Lilac Zest Formula

Een wit geschilderde tafel in een lentetuin, laat in de ochtend, met een paar vers gesneden takken witte sering naast een doorgesneden sinaasappel, een takje eucalyptus en een schijfje groene appel. De eerste ademteug is pure schil — zoete sinaasappel, citroen en grapefruitschil, een koel, luchtig groen en het sap van appel en peer. Dan opent de sering zich, zacht en zoet met een zweem van den, gedragen door frisse bloembladen, een rozige warmte en de waterige lucht van een lentebries, met een vleugje jasmijn en viooltjespoeder. Ze zakt weg in schone groene houtsoorten en een zachte, zonnige bloemenglans — helder, ongedwongen en fris voor uren.