornilo. Pone un verde suave y ligeramente dulce sobre el olor a resina.

El cajón de las especias

• Canela: el aceite de corteza es sobre todo cinamaldehído. El aceite obtenido de las hojas es rico en eugenol y huele más a clavo.
• Clavo: la mayor parte del aceite de capullo es eugenol. De ahí viene ese olor cálido, un poco de botica antigua.
• Nuez moscada: el sabineno y el pineno, a los que se suma la miristicina, dan un olor cálido y algo dulce.
• Jengibre: el aroma procede de componentes como el zingibereno. Los compuestos picantes apenas se evaporan, por eso el olor es mucho más suave que el sabor.
• Cardamomo: el eucaliptol y el acetato de terpinilo le dan un olor fresco y floral a la vez.

Naranja y mandarina

El aceite de piel de naranja es en su mayor parte limoneno. Sin embargo, el limoneno solo no huele a naranja. Hacen falta cantidades mínimas de aldehídos y de componentes como el citral para obtener el olor de una piel recién pelada. El citral, por cierto, fue la primera materia prima que incluimos en el Diccionario de ingredientes de GrassAccord.

El dulzor del invierno

En el corazón de la vainilla está la vainillina, pero la profundidad de la vainilla natural nace de cientos de componentes en trazas. El haba tonka es rica en cumarina y huele como una mezcla de heno, almendra y caramelo. El olor de las galletas recién horneadas o de los frutos secos tostados lo crean sobre todo las moléculas de la familia de las pirazinas. Decir que el gourmand de este año se mueve hacia lo tostado significa también, en el órgano de perfumista, usar más estos olores horneados y tostados.

7. Siete acordes navideños comparados

Ahora toca juntar los ingredientes. Elegimos siete acordes que se usan a menudo en Navidad y resumimos uno tras otro su impresión, sus materias primas de estructura, los componentes que hay que revisar para el etiquetado de la UE y la dirección que probablemente tomarán dentro de las tendencias de este año. Dejamos fuera las proporciones y solo indicamos la dirección.

Naranja especiada (naranja y clavo)

• Impresión: Fruta especiada, luminosa y cálida
• Materias primas de estructura: Piel de naranja y mandarina, clavo, un poco de canela
• Componentes a revisar para el etiquetado: Limoneno, citral, eugenol
• Dirección en 2026 (previsión): La fruta, más viva; el clavo, un paso atrás. Realzar el amargor de la piel

Glühwein (vino caliente especiado)

• Impresión: Frutos rojos, vino, vapor cálido
• Materias primas de estructura: Frutos rojos, materias con efecto vino, canela, clavo, anís estrellado, naranja
• Componentes a revisar para el etiquetado: Cinamal, eugenol, limoneno
• Dirección en 2026 (previsión): Menos dulzor y, en primer plano, la acidez y la madera del vino. El emblema del gourmand menos dulce

Pan de jengibre

• Impresión: Masa horneada, miel, especias
• Materias primas de estructura: Jengibre, canela, clavo, materias con efecto miel, notas horneadas
• Componentes a revisar para el etiquetado: Cinamal, eugenol, cumarina (si se usa tonka)
• Dirección en 2026 (previsión): La corteza tostada en lugar del glaseado blanco. El que mejor encaja con el gusto de este año

Bosque de abetos

• Impresión: Bosque frío y verde, resina
• Materias primas de estructura: Agujas de abeto y pícea, bálsamo, un toque de madera
• Componentes a revisar para el etiquetado: Limoneno (según el aceite de agujas), linalool
• Dirección en 2026 (previsión): Menos en solitario y más como soplo fresco sobre las notas dulces

Incienso de catedral

• Impresión: Piedra fría, humo, piel de limón
• Materias primas de estructura: Incienso, mirra, elemí, maderas, ámbar
• Componentes a revisar para el etiquetado: Limoneno (presente de forma natural en el incienso)
• Dirección en 2026 (previsión): Sigue la profundidad resinosa que dejó el gusto de Oriente Medio. También mezclado con el gourmand como vainilla ahumada

Castaña asada y praliné

• Impresión: Frutos secos tostados, mantequilla, caramelo
• Materias primas de estructura: Materias con efecto fruto seco tostado, caramelo, vainilla, materias con efecto mantequilla
• Componentes a revisar para el etiquetado: Varía según la materia prima. Revisar la ficha de composición de cada una
• Dirección en 2026 (previsión): La versión invernal de la moda del pistacho. Con caramelo salado, el aroma de fin de año más propio de 2026

Chocolate caliente

• Impresión: Cacao, leche, taza caliente
• Materias primas de estructura: Cacao, materias con efecto leche y nata, vainilla, un poco de especias
• Componentes a revisar para el etiquetado: Cumarina (si se usa tonka), revisar cada materia prima
• Dirección en 2026 (previsión): Más ligero con notas suaves como la leche o el arroz. Una gota de salado al final

De los siete acordes, cinco usan al menos una de estas materias: canela, clavo, naranja o tonka. Es decir, un aroma navideño arrastra con facilidad varios componentes que hay que declarar en Europa. Y los acordes navideños que mejor encajan con la tendencia gourmand de este año son el pan de jengibre y la castaña asada con praliné. El glühwein y el chocolate caliente tradicionales, que se apoyan mucho en el dulzor, tienen que reconstruirse con menos azúcar para adaptarse al gusto de este año.

Los acordes resultan más navideños cuando se superponen que cuando se usan solos. Abra con el bosque de abetos, ponga el pan de jengibre en el centro y extienda el incienso de catedral en el fondo: así nace «una tarde horneando galletas en una habitación con árbol de Navidad». Qué acorde coloca en la salida, en el corazón y en el fondo se convierte, tal cual, en la historia navideña de ese perfume.

8. Cada país huele a Navidad de una manera

Se celebra el mismo día, pero el olor de la mesa cambia de un país a otro. Pensando en los inviernos de quienes leerán este artículo en 30 idiomas, hemos elegido algunos.

• Alemania y Austria — El Glühwein, vino calentado con canela, clavo y naranja. El Lebkuchen, galleta con miel y especias.
• Países Bajos y Bélgica — Las galletas speculaas, que mezclan canela, clavo, nuez moscada, jengibre y cardamomo. El día de San Nicolás, a principios de diciembre.
• Suecia y los países nórdicos — Los bollos de azafrán del día de Santa Lucía, el 13 de diciembre. El glögg, bebida caliente con especias y pasas.
• Italia — El panettone con piel de naranja confitada y pasas.
• Grecia — Los melomakarona, galletas aromatizadas con miel, naranja, canela y clavo.
• Polonia — Los dulces de semillas de amapola y la bebida de frutas secas de la cena de Nochebuena.
• México — El ponche, bebida caliente que se cuece con frutas, canela y caña de azúcar.
• Filipinas — La bibingka, pastel de arroz que se come tras las misas del alba, horneado en un molde forrado con hojas de plátano.
• Japón — La tarta de Navidad con fresas y nata montada.
• Australia y Brasil — Navidad en pleno verano. Mango y frutas tropicales, brisa marina, el calor al aire libre.

Los olores navideños de los países del norte se concentran en lo que se calienta y se hornea; los del sur son ligeros, como la fruta y el viento. También llama la atención que buena parte de la comida de invierno del norte, como el pastel de arroz filipino o las galletas de frutos secos europeas, coincide con el «lado tostado» hacia el que se mueve el gourmand este año.

9. Una Navidad en pleno verano

En Singapur y Bangkok sigue haciendo calor en diciembre, y en Sídney y São Paulo es pleno verano. En ciudades así, un aroma invernal cargado de canela y vainilla enseguida resulta agobiante.

Por eso en los lugares cálidos las mismas materias navideñas se usan de otra manera. El abeto, como un verde fresco; la naranja, como un zumo frío recién exprimido; las especias, como apenas una pizca de pimienta. Del incienso también se adelanta la faceta de piel de limón antes que la pesada. Las materias primas son las mismas; solo cambian su peso y su orden. Si este año las ventas del Golfo se frenan y el Sudeste Asiático gana peso, vale la pena preparar aparte un «aroma navideño para países cálidos» de este tipo.

10. Las materias de Navidad y las nuevas normas de etiquetado europeas

Aquí es donde se tropieza con el problema más práctico al crear un aroma navideño. Muchas de las materias primas que primero asociamos con la Navidad contienen componentes que la Unión Europea ha clasificado como posibles alérgenos.

• Canela → cinamal, alcohol cinamílico
• Clavo, hoja de canela → eugenol y su molécula afín, el isoeugenol
• Naranja, mandarina, incienso → limoneno, citral
• Tonka → cumarina
• Muchas flores y hierbas → linalool

Por encima de cierta concentración, estos componentes deben figurar por su nombre en la lista de ingredientes. El umbral es del 0,001 % en los productos sin aclarado y del 0,01 % en los que se aclaran. Con su reglamento de 2023, la Unión Europea amplió la lista de las 26 sustancias originales a algo más de 80, y desde el 31 de julio de 2026 los productos que se lanzan por primera vez deben etiquetarse según la nueva lista. Si este año relanza como producto nuevo el aroma navideño que vendió el año pasado, su lista de ingredientes puede cambiar.

Estar en la lista de etiquetado no significa que no se pueda usar. Pero el aroma navideño de este año hay que crearlo contando con que la lista de ingredientes será más larga. Si tiene abiertas a su lado la lista de etiquetado y los límites de uso desde que elige las materias primas, luego tendrá menos que retocar. También en los estándares de la Asociación Internacional de Fragancias (IFRA), componentes como el cinamal y el isoeugenol tienen límites de uso propios para cada tipo de producto. En EE. UU. todavía no existen normas de etiquetado así, pero va en la misma dirección.

11. Calendario de preparación de 70 días

Un concentrado de perfume no huele igual el día en que se mezcla que unas semanas después. Cada retoque obliga a esperar otra vez lo mismo. Si a eso se suma el calendario de la temporada de regalos, hay que contar hacia atrás desde la Navidad. Abajo encontrará un ejemplo de calendario pensado desde hoy para poder enviar a partir de principios de diciembre. Ajuste los plazos de maduración y de envío a su producto y a su región.

• Tercera semana de octubre (ahora): Decida dónde se venderá el aroma. El punto de partida cambia según se trate de un invierno con nieve o de una Navidad en pleno verano. Elija el acorde central entre los del capítulo 7 y fije la fórmula de la que partirá. Las materias primas de invierno pueden ser difíciles de conseguir justo antes de la temporada, así que conviene hacer los pedidos ya.
• Cuarta semana de octubre: Mezcle dos o tres primeras pruebas y empiece a madurarlas. Anote para cada materia prima los componentes que hay que etiquetar y sus límites de uso.
• Primera y segunda semana de noviembre: Compare las pruebas maduradas en tira olfativa y en la piel, y elija una. Vuelva a madurar el concentrado retocado. Observe también el ambiente en torno al evento de compras asiático del 11 de noviembre.
• Tercera semana de noviembre: Fije el concentrado final. Prepare la lista de ingredientes, el frasco, la caja, las fotos y el texto de presentación. Pensando en los clientes que eligen desde el móvil, pula frases que describan el aroma como un sabor o una escena.
• 26–30 de noviembre: La semana que reúne el Día de Acción de Gracias en EE. UU. (26), el Black Friday (27), el primer domingo de Adviento (29) y el Cyber Monday (30). Lance el aroma esa semana, cuando arrancan de verdad las compras de regalos de fin de año.
• Primera y segunda semana de diciembre: Reciba los pedidos y envíelos. Tenga en cuenta también las fechas de cada país, como el día de San Nicolás (5-6) y el de Santa Lucía (13). Si envía al extranjero, compruebe con antelación las fechas límite de envío de cada país.
• A partir de la tercera semana de diciembre: Prepare formatos pequeños o sets de muestras para quienes compran tarde. Anote lo que vivió este final de año: será el punto de partida para preparar la próxima Navidad.

12. Cinco cosas que tener en cuenta al construir el aroma navideño de este año

Menos azúcar, más horneado y tostado

El gourmand de este año se inclina hacia lo tostado y lo salado más que hacia el azúcar. En el pan de jengibre, adelante la corteza tostada en lugar del glaseado; en el chocolate caliente, el amargor del cacao en lugar del azúcar.

No confiar la calidez a una sola materia prima

Si la calidez sale solo de la canela, enseguida huele a tienda de galletas. Superponga varias especias en pequeñas cantidades y deje el cuerpo cálido en manos de resinas, maderas y vainilla: dura más. Además, los componentes que hay que etiquetar no se concentran en una sola materia prima.

Unos primeros minutos frescos

Un aroma invernal que pesa desde el primer momento cansa pronto. Abra los primeros minutos con las facetas luminosas de la naranja, el abeto y el incienso, y deje que la calidez suba despacio.

Pensar a la vez en una versión intensa y una versión pequeña

Los regalos de este final de año parecen destinados a repartirse entre «un buen frasco» y «un frasco pequeño que no pese en el bolsillo». Si sobre la misma estructura crea una versión intensa y otra más ligera, con un solo diseño prepara dos tipos de regalo.

Partir de una fórmula y ahorrarse una maduración

En los aromas de invierno, el equilibrio entre materias primas se rompe con facilidad, y 70 días son pocos para equivocarse muchas veces. Si parte de una fórmula probada y la adapta poco a poco a su propio invierno, puede esperar una o dos maduraciones menos que si busca cada proporción desde cero. Con las fórmulas de GrassAccord, el PDF llega por correo electrónico en cuanto paga: si la elige hoy, puede mezclarla hoy.

Lo que seguiremos de aquí a Navidad

• ¿Seguirá en los datos del tercer trimestre de Circana la tendencia de «precios al alza, unidades estables» en los perfumes de prestigio?
• ¿Llegarán las ventas online reales del Black Friday y el Cyber Monday a las previsiones de Adobe (12.900 y 15.100 millones de dólares)?
• ¿Cuánto se recuperarán los aeropuertos y el duty free del Golfo en la temporada alta de las fiestas? ¿Y cuánto de ese hueco cubrirán los centros de conexión del Sudeste Asiático?
• ¿Se resolverán antes de las fiestas los litigios sobre los nuevos aranceles de EE. UU.?
• ¿Saldrán de verdad los lanzamientos gourmand de este final de año menos dulces y más tostados?
• ¿Se mantendrán los récords de exportación del perfume coreano hasta la temporada de regalos?

Las palabras de este artículo

• Gourmand — Familia olfativa que evoca cosas de comer, como la vainilla, el caramelo, el café o los frutos secos.
• Acorde — Unidad olfativa en la que varias materias primas mezcladas se perciben como una sola impresión.
• Fine fragrance — Productos aromáticos de alta gama que se aplican sobre el cuerpo, como el perfume. Es el término que usan las casas de fragancias para dividir sus negocios.
• Crecimiento en términos comparables — Crecimiento sin el efecto de las variaciones del tipo de cambio ni de compras y ventas de negocios.
• Resina — La sustancia pegajosa que segrega un árbol para cerrar una herida. El incienso y la mirra son los ejemplos más conocidos.
• Etiquetado de alérgenos — La lista de componentes de fragancia que, por encima de cierta concentración, deben figurar por su nombre en la lista de ingredientes.
• IFRA — La Asociación Internacional de Fragancias. Fija los estándares de límites de uso de los componentes de fragancia.
• Fórmula — El plano que indica qué materias primas se mezclan y en qué proporciones para construir un perfume. Es lo que vende GrassAccord.

Para terminar

Al poner lado a lado la Navidad pasada y la de este año, se ve cuánto ha cambiado. El perfume se movió a la vez hacia lo más caro y hacia lo más pequeño, el duty free del Golfo se quedó en silencio, enviar perfume a EE. UU. se convirtió en una cuenta complicada y las listas de ingredientes europeas se alargaron. Y la nariz de la gente se volvió, más que nunca, hacia lo dulce y lo tostado.

También hay cosas que no han cambiado. Igual que dos de los tres regalos que eligieron los Magos eran sustancias aromáticas, el aroma sigue siendo un regalo que permanece mucho tiempo en la memoria. El primer olor que sale al abrir una caja vuelve al año siguiente, en la misma estación. El aroma es un idioma universal, y la Navidad es cuando ese idioma más viaja.

La prueba que mezcla hoy tomará forma en noviembre y, en diciembre, irá dentro de la caja de regalo de alguien para formar parte de su Navidad. Ojalá GrassAccord sea un buen punto de partida para todos los perfumistas que preparan con tiempo su propio aroma de invierno. Pasada la Navidad, volveremos para comprobar cuánto acertaron estas previsiones.

Dentro de 70 días, que tenga una Navidad llena de aroma.

Fuentes: previsiones de Circana sobre el perfume a final de año (4 de diciembre de 2025), resultados del mercado de belleza de EE. UU. de 2025 (10 de febrero de 2026), resultados del mercado de belleza de EE. UU. del primer semestre de 2026 (11 de agosto de 2026). Adobe Analytics, ventas online de las fiestas de 2025 y previsiones para 2026 (septiembre de 2026). Previsiones de Deloitte sobre el comercio minorista de las fiestas de 2026 (10 de septiembre de 2026). Previsiones de PwC sobre el consumo de fin de año de 2026 (citadas por la prensa del sector). Ventas de enero a septiembre de 2026 de Givaudan (13 de octubre de 2026). Ventas del tercer trimestre de 2026 de LVMH (12 de octubre). Resultados del primer semestre de 2026 de L'Oréal (29 de julio). Resultados del primer semestre de 2026 de Puig. Resultados del ejercicio fiscal 2026 de Estée Lauder (19 de agosto de 2026). Información de Glossy sobre las ventas de perfume en TikTok Shop (con estimaciones de Charm, 31 de marzo de 2026). Comunicado de la Dubai Government Media Office sobre las ventas de Dubai Duty Free en 2025 (1 de enero de 2026). Información de eMarketer sobre el Singles' Day de 2025. Información de BeautyMatter sobre los aeropuertos del Golfo y las ventas de belleza (junio de 2026). Sentencia del Tribunal Supremo de EE. UU. sobre los aranceles (20 de febrero de 2026) y documentación jurídica sobre los aranceles de la sección 301 de la Ley de Comercio. Estadísticas de exportación de perfume de la Asociación de Comercio Internacional de Corea, el Servicio de Aduanas de Corea y el Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos de Corea (según la prensa). Nota de prensa de Mintel sobre tendencias del perfume (17 de junio de 2025). Spate, tendencias olfativas de 2026 (13 de abril de 2026). Información de Cosmetics Business sobre el gourmand (diciembre de 2025). Información sobre los precios de la vainilla de Madagascar. Reglamento (UE) 2023/1545. Estándares de la Asociación Internacional de Fragancias (IFRA). Las previsiones son juicios de GrassAccord; la información sobre aranceles y normativa es general y no constituye asesoramiento jurídico ni fiscal.