Чим торішнє Різдво відрізнятиметься від цьогорічного — GrassAccord порівнює цифри й заздалегідь готується до кінця 2026 року

16 жовтня. До Різдва рівно 70 днів.

Парфумерні компанії заробляють чималу частину річного виторгу наприкінці року. Американська дослідницька компанія Circana торік у грудні повідомила, що близько 60% продажів дорогих парфумів четвертого кварталу припадає на сам грудень, і понад чверть із них — подарункові набори. Тобто успіх цілого року вирішують останні кілька тижнів.

Цього року 25 грудня випадає на ту саму дату, що й торік. Але за цей час на ринку сталося багато чого. Повітряні коридори Перської затоки на якийсь час закрилися, американські мита скасувало рішення Верховного суду, а потім їх знову запровадили на підставі іншого закону. У Європі з кінця липня почали діяти нові правила маркування ароматичних інгредієнтів. Та й смаки людей схилилися в один бік — до солодких, горіхових ароматів, до ґурманів.

Тож у цьому тексті ми поставили цифри торішнього й цьогорічного кінця року одне навпроти одного. Що насправді сталося торік у різдвяний сезон, що змінилося з січня до сьогодні і, як наслідок, чим відрізнятиметься це Різдво — ми записали прогнози GrassAccord. А наприкінці зібрали за датами те, про що варто подбати за столом парфумера в ці 70 днів.

Перш ніж читати: ми відділили факти від прогнозів

• Факти — це цифри, які офіційно оголосили дослідницькі організації та компанії, а також цифри, підтверджені галузевими публікаціями. Де цифру підтверджують лише галузеві публікації, ми пишемо «за даними публікацій».
• Прогнози — це наші висновки, зроблені на основі цих фактів. Ми позначаємо їх (Прогноз), а після Різдва знову перевіримо, справдилися вони чи ні.
• Ми використали лише дані, оприлюднені до 16 жовтня. Дані, що виходять у листопаді, як-от святкові прогнози американських асоціацій роздрібної торгівлі, ще не враховано.
• Справжніх пропорцій формул ми не наводимо. Інформація про мита й регулювання має загальний характер і не є юридичною чи податковою консультацією.

Кінець 2025 і кінець 2026 року з одного погляду

• Дорогі парфуми в США: Торік +5% за рік. Circana говорила про «ознаки нормалізації після років стрімкого зростання». Цього року за перше півріччя +6%, середня ціна +5%, обсяг продажів без змін. (Прогноз: кінець року потягнуть насичені й дорогі аромати)
• Масові парфуми в США: Торік +15% за рік — найшвидше зростання в масовій красі. Цього року за перше півріччя вартість +15%, обсяг +7%. (Прогноз: подарунки за доступною ціною й далі сильні)
• Онлайн-продажі в США у святковий сезон: Торік 257,8 млрд доларів (+6,8%, історичний рекорд). Цього року прогноз — 275,1 млрд доларів (+6,7%), частка смартфонів 57,4% за весь сезон і 63% у День подяки.
• Уся святкова роздрібна торгівля США: Торік +4,1%. Цього року прогноз +4,0–4,8% (Deloitte), а витрати на подарунки на одну людину, за прогнозом, скоротяться на 2% (PwC).
• Дьюті-фрі Перської затоки: Торік Dubai Duty Free мав рекордні річні продажі. Цього року після березневої війни продажі різко впали й відновлюються повільно. (Прогноз: до торішнього рівня дійти важко)
• Маркування в Європі: Торік був підготовчий період. З 31 липня цього року нові продукти мають розширене маркування алергенів — це перше Різдво за новими правилами.
• Мита США: Торік діяли мита для окремих країн. Цього року в лютому Верховний суд скасував їхню правову підставу, потім були тимчасові мита, а з 24 липня запровадили нові. Ставки різняться від публікації до публікації.
• Смаки в аромати: Торік ґурмани теж були сильні, а фісташка починала злітати. Цього року ґурмани стали «домінантним напрямом ароматів» (аналіз соцмереж), а солодкого поменшало — рух іде до смаженого й солоного.
• Ваніль як сировина: Дешевшала вже торік через надлишок пропозиції. Цього року, за даними публікацій, сорт для екстракції подешевшав до рівня 2012–13 років.

1. Торішнє Різдво — ще раз у цифрах

Перш ніж зазирати вперед, точно розберімося з минулим роком.

Чого чекала Circana напередодні свят

4 грудня 2025 року в тексті про святковий ринок парфумів Circana передбачала, що продажі дорогих парфумів у четвертому кварталі зростуть на низькі однозначні відсотки й знову перевищать 4 млрд доларів у США. Рушіями попиту вона назвала чотири види продуктів: насичені парфуми категорії parfum, люксові бренди, мініатюри й недорогі спреї для тіла. А ще навела цифру: попереднього святкового сезону кожен п'ятий американський споживач купив парфуми на подарунок.

Підсумки, що вийшли згодом

Підсумки 2025 року, які Circana оприлюднила 10 лютого, були дещо стриманішими. Дорогі парфуми за рік зросли у вартісному вимірі на 5%. Якщо ж брати лише четвертий квартал, вони росли повільніше за макіяж і догляд за шкірою. Circana назвала це «ознаками нормалізації після років стрімкого зростання».

Масові парфуми натомість зросли на 15% і стали найшвидшою категорією масової краси. Вартість і обсяг зросли майже однаково — отже, справа не в підвищенні цін: продали справді більше штук. Стільки людей шукали аромати за доступною ціною.

Подарунки, куплені зі смартфона

За даними Adobe Analytics, онлайн-продажі в США в листопаді–грудні 2025 року сягнули 257,8 млрд доларів, зросли на 6,8% і встановили історичний рекорд. Лише за Кіберпонеділок витратили 14,25 млрд доларів, а 56,4% усіх онлайн-продажів оплатили зі смартфона.

Парфуми не стали винятком. Галузеве видання Glossy з посиланням на оцінки аналітичної компанії Charm.io повідомило, що торік у TikTok Shop продали парфумів більш ніж на 162 млн доларів. Якщо стільки продається на екрані, крізь який нічого не можна понюхати, то настав час, коли від того, як ви описуєте аромат словами, прямо залежать продажі.

Торішній кінець року в інших країнах

• Близький Схід: За повідомленням уряду Дубая, продажі Dubai Duty Free у 2025 році сягнули 2,378 млрд доларів — історичний рекорд. До кінця минулого року Перська затока була одним із місць, де дорогі парфуми продавалися найкраще.
• Китай: Загальний обсяг торгівлі в листопадовий День холостяків, за даними публікацій, зріс на 17,5%, що повільніше, ніж 27% роком раніше. Є й аналіз брокерської компанії, згідно з яким імпорт парфумів до Китаю у 2025 році зріс на 21%.
• Корея: За підрахунками Міністерства безпеки харчових продуктів і ліків Кореї, експорт ароматичних продуктів у 2025 році зріс на 46,2% — найбільше серед усіх типів косметики.

Якщо стиснути торішнє Різдво до одного рядка: дорогі парфуми сповільнилися, дешеві аромати продавалися добре, подарунки дедалі частіше обирали зі смартфона, а Перська затока прожила свій найкращий рік.

2. Що змінилося з січня до сьогодні

Обсяг той самий, ціни вищі

У даних за перше півріччя, які Circana оприлюднила 11 серпня, варто дивитися не так на темп зростання, як на те, що за ним стоїть. Продажі дорогих парфумів зросли на 6%, але середня ціна піднялася на 5%, а обсяг продажів лишився тим самим. Тобто люди не купили більше парфумів — вони купили дорожчі. Продукти з високою концентрацією, як-от парфумована вода й parfum, зросли двозначними темпами.

Масові парфуми зросли на 15% у вартості й на 7% в обсязі й цього року знову втримали перше місце за зростанням у масовій красі. Розходження, що почалося торік, триває: нагорі — дедалі дорожче й насиченіше, унизу — дедалі доступніше. Найважче тепер продати аромат із середньою ціною й розмитим характером.

Замовлення ароматичних компаній говорять першими

Парфумерні бренди замовляють ароматичні композиції за кілька місяців до виходу новинки. Тому, дивлячись на результати ароматичних компаній, можна наперед побачити ринок за кілька місяців. Швейцарська компанія Givaudan 13 жовтня оголосила, що її продажі fine fragrance за січень–вересень зросли на 15,3% у співставних умовах. За той самий період торік вони вже зросли на 18,7%, тож знову виросли сильно від високої бази. Якщо взяти лише третій квартал, напрям парфумів і краси зріс на 13,5%. Це означає, що саме зараз скупчуються замовлення композицій для новинок цьогорічного кінця року й наступної весни.

Як справи з парфумами у великих компаній

• L'Oréal: у звіті за перше півріччя повідомила, що парфуми й далі ростуть двозначними темпами. Попереду — Prada Paradigme, опорою стали Libre від Yves Saint Laurent, Born in Roma від Valentino та інші.
• Estée Lauder: за фінансовий рік, що завершився в червні, продажі парфумів зросли на 12%, до 2,78 млрд доларів. Лідерами були Le Labo, TOM FORD і KILIAN.
• Puig: у першому півріччі напрям парфумів і моди зріс на 3,8%, а Азійсько-Тихоокеанський регіон — на 20,9%. Компанія оцінила, що ситуація на Близькому Сході зменшила продажі приблизно на 14 млн євро (0,6% від загального обсягу).
• LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy): у звіті 12 жовтня повідомила, що продажі парфумів і косметики в третьому кварталі зросли на 1% у співставних умовах. За січень–вересень загалом — на місці.

Парфуми справді досі залишаються однією з успішних категорій у красі. Але час, коли всі росли разом, як кілька років тому, минув, і результати компаній помітно розходяться.

Корейські парфуми виходять у світ

За даними Корейської асоціації міжнародної торгівлі, у січні цього року експорт парфумів із Кореї становив 6,52 млн доларів — найкращий місяць відтоді, як 1988 року почали вести облік. І в лютому, з 6,24 млн доларів, він другий місяць поспіль перевищив 6 млн доларів. Корея, яка довго лише купувала парфуми за кордоном, цього Різдва відправить аромати в подарункові коробки ще більшої кількості країн.

3. Прогнози дослідницьких організацій на цьогорічний кінець року

Далі все — прогнози.

• Deloitte (10 вересня): прогнозує зростання святкових роздрібних продажів у США з листопада цього року по січень наступного на 4,0–4,8%. За той самий період торік зростання становило 4,1%. Онлайн-продажі, за очікуваннями, зростуть на 7,5–8,4%.
• Adobe (28 вересня): прогнозує онлайн-продажі в США в листопаді–грудні на рівні 275,1 млрд доларів (зростання на 6,7%). На Чорну п'ятницю очікує 12,9 млрд доларів (зростання на 9,2%), а на Кіберпонеділок 30 листопада — близько 15,1 млрд доларів. Частка оплат зі смартфона, за оцінкою, сягне 57,4% за весь сезон і 63% у День подяки.
• PwC: за даними публікацій, опитування PwC показує, що середні витрати на святкові подарунки на одного американського споживача скоротяться приблизно на 2% — з 721 долара торік до 708 доларів цього року.

Загальне споживання трохи зростає, але те, що кожен витрачає на подарунки, трохи меншає, а частка покупок зі смартфона росте. Це буде Різдво з тугішим гаманцем і прискіпливішим поглядом.

4. Торік і цього року: де ми чекаємо відмінностей

На основі наведених цифр ми виокремили п'ять пунктів, у яких це Різдво відрізнятиметься від торішнього.

① Один добрий флакон — і кілька маленьких (Прогноз)

Перед торішнім Різдвом Circana передбачала, що насичені парфуми категорії parfum і мініатюри потягнуть святковий попит. У першому півріччі цього року зросли лише ціни, а обсяг лишився тим самим, і бюджет на подарунки на одну людину, за прогнозом, скоротиться. Тому ми вважаємо, що ті, хто обирає подарунки, чіткіше розділяться між «одним справжнім флаконом» і «кількома маленькими флаконами, що не б'ють по кишені». Найнезручніше почуватимуться безпечні набори середньої цінової категорії.

② Тихіший кінець року в Перській затоці (Прогноз)

Торік Dubai Duty Free досяг найвищих продажів у своїй історії. Цього року після березневої війни аеропорти Перської затоки на якийсь час зупинилися. Галузеве видання BeautyMatter передало оцінку галузі: продажі краси в шести країнах Перської затоки до травня впали на 30–35%, а відновлення буде не різким стрибком, а повільним підйомом. Ми вважаємо, що продажам парфумів у Перській затоці цього кінця року важко буде повернутися до торішнього рівня. Натомість варто стежити за святковими продажами дьюті-фрі в Сінгапурі й Бангкоку, де в березні скупчилися транзитні пасажири.

③ Парфуми для США: розрахунки ускладнилися

Торік діяли мита для окремих країн. 20 лютого цього року Верховний суд США визнав їхню правову підставу недійсною, але уряд одразу запровадив тимчасові мита на підставі іншого закону. З 24 липня, коли тимчасові мита скінчилися, нові мита запрацювали щодо приблизно 60 економік, зокрема Європейського Союзу. Ці мита теж оскаржують у суді, а скільки відсотків насправді застосовують до парфумів, різниться від публікації до публікації. Для невеликого дому, що продає парфуми в США, визначити святкові ціни цього року набагато складніше, ніж торік.

④ Перше Різдво за новими правилами маркування

Минулий рік був підготовчим періодом. З 31 липня цього року, згідно з Регламентом ЄС 2023/1545, продукти, що вперше виходять на ринок, мають зазначати склад за розширеним переліком ароматичних алергенів. Продукти, випущені раніше, можна продавати до 31 липня 2028 року. От тільки в цьому переліку багато складників сировини, яка асоціюється з Різдвом, — кориці, гвоздики, апельсина. Детальніше — у розділі 10.

⑤ Більше подарунків, які обирають, не понюхавши (Прогноз)

Торік 56,4% святкових онлайн-продажів оплатили зі смартфона. Цього року ця частка, за прогнозом, сягне 57,4% за весь сезон і 63% у День подяки. Парфумів-подарунків, куплених без тестування, ставатиме більше, тож речення, що точно описують аромат, і маленькі пробні набори, які можна понюхати вдома, важитимуть іще більше, ніж зараз.

5. Чи справді ґурмани цього року були такі сильні

Цього року жодна розмова про парфуми не обійшлася без ґурманів — родини ароматів, що нагадують їстівне: ваніль, карамель, фісташка, кава, шоколад. Щоб зрозуміти, наскільки правдиве твердження «цей рік — рік ґурманів», ми по черзі перевірили дані, відповідаючи на п'ять запитань.

Чи справді ґурманських новинок побільшало?

Так, побільшало. Дослідницька компанія Mintel у пресрелізі в червні 2025 року повідомила, що частка ґурманів серед нових парфумів у світі з 2022 по 2024 рік зросла на 7 відсоткових пунктів. Відкритих цифр за 2025 і 2026 роки ми, однак, не знайшли.

Чи люди більше шукають ґурмани?

Так, якщо судити за інтересом. Spate, компанія з аналізу пошуку й соцмереж у сфері краси, 13 квітня написала, що ґурмани — «домінантний напрям ароматів», а інтерес до аромату фісташки за рік зріс на 852,5%. Вона додала, що разом зростають і маршмелоу, карамель та мед, а свіжі родини поступаються теплим. Проте ці цифри показують пошук і інтерес у соцмережах, а не продажі.

Чи ґурмани продавалися найбільше?

Цього знати не можна. В опублікованих Circana підсумках 2025 року й даних за перше півріччя 2026-го немає окремих цифр продажів ґурманів чи ванілі. Перше місце за продажами неможливо підтвердити відкритими цифрами, тому в цьому тексті ми його не стверджуємо.

Чи через популярність ґурманів подорожчала ваніль?

Ні, радше навпаки. За даними публікацій, через надлишок пропозиції ваніль сорту для екстракції цього року подешевшала до рівня 2012–13 років. Хоч який сильний був попит, ціну визначила пропозиція.

Чи ґурмани вже на виході?

Вони не згасають, а змінюють форму. Spate зазначила, що «аромати, які просто солодкі, викликають менше відгуку», а один парфумер Givaudan в інтерв'ю галузевому виданню сказав, що мода на фісташку — це початок солоних ароматів, а наступні на черзі — злаки, як-от рис чи кунжут.

Те, що ґурмани цього року найбільше привертали увагу людей, підтверджують дані. Проте характер у них не такий, як торік. Цьогорічні ґурмани відмовляються від цукру й зміщуються до смаженого й солоного.

Чому саме цього року

Аналітики Mintel пояснили це так: що ширше використовують ліки, які зменшують апетит, то більше людей їдять менше солодкого, а натомість шукають солодкі аромати. Пояснення цікаве, але даними про продажі воно не підтверджене. Надійнішою причиною здається екран смартфона. У відео, крізь яке запах не передається, аромат, описаний смаком — «фісташковий крем», «печена карамель», — уявити набагато легше. Можливо, саме тому продажі парфумів у TikTok Shop та інтерес до ґурманів росли водночас.

Коли це накладається на Різдво

Різдво й так сповнене запахів їжі. Імбирне печиво, гарячий глінтвейн, смажені каштани, гарячий шоколад. Якщо цьогорічна мода на ґурмани накладеться на це, святкові аромати, на нашу думку, ще сильніше, ніж торік, схилятимуться до їжі (Прогноз). Якщо ж іти за цьогорічною течією, вони нагадуватимуть не щось залите цукром, а запечені злаки, смажені горіхи й солону карамель.

6. Запах Різдва, розкладений за сировиною

Запах Різдва відчувається як одне ціле, але якщо розплутати його за столом парфумера, це лише кілька видів сировини й молекули в них, накладені одна на одну. Перш ніж порівнювати акорди, подивімося на інгредієнти. Співвідношення складників залежить від походження й методу екстракції, тож читайте наведене як загальні тенденції.

Ладан і миро — перші різдвяні подарунки

У Євангелії від Матвія сказано, що волхви принесли немовляті Ісусу золото, ладан і миро. Два з трьох дарів — ароматичні речовини. Ладан — це смола дерева босвелії, що росте в Омані, Ємені та Сомалі. Він починається свіжо, як лимонна цедра, і переходить до живиці, перцю та прохолодного запаху каменю. У ньому багато легких молекул, як-от альфа-пінен і лімонен. Миро — смола дерева комміфори, темніша й гіркіша за ладан. Завдяки молекулам родини фуранів воно дає глибокий запах, що нагадує гриби чи шкіру.

Ялиця: звідки береться запах ялинки

У хвої ялиці та смереки багато свіжих молекул — альфа-пінену, бета-пінену, камфену. А те, що перетворює звичайний запах лісу на «запах ялинки», — це борнілацетат. Він кладе на запах живиці м'який, солодкуватий зелений відтінок.

Шухляда зі спеціями

• Кориця: олія з кори складається переважно з коричного альдегіду. В олії з листя багато евгенолу, тому вона пахне ближче до гвоздики.
• Гвоздика: олія з бутонів — це здебільшого евгенол. Звідси теплий запах, що нагадує стару аптеку.
• Мускатний горіх: сабінен і пінен разом із міристицином дають теплий, солодкуватий запах.
• Імбир: аромат дають такі складники, як зингіберен. Пекучі речовини погано випаровуються, тому запах значно м'якший за смак.
• Кардамон: завдяки евкаліптолу й терпінілацетату пахне свіжо й водночас квітково.

Апельсин і мандарин

Олія з апельсинової цедри — це здебільшого лімонен. Але сам лімонен апельсином не пахне. Потрібні дуже малі кількості альдегідів і складників на кшталт цитралю, щоб вийшов запах щойно очищеного апельсина. До речі, цитраль — перша сировина, яку ми додали до словника сировини GrassAccord.

Зимова солодкість

Серце ванілі — ванілін, але глибина натуральної ванілі походить від сотень мікроскладників. Боби тонка багаті на кумарин і пахнуть як суміш сіна, мигдалю й карамелі. Запах щойно спеченого печива чи смажених горіхів здебільшого створюють молекули родини піразинів. Коли ми кажемо, що цьогорічні ґурмани рухаються до смаженого, за столом парфумера це означає, що таких запечених і підсмажених запахів використовують більше.

7. Сім різдвяних акордів у порівнянні

Час зв'язати інгредієнти докупи. Ми обрали сім акордів, які часто використовують на Різдво, і по черзі розписали їхнє враження, базову сировину, складники, на які варто зважати в європейському маркуванні, і напрям, у якому вони рухатимуться в межах цьогорічної течії. Пропорцій немає — лише напрями.

Апельсин зі спеціями (апельсин·гвоздика)

• Враження: Яскравий, теплий фрукт зі спеціями
• Базова сировина: Цедра апельсина й мандарина, гвоздика, трохи кориці
• Складники для маркування: Лімонен, цитраль, евгенол
• Напрям цього року (Прогноз): Фрукт живіший, гвоздика на крок позаду. Підкреслити гіркуватість цедри

Глінтвейн (гаряче вино)

• Враження: Червоні ягоди, вино, теплий пар
• Базова сировина: Червоні ягоди, сировина з відчуттям вина, кориця, гвоздика, бадьян, апельсин
• Складники для маркування: Циннамаль, евгенол, лімонен
• Напрям цього року (Прогноз): Без солодкого, з кислинкою вина й деревом на першому плані. Взірець менш солодкого ґурману

Імбирне печиво

• Враження: Печене тісто, мед, спеції
• Базова сировина: Імбир, кориця, гвоздика, сировина з відчуттям меду, ноти випічки
• Складники для маркування: Циннамаль, евгенол, кумарин (якщо використано тонка)
• Напрям цього року (Прогноз): Менше білої глазурі, більше рум'яної спеченої скоринки. Найкраще пасує до цьогорічного відчуття

Ялицевий ліс

• Враження: Холодний зелений ліс, живиця
• Базова сировина: Хвоя ялиці й смереки, бальзам, трохи дерева
• Складники для маркування: Лімонен (залежно від хвойної олії), ліналоол
• Напрям цього року (Прогноз): Не самостійно, а щоб свіжо розкрити простір над солодким ароматом

Ладан собору

• Враження: Прохолодний камінь, дим, лимонна цедра
• Базова сировина: Ладан, миро, елемі, дерева, амбра
• Складники для маркування: Лімонен (від природи є в ладані)
• Напрям цього року (Прогноз): Глибокий смолистий запах, який залишив по собі близькосхідний смак, триває. Змішаний із ґурманом — і як димна ваніль

Смажені каштани·праліне

• Враження: Смажені горіхи, масло, карамель
• Базова сировина: Сировина з відчуттям смажених горіхів, карамель, ваніль, сировина з відчуттям вершкового масла
• Складники для маркування: Залежить від сировини. Перевіряйте таблицю складників кожної
• Напрям цього року (Прогноз): Зимова версія моди на фісташку. Разом із солоною карамеллю — найбільш «цьогорічний» святковий аромат

Гарячий шоколад

• Враження: Какао, молоко, тепла чашка
• Базова сировина: Какао, сировина з відчуттям молока й вершків, ваніль, трохи спецій
• Складники для маркування: Кумарин (якщо використано тонка), перевірка за кожною сировиною
• Напрям цього року (Прогноз): Додати м'які ноти, як-от молоко чи рис, щоб було легше. Наприкінці — крапля солоного

Якщо подивитися на всі сім разом, п'ять із них використовують щонайменше одне з цього: корицю, гвоздику, апельсин, тонка. Тобто, коли ви робите різдвяний аромат, за ним легко тягнеться кілька складників, які в Європі треба зазначати. А різдвяні акорди, що найкраще пасують до цьогорічної течії ґурманів, — це імбирне печиво та смажені каштани·праліне. Традиційні глінтвейн і гарячий шоколад, які спираються на багато солодкого, треба перебудувати з меншою солодкістю, щоб вони відповідали цьогорічному відчуттю.

Акорди стають більш різдвяними, коли їх нашаровують, а не використовують поодинці. Відкрийте ялицевим лісом, покладіть посередині імбирне печиво, а знизу розстеліть ладан собору — і вийде «вечір, коли в кімнаті з ялинкою печуть печиво». Який акорд ви поставите нагору, посередину й донизу — те й стане різдвяною історією вашого аромату.

8. Запах Різдва в кожної країни свій

Навіть коли святкуємо той самий день, запах святкового столу в кожній країні інший. Ми думали про зиму тих, хто читатиме цей текст 30 мовами, і обрали кілька місць.

• Німеччина · Австрія — Глінтвейн, гаряче вино з корицею, гвоздикою й апельсином. Лебкухен — печиво з медом і спеціями.
• Нідерланди · Бельгія — Спекулас, печиво з корицею, гвоздикою, мускатним горіхом, імбиром і кардамоном. День святого Миколая на початку грудня.
• Швеція · Північна Європа — Шафрановий хліб на День святої Люсії 13 грудня. Ґлеґ — гарячий напій зі спеціями й родзинками.
• Італія — Панетоне з цукатами апельсинової цедри та родзинками.
• Греція — Меломакарона, печиво з ароматом меду, апельсина, кориці й гвоздики.
• Польща — Солодощі з маком і напій із сухофруктів на святвечірній вечері.
• Мексика — Понче, гарячий напій, зварений із фруктами, корицею й цукровою тростиною.
• Філіппіни — Бібінка, рисовий пиріг, який їдять після світанкової меси. Його печуть у формі, вистеленій банановим листям.
• Японія — Різдвяний торт із полуницею та збитими вершками.
• Австралія · Бразилія — Різдво посеред літа. Манго й тропічні фрукти, морський бриз, спека під відкритим небом.

У північних країнах запах Різдва зосереджений довкола того, що підігрівають і печуть, а на півдні він легкий, як фрукт і вітер. Ми також помітили, що чимало північних зимових страв, як-от філіппінський рисовий пиріг чи європейська горіхова випічка, збігаються з «горіховим боком», до якого цього року рухаються ґурмани.

9. Різдво, яке пасує до спеки

У Сінгапурі й Бангкоку спекотно навіть у грудні, а в Сіднеї та Сан-Паулу — розпал літа. У таких містах зимовий аромат, щедро наповнений корицею й ваніллю, швидко стає задушливим.

Тому в спекотних краях ту саму різдвяну сировину використовують інакше. Ялицю — як прохолодну зелень, апельсин — як щойно вичавлений холодний сік, спеції — як ледь помітну дрібку перцю. І в ладану на перший план виходить не важкий бік, а той, що нагадує лимонну цедру. Сировина лишається тією самою; змінюються лише пропорції й порядок. Якщо цього року продажі в Перській затоці загальмують, а частка Південно-Східної Азії зросте, варто окремо підготувати такий «різдвяний аромат для спекотних країн».

10. Різдвяна сировина й нові європейські правила маркування

Саме тут найпрактичніша перешкода, коли ви робите різдвяний аромат. Чимало сировини, що асоціюється з Різдвом, містить складники, які Європейський Союз визначив як потенційні алергени.

• Кориця → циннамаль, коричний спирт
• Гвоздика · листя кориці → евгенол, а також споріднена молекула ізоевгенол
• Апельсин · мандарин · ладан → лімонен, цитраль
• Тонка → кумарин
• Багато квітів і трав → ліналоол

Якщо концентрація цих складників перевищує певний поріг, їхні назви треба окремо зазначати в складі. Для продуктів, що залишаються на шкірі, поріг — 0,001%, для тих, що змиваються, — 0,01%. Регламентом 2023 року Європейський Союз розширив перелік із 26 до трохи більш ніж 80 речовин, і з 31 липня 2026 року продукти, що вперше виходять на ринок, мають зазначати склад за новим переліком. Якщо цього року ви випускаєте як новий продукт той різдвяний аромат, який продавали торік, його склад на етикетці може змінитися.

Те, що складник треба зазначати, не означає, що ним не можна користуватися. Проте цьогорічні різдвяні аромати треба створювати, змирившись із тим, що перелік складу подовжиться. Якщо від самого вибору сировини тримати поруч перелік для маркування й ліміти використання, потім доведеться менше переробляти. І в стандартах Міжнародної асоціації парфумерії (IFRA) для таких складників, як циннамаль та ізоевгенол, є окремі ліміти використання для кожного типу продукту. У США таких правил маркування поки немає, але рух іде в тому самому напрямку.

11. Календар підготовки на 70 днів

Парфумерний концентрат пахне інакше в день змішування і за кілька тижнів. Після кожного виправлення доводиться знову чекати стільки ж. Додайте до цього графік подарункового сезону — і стає зрозуміло, чому дні треба відлічувати від Різдва назад. Нижче — приклад графіка, складеного від сьогодні так, щоб відправлення почалися з початку грудня. Терміни дозрівання й доставки підлаштуйте під свій продукт і регіон.

• Третій тиждень жовтня (зараз): Визначте, де продаватимете аромат. Відправна точка залежить від того, чи це сніжна зима, чи Різдво посеред літа. Оберіть центральний акорд із розділу 7 і формулу, з якої почнете. Зимову сировину перед сезоном може бути важко дістати, тож замовляти краще вже зараз.
• Четвертий тиждень жовтня: Змішайте два-три перші пробні варіанти й поставте дозрівати. Для кожної сировини запишіть складники, що підлягають маркуванню, і ліміти використання.
• Перший–другий тиждень листопада: Порівняйте дозрілі варіанти на блотері й на шкірі та оберіть один. Виправлений концентрат знову дозріває. Погляньте й на настрій азійського шопінг-фестивалю 11 листопада.
• Третій тиждень листопада: Затвердьте фінальний концентрат. Підготуйте склад для етикетки, флакон, коробку, фото й текст презентації. Думаючи про покупців, які обирають зі смартфона, відшліфуйте речення, що описують аромат через смак чи сцену.
• 26–30 листопада: Тиждень, на який припадають День подяки в США (26-го), Чорна п'ятниця (27-го), перша неділя Адвенту (29-го) і Кіберпонеділок (30-го). Представте аромат цього тижня, коли по-справжньому стартують святкові покупки.
• Перший–другий тиждень грудня: Приймайте замовлення й відправляйте. Не забудьте й про дати окремих країн, як-от День святого Миколая (5–6-го) та День святої Люсії (13-го). Для міжнародної доставки заздалегідь перевірте кінцеві терміни відправлення для кожної країни.
• Від третього тижня грудня: Для тих, хто шукає пізно, підготуйте малі об'єми чи пробні набори. Якщо запишете, що пережили в ці свята, це стане відправною точкою для підготовки до наступного Різдва.

12. П'ять речей, про які варто подбати, складаючи цьогорічний різдвяний аромат

Менше солодкого, більше запеченого й підсмаженого

Цьогорічні ґурмани тяжіють радше до горіхового й солоного, ніж до цукру. В імбирному печиві висуньте наперед рум'яну скоринку, а не глазур; у гарячому шоколаді — гіркуватість какао, а не цукор.

Не доручайте тепло одній сировині

Якщо робити тепло лише корицею, швидко запахне кондитерською. Накладайте потроху кількох спецій, а тепле тіло аромату доручіть смолам, деревам і ванілі — так він триматиметься довше. До того ж складники для маркування не збиратимуться в одній сировині.

Перші хвилини — свіжими

Аромат, важкий і зимовий від самого початку, швидко набридає. Відкрийте перші хвилини яскравим боком апельсина, ялиці й ладану, а тепло нехай піднімається поволі.

Думайте одразу про насичену й малу версії

Цьогорічні святкові подарунки, схоже, розділяться на «один добрий флакон» і «маленький флакон, що не б'є по кишені». Якщо з одного каркаса зробити насичену й легку версії, одним задумом ви підготуєте два подарунки.

Почніть із формули й заощадьте одне дозрівання

У зимових ароматах баланс між сировиною легко руйнується, а 70 днів — замало, щоб помилятися багато разів. Якщо почати з однієї перевіреної формули й потроху підлаштовувати її під свою зиму, чекати дозрівання доведеться на один-два рази менше, ніж коли шукаєш кожну пропорцію з нуля. Формулу GrassAccord після оплати одразу надсилають на пошту у PDF — оберете сьогодні, змішати зможете теж сьогодні.

За чим стежитимемо до Різдва

• Чи збережеться і в даних Circana за третій квартал течія «ціни вищі, обсяг той самий» у дорогих парфумах?
• Чи досягнуть фактичні онлайн-продажі Чорної п'ятниці й Кіберпонеділка прогнозів Adobe (12,9 млрд доларів і 15,1 млрд доларів)?
• Наскільки оживуть аеропорти й дьюті-фрі Перської затоки в пік святкового сезону? І наскільки цю прогалину заповнять хаби Південно-Східної Азії?
• Чи ухвалять до кінця року рішення в судових справах щодо нових американських мит?
• Чи справді святкові новинки-ґурмани цього року вийдуть менш солодкими й більш горіховими?
• Чи протримається рекорд корейського експорту парфумів до святкового подарункового сезону?

Слова цього тексту

• Ґурмани — Родина ароматів, що нагадують їстівне: ваніль, карамель, кава, горіхи.
• Акорд — Одиниця аромату, у якій кілька видів сировини змішано так, щоб вони звучали як одне враження.
• Fine fragrance — Дорогі ароматичні продукти, які наносять на тіло, як-от парфуми. Термін, яким ароматичні компанії ділять свої напрями бізнесу.
• Зростання в співставних умовах — Зростання без змін валютних курсів і без ефекту придбань і продажів.
• Смола — Липка речовина, яку дерево виділяє, щоб закрити рану. Найвідоміші приклади — ладан і миро.
• Маркування потенційних алергенів — Перелік ароматичних складників, назви яких треба окремо зазначати в складі, якщо їхня концентрація перевищує певний поріг.
• IFRA — Міжнародна асоціація парфумерії. Встановлює стандарти лімітів використання ароматичних складників.
• Формула — Креслення, у якому записано, які інгредієнти і в якій пропорції змішують, щоб збудувати аромат. Те, що продає GrassAccord.

Наостанок

Поставивши поруч торішнє й цьогорічне Різдво, бачимо, що змінилося чимало. Парфуми водночас рушили і до дорожчого, і до меншого, дьюті-фрі Перської затоки притихли, з парфумами для США розрахунки ускладнилися, а європейські переліки складу подовжилися. А носи людей особливо потягнулися до солодкого й горіхового.

Є й те, що не змінилося. Як два з трьох дарів, обраних волхвами, були ароматами, так і сьогодні аромат — подарунок, що надовго лишається в пам'яті. Перший запах, який відчуваєш, відкриваючи коробку, повертається тієї самої пори наступного року. Аромат — це мова всього світу, а Різдво — час, коли ця мова мандрує найбільше.

Пробний варіант, який ви змішаєте сьогодні, у листопаді набуде форми, а в грудні ляже в чиюсь подарункову коробку й стане Різдвом тієї людини. Сподіваємося, GrassAccord стане добрим початком для парфумерів, які заздалегідь готують власний зимовий аромат. Коли Різдво мине, ми повернемося перевірити, наскільки справдилися прогнози цього тексту.

За 70 днів — ароматного вам Різдва.

Джерела: Circana — прогноз святкового ринку парфумів (4 грудня 2025 року), результати ринку краси США за 2025 рік (10 лютого 2026 року), результати ринку краси США за перше півріччя 2026 року (11 серпня 2026 року). Adobe Analytics — святкові онлайн-продажі 2025 року та прогноз на святковий сезон 2026 року (вересень 2026 року). Deloitte — прогноз святкової роздрібної торгівлі 2026 року (10 вересня 2026 року). PwC — прогноз святкового споживання 2026 року (за галузевими публікаціями). Givaudan — продажі за січень–вересень 2026 року (13 жовтня 2026 року). LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) — продажі за третій квартал 2026 року (12 жовтня). L'Oréal — результати за перше півріччя 2026 року (29 липня). Puig — результати за перше півріччя 2026 року. Estée Lauder — результати 2026 фінансового року (19 серпня 2026 року). Glossy — публікація про продажі парфумів у TikTok Shop (з оцінками Charm.io, 31 березня 2026 року). Медіаофіс уряду Дубая — повідомлення про продажі Dubai Duty Free за 2025 рік (1 січня 2026 року). eMarketer — публікація про День холостяків 2025 року. BeautyMatter — публікація про аеропорти й продажі краси в Перській затоці (червень 2026 року). Рішення Верховного суду США щодо мит (20 лютого 2026 року) та правові матеріали щодо мит за статтею 301 Закону про торгівлю. Статистика експорту парфумів Корейської асоціації міжнародної торгівлі, Митної служби Кореї та Міністерства безпеки харчових продуктів і ліків (за публікаціями). Mintel — пресреліз про тенденції в парфумерії (17 червня 2025 року). Spate — тенденції ароматів 2026 року (13 квітня 2026 року). Cosmetics Business — публікація про ґурмани (грудень 2025 року). Публікації про ціни на мадагаскарську ваніль. Регламент ЄС 2023/1545. Стандарти Міжнародної асоціації парфумерії (IFRA). Прогнози — це судження GrassAccord; інформація про мита й регулювання має загальний характер і не є юридичною чи податковою консультацією.