Summer Rind Formula

En skyggefuld terracottadisk en varm eftermiddag — en glasskål med knust is, tynde skiver af citron og hvid fersken, en kvist liljekonval og et par jasminblomster. Det første åndedrag er køligt og saftigt: klar citronskal, et udbrud af grønt æble og ananas, nyslået græs og et svagt strejf af mynte. Så bliver frugten blød og går over i blomster — fløjlsblød fersken, et strejf af jordbær og hindbær, en frugtig rose og viol, rene hvide blomster og et stille, vandigt hint af melon. Det lander i et blødt, æbleagtigt træ med lidt kokoscreme og vanilje: friskt, saftigt og let, som sommerfrugt, der er holdt koldt.