1.7 लाख परफ़्यूम ने खोला 120 साल का राज़ — GrassAccord समझाता है शोधपत्र "1900 के बाद परफ़्यूम का सांस्कृतिक विकास"

साल 1921 में एक परफ़्यूम आया। अगले 100 सालों में 68 परफ़्यूम ऐसे आए जिनके बारे में कहा गया कि वे इससे मिलते-जुलते हैं। 2010 में आए एक दूसरे परफ़्यूम ने सिर्फ़ 10 सालों में अपने जैसे 36 परफ़्यूम को जन्म दिया। पहला है Chanel No 5, और दूसरा Creed Aventus।

ये आँकड़े किसी परफ़्यूम-प्रेमी की निजी राय नहीं हैं। इस गर्मी में सामने आए एक शोधपत्र ने 1900 से 2024 तक आए क़रीब 1.7 लाख परफ़्यूम का एक साथ विश्लेषण करके यह नतीजा निकाला है। शोध टीम ने परफ़्यूम को संगीत या फ़ैशन की तरह समय के साथ विकसित होने वाली संस्कृति माना, और 120 साल के परफ़्यूम को एक नक़्शे की तरह फैलाकर रख दिया।

अगर आपने अभी-अभी परफ़्यूम बनाना शुरू किया है, तो शायद कभी ये सवाल आपके मन में भी आए होंगे।

• क्या ज़्यादा कच्चा माल डालने से सुगंध ज़्यादा भरी-पूरी नहीं हो जाएगी?
• किसी मशहूर परफ़्यूम की नक़ल बना लें, तो क्या आधी कामयाबी नहीं मिल जाती?
• दूसरों से अलग सुगंध आख़िर बनती कैसे है?

यह शोधपत्र इन तीनों सवालों का जवाब आँकड़ों से देता है। और वे जवाब सोच से कहीं ज़्यादा दिलचस्प हैं।

यह GrassAccord जर्नल का पहला शोधपत्र-परिचय है। पहले हिस्से में हम बताएँगे कि शोधपत्र ने क्या किया और क्या पाया, और दूसरे हिस्से में हमने अपनी व्याख्या जोड़ी है कि परफ़्यूम बनाना सीख रहे लोग इन नतीजों को परफ़्यूमर की मेज़ पर कैसे काम में ला सकते हैं। नए शब्दों का मतलब सबसे नीचे अलग से समझाया है, इसलिए आराम से पढ़िए।

पहले, यह शोधपत्र है क्या

• शीर्षक: Cultural Evolution of Perfumes since 1900 (1900 के बाद परफ़्यूम का सांस्कृतिक विकास)
• लेखक: Vahid Satarifard और 6 अन्य। अमेरिका की येल यूनिवर्सिटी की Human Nature Lab के नेतृत्व में यूनिवर्सिटी ऑफ़ पेन्सिलवेनिया, MIT Media Lab और जर्मनी के मैक्स प्लांक इंस्टीट्यूट फ़ॉर ह्यूमन डेवलपमेंट के शोधकर्ता शामिल हुए। सामाजिक नेटवर्क पर शोध के लिए जाने-माने प्रोफ़ेसर Nicholas A. Christakis, और लंबे समय से परफ़्यूम बना रहे सक्रिय परफ़्यूमर Christophe Laudamiel भी सह-लेखक हैं।
• प्रकाशन: 21 जुलाई 2026 को शोधपत्र प्रकाशित करने वाली साइट arXiv पर आया।
• मूल शोधपत्र: arxiv.org/abs/2607.19520 — कोई भी मुफ़्त में पढ़ सकता है (अंग्रेज़ी में)। PDF और वेब पेज दोनों उपलब्ध हैं।
• ध्यान दें: यह अभी किसी शोध-पत्रिका की समीक्षा से नहीं गुज़रा है। समीक्षा के दौरान आँकड़े या व्याख्या बदल सकती है।

इस शोधपत्र की ख़ूबी यह है कि समाजशास्त्री, जीवविज्ञानी, डिज़ाइन शोधकर्ता और एक परफ़्यूमर एक टीम बने। उन्होंने परफ़्यूम को रसायन की नज़र से नहीं, बल्कि ऐसी संस्कृति की नज़र से देखा जिसे लोगों ने आपस में लेन-देन करते हुए बदला है।

पहले शोधपत्र-परिचय के लिए इसे ही क्यों चुना

परफ़्यूम बनाना सीखते समय अक्सर सुनने को मिलता है कि "आजकल के परफ़्यूम पहले जैसे नहीं रहे" या "सब एक जैसे हैं"। यह बात सही भी हो सकती है और ग़लत भी। अब तक हर कोई सिर्फ़ अपनी याद और पसंद के भरोसे बात कर सकता था।

इस शोधपत्र ने पहली बार इस बहस को बड़े आँकड़ों की ज़मीन पर रखा। और नतीजा किसी एक पक्ष के साथ नहीं जाता। आज के परफ़्यूम सचमुच सरल हुए हैं, लेकिन साथ ही वे पहले से कहीं ज़्यादा अनजाने संयोजन आज़मा रहे हैं। यानी "सब एक जैसे हैं" और "सब नया है" — दोनों एहसास सही थे।

नए परफ़्यूमर के लिए इससे अच्छा नक़्शा कम ही मिलता है। आप अभी कहाँ खड़े हैं और उद्योग किस दिशा में जा रहा है, यह पता हो तो साफ़ दिखता है कि अभ्यास किस चीज़ से शुरू करना है।

1.7 लाख परफ़्यूम का विश्लेषण कैसे हुआ

तीन परफ़्यूम साइटों का डेटा मिलाया गया

शोध टीम ने परफ़्यूम की जानकारी जुटाने वाली तीन ऑनलाइन साइटों (Fragrantica·Parfumo·Aromo) का डेटा मिलाया। कुल संख्या यह रही।

• परफ़्यूम 169,759
• ब्रांड 8,332
• परफ़्यूमर 3,050
• "इस परफ़्यूम में ऐसी सुगंध आती है" वाले उपयोगकर्ता-वोट क़रीब 2.59 करोड़

शोध टीम के अनुसार यह अब तक शोध में इस्तेमाल हुआ सबसे बड़ा परफ़्यूम डेटा है। मुख्य विश्लेषण सबसे ज़्यादा उपयोगकर्ताओं वाली Fragrantica के डेटा से हुआ, और बाक़ी दो साइटों से यह जाँचा गया कि नतीजे सही बैठते हैं या नहीं।

यहाँ एक बात ज़रूर जान लें। इस डेटा में असली फ़ॉर्मूला नहीं है। सिर्फ़ ब्रांड द्वारा बताई गई नोट्स की सूची और उपयोगकर्ताओं के वोट हैं। इसलिए शोधपत्र जब कहता है कि परफ़्यूम "सरल हुए", तो उसका मतलब कच्चे माल की असली संख्या नहीं, बल्कि बताए गए नोट्स की बनावट का सरल होना है। शोध टीम ने भी इसे अपनी सीमा के रूप में साफ़ लिखा है।

परफ़्यूम को चार नज़रियों से देखा गया

1. कितना जटिल है — एक परफ़्यूम में कई नोट्स कितने बराबर घुले-मिले हैं, इसे संख्या में बदला गया। जितने ज़्यादा असरदार नोट्स हों और जितने बराबर फैले हों, मान उतना बड़ा।
2. कितना नया है — उस परफ़्यूम की नोट-जोड़ियाँ (दो-दो, तीन-तीन के संयोजन) उससे पहले आए परफ़्यूम में कितनी दुर्लभ थीं, यह मापा गया। संयोजन जितना अनदेखा, मान उतना बड़ा।
3. किसने किसकी नक़ल की — उपयोगकर्ताओं के "यह परफ़्यूम उस परफ़्यूम की याद दिलाता है" वाले रिकॉर्ड को समय के क्रम में जोड़कर परफ़्यूम की वंशावली बनाई गई।
4. क्या परफ़्यूमर एक-दूसरे पर असर डालते हैं — साथ काम करने वाले परफ़्यूमरों को जोड़कर एक नेटवर्क बनाया गया, और देखा गया कि शैली उन कड़ियों के सहारे फैलती है या नहीं।

बस दो संख्याएँ पहले समझ लीजिए

इस शोधपत्र में सबसे ज़्यादा जो दो संख्याएँ आती हैं, वे हैं जटिलता और नयापन। ये कठिन लग सकती हैं, इसलिए पहले एक आसान उदाहरण से अंदाज़ा लगाते हैं।

दो परफ़्यूम सोचिए। एक के बारे में बताया गया है कि उसमें गुलाब, चमेली, आइरिस, वनीला, चंदन, एम्बर, मस्क और बर्गमॉट — ये आठों लगभग बराबर वज़न में हैं। दूसरे में सीडर और नमक जैसी समुद्री सुगंध, यानी बस दो-तीन चीज़ें मुख्य किरदार हैं। पहले परफ़्यूम की जटिलता ज़्यादा है, दूसरे की कम। नोट्स जितने ज़्यादा और जितने बराबर फैले हों, यह संख्या उतनी बड़ी होती है।

नयापन अलग सवाल है। यह पूछता है: "ये नोट्स पहले कितनी बार एक ही परफ़्यूम में साथ आए हैं?" गुलाब और चमेली अनगिनत बार साथ इस्तेमाल हुए हैं, इसलिए यह जोड़ी नई नहीं है। लेकिन अगर आपने ऐसे दो नोट्स जोड़े हैं जो अब तक लगभग कभी नहीं मिले, तो नोट्स कम होने पर भी नयापन का अंक ऊँचा आएगा।

तो जटिलता को "कितनी चीज़ें मिलाईं" और नयापन को "कितनी अनजानी जोड़ी बनाई" के रूप में याद रखना काफ़ी है। ये दोनों संख्याएँ अलग-अलग दिशाओं में चलीं — यही इस शोधपत्र की पहली खोज है।

तीन दौर, जब परफ़्यूम की लॉन्चिंग में उछाल आया

असली नतीजों से पहले, शोध टीम की बनाई बड़ी तस्वीर देख लेते हैं। हर साल आए नए परफ़्यूम की संख्या का ग्राफ़ बनाया गया, तो 120 साल तीन दौर में बँट गए।

• क्लासिक परफ़्यूमरी का दौर (1926 से पहले) — लॉन्चिंग धीरे-धीरे बढ़ रही थी। 1918 के आसपास एक बार इसमें बड़ा उछाल आया।
• ठहराव का दौर (1926–1979) — डेटा में दर्ज नए परफ़्यूम लंबे समय तक हर साल 20 के आसपास ही रहे।
• औद्योगिक परफ़्यूमरी का दौर (1979 के बाद) — लॉन्चिंग में विस्फोटक बढ़त हुई। 2014–2018 के आसपास इसमें फिर तेज़ी आई, और अब हर साल क़रीब 6,000 नए परफ़्यूम बाज़ार में आ रहे हैं।

हर साल 6,000 का मतलब है रोज़ लगभग सोलह। जिस बाज़ार में इतने नए उत्पाद आते हों, वहाँ अलग दिखने के लिए क्या चाहिए? आगे आने वाले "ज़्यादा नए हुए" नतीजे को इस संख्या के साथ पढ़ें तो बात आसानी से समझ आती है।

हालाँकि शोधपत्र में लिखा है कि दौरों के ये नाम शोध टीम ने विश्लेषण की सुविधा के लिए रखे हैं, ये परफ़्यूम के इतिहासकारों के आम शब्द नहीं हैं। साथ ही, सिर्फ़ ऑनलाइन साइटों पर दर्ज परफ़्यूम गिने गए हैं, इसलिए जितना पुराना परफ़्यूम, उतनी ज़्यादा संभावना कि वह छूट गया हो।

120 सालों में क्या बदला

कुछ नोट्स ग़ायब हुए, कुछ उभर आए

सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होने वाले 50 नोट्स का हर साल का चलन देखा गया, तो कुछ नोट्स ऐसे मिले जो हर दौर में अपनी जगह पर टिके रहे: मस्क, चमेली, गुलाब, बर्गमॉट, चंदन और एम्बर। इन्हें 120 सालों से चलन से परे परफ़्यूम का ढाँचा कह सकते हैं।

वहीं 1990 के दशक के बाद कुछ नोट्स में बड़ा बदलाव हुआ। ओकमॉस और इलंग-इलंग घटे, वनीला और सीडर बढ़े। ओकमॉस के घटने की एक वजह है। यह त्वचा पर एलर्जी कर सकता है, इसलिए अंतरराष्ट्रीय सुगंध संघ (IFRA) ने इसकी मात्रा धीरे-धीरे घटाई, और 1997 में इसे तैयार उत्पाद के 0.1% तक सीमित कर दिया।

अकॉर्ड के स्तर पर देखें तो बदलाव और भी नाटकीय है। फलों की सुगंध (फ़्रूटी) वाला अकॉर्ड 1990 के दशक में बढ़ना शुरू हुआ और 2000 के दशक तक बढ़ता रहा, जबकि मिट्टी जैसे, काई जैसे और एल्डिहाइड अकॉर्ड साफ़ तौर पर घटे। Chanel No 5 में इस्तेमाल होने के बाद एल्डिहाइड 20वीं सदी की शुरुआत का सबसे व्यापक अकॉर्ड बन गया था, लेकिन 1990 के दशक की शुरुआत में इसका ढलान शुरू हुआ। शोध टीम ने इसे परफ़्यूम के सौंदर्यबोध का सांस्कृतिक मोड़ कहा।

महिलाओं के परफ़्यूम के दौर से यूनिसेक्स की ओर

20वीं सदी के ज़्यादातर हिस्से में बाज़ार के मुख्य किरदार महिलाओं के परफ़्यूम थे। लेकिन 1990 के दशक के आख़िर से स्त्री-पुरुष के भेद के बिना वाले यूनिसेक्स परफ़्यूम साफ़ तौर पर बढ़ने लगे।

दिलचस्प बात यह है कि नोट्स की लैंगिक छवि तटस्थ नहीं हुई। ट्यूबरोज़·आइरिस·गुलाब·चमेली अब भी स्त्रैण नोट्स माने जाते हैं, और सेज व लेदर अब भी पुरुषोचित। जिन नोट्स में सार्थक बदलाव हुआ, उनमें से क़रीब 61% स्त्रैण तरफ़ से पुरुषोचित तरफ़ गए। स्टायरैक्स, इन्सेंस (धूप), वेटिवर, ओकमॉस, नींबू और पेटिटग्रेन जैसे नोट्स ने लिंग की सीमा पार की।

दुनिया की सुगंधें सोच से ज़्यादा मिलती-जुलती हैं

देशों के हिसाब से परफ़्यूम बाँटे गए, तो पश्चिमी यूरोप, अंग्रेज़ी-भाषी देश, लैटिन अमेरिका और एशिया का ज़्यादातर हिस्सा ताज़गी भरे, फलों जैसे और मीठे अकॉर्ड वाली "वैश्विक मुख्यधारा" में इकट्ठा मिले। सबसे साफ़ अलग था मध्य पूर्व। वहाँ ऊद, एम्बर और गर्म मसालेदार अकॉर्ड काफ़ी ज़्यादा थे, जो शोध टीम के अनुसार पुरानी पूर्वी सुगंध परंपरा से जुड़ते हैं। देशों के बीच सुगंध के अंतर को क्षेत्र कितना समझाता है, यह नोट्स के आधार पर 13% और अकॉर्ड के आधार पर 17% रहा — सार्थक, पर बड़ा नहीं।

सरल हुए, फिर भी ज़्यादा नए

इस शोधपत्र का सबसे ज़्यादा उद्धृत होने वाला नतीजा शायद यही होगा।

1990 के आसपास परफ़्यूम सरल हो गए

1965 से 1990 तक परफ़्यूम की जटिलता औसतन क़रीब 3.7 पर काफ़ी स्थिर रही। लेकिन 1990 के आसपास यह अचानक गिरने लगी, और 2000 से 2024 तक लगभग 3.0 के स्तर पर फिर टिक गई। यह मान "बिट" नाम की इकाई में मापा गया है, पर इसका सटीक अर्थ जानने से ज़्यादा दिशा याद रखना काफ़ी है। संख्या घटने का मतलब है कि एक परफ़्यूम में असरदार नोट्स की गिनती कम हो गई।

लेकिन साथ ही कहीं ज़्यादा नए हुए

सरल होने का मतलब घिसा-पिटा होना नहीं है। नोट-संयोजनों का नयापन 1900 के दशक की शुरुआत के क़रीब 2.3 से 2020 के दशक में क़रीब 7.6 तक लगातार बढ़ा, और सबसे तेज़ बढ़त 1990 के दशक से हुई। सामग्री कम हुई, पर उन्हें जोड़ने का तरीक़ा लगातार अप्रत्याशित होता गया।

शोध टीम ने दोनों छोरों पर खड़े परफ़्यूम भी गिनाए।

• जटिल पर कम नए छोर पर: Chanel No 5 (1921), Guerlain L'Heure Bleue (1912), Lanvin Arpège (1927)
• सरल पर नए छोर पर: Jo Malone London Wood Sage & Sea Salt (2014), Maison Francis Kurkdjian Baccarat Rouge 540 (2015), Escentric Molecules Molecule 01 + Mandarin (2021)

एक तरफ़ 100 साल पहले की उत्कृष्ट कृतियाँ हैं, दूसरी तरफ़ पिछले 10 सालों में सबसे ज़्यादा चर्चा में रहे परफ़्यूम। दोनों समूहों को साथ रखें तो 120 साल का बहाव एक नज़र में दिख जाता है।

सरल क्यों हुए

शोध टीम ने कोई एक कारण तय नहीं किया, बल्कि कुछ संभावित व्याख्याएँ साथ रखीं।

• बिक्री को अहमियत देने वाली उद्योग-संरचना — विलय और अधिग्रहण से बड़ी कंपनियाँ बढ़ीं, तो शायद छोटे फ़ॉर्मूलों की ओर झुकाव हुआ।
• मिनिमलिज़्म की लहर — वास्तुकला·डिज़ाइन (1920 का दशक) और कला (1960 का दशक) से होकर आया मिनिमलिज़्म शायद परफ़्यूम तक पहुँचा।
• स्वतंत्र परफ़्यूमरों का उदय — 1990 के दशक के आख़िर से ऑनलाइन कच्चा माल ख़रीदना और परफ़्यूम बेचना आसान हुआ, तो स्वतंत्र परफ़्यूमर बढ़े। अकेले काम करने वाले के लिए छोटा फ़ॉर्मूला संभालना व्यावहारिक रूप से आसान होता है।
• वरिष्ठ परफ़्यूमरों का असर — छोटे फ़ॉर्मूलों के लिए मशहूर परफ़्यूमर Edmond Roudnitska की तरह, नेटवर्क के केंद्र में बैठे परफ़्यूमरों ने शायद नई पीढ़ी को मिनिमल राह की ओर मोड़ा।

सबूत कि नियमों ने नए संयोजनों की ओर धकेला

शोध टीम ने ओकमॉस पर लगे नियमों को एक तरह के प्राकृतिक प्रयोग की तरह इस्तेमाल किया। ओकमॉस वाले परफ़्यूम की तुलना बिना ओकमॉस वाले परफ़्यूम से की गई, तो पाया गया कि नियम जितने सख़्त हुए, ओकमॉस वाले परफ़्यूम उतने ही सरल और उतने ही नए होते गए। 1988 की पहली पाबंदी के समय कोई फ़र्क़ नहीं दिखा, लेकिन पाबंदी सबसे सख़्त होने के बाद, 2008 के आसपास, जटिलता 0.19 और ज़्यादा घटी और नयापन 1.20 और ज़्यादा बढ़ा। व्याख्या यह है कि जब इस्तेमाल की जा सकने वाली सामग्री पर रोक लगती है, तो परफ़्यूमर नया रास्ता खोजता है।

परफ़्यूम की भी वंशावली होती है

Chanel No 5 के 100 सालों में 68, Aventus के 10 सालों में 36

उपयोगकर्ताओं के "मिलता-जुलता है" वाले रिकॉर्ड को समय के क्रम में जोड़ें तो परफ़्यूम की वंशावली बनती है। शोध टीम ने सिर्फ़ मिलते-जुलते होने के एहसास पर नहीं, बल्कि उन्हीं जोड़ियों पर वंशावली बनाई जिनमें नोट्स सचमुच काफ़ी मेल खाते हैं (ऊपर के 5%)।

सबसे बड़े दो ख़ानदान हैं Chanel No 5 और Creed Aventus। Chanel No 5 एक सदी में 68 परफ़्यूम की जड़ बना, और Aventus ने सिर्फ़ 10 सालों में 36 परफ़्यूम को जन्म दिया। इनके अलावा Coty Ex'cla-ma'tion, Comptoir Sud Pacifique Aloha Tiare, Givenchy Gentleman (1974) और Robert Piguet Fracas भी सबसे ज़्यादा नक़ल किए गए परफ़्यूम में गिने गए।

नक़ल आम है, और ज़्यादातर दूसरे ब्रांड करते हैं

वंशावली में दर्ज 2,563 वंशज परफ़्यूम में से 62.6% दूसरे ब्रांड के बनाए क्लोन थे, और 37.4% उसी ब्रांड के निकाले रूपांतर (फ़्लैंकर)। साथ ही 28.6% के दो माता-पिता थे। यानी वे एक साथ दो परफ़्यूम की याद दिलाते हैं — शोध टीम ने इसे जीवों के संकर (हाइब्रिड) जैसा बताया। पूरे बाज़ार में क्लोन कम से कम 1.0~11.7% होने का अनुमान है। समानता को कितनी सख़्ती से देखा जाए, इस पर संख्या बदलती है।

लेकिन नक़ल करने का तरीक़ा बदल गया

शोध टीम ने यह भी गिना कि हर दौर में "जिनकी नक़ल करना फ़ायदेमंद था" ऐसे नोट्स कितने थे। 1965–1984 में 36% और 1985–2004 में 34% थे, लेकिन 2005–2024 में यह बहुत घटकर 7% रह गया। ख़ासकर 1985–2004 में तो लोग पहले से आम हो चुके सुगंध-मोटिफ़ से उल्टा बचते भी दिखे।

इसका मतलब है कि आज के परफ़्यूम मशहूर परफ़्यूम के पीछे-पीछे चलने के बजाय नए नोट्स ख़ुद चुनने की दिशा में बढ़ रहे हैं। मौजूदा धारा को हिला देने वाला असर 2000 के आसपास चरम पर था, और उसके बाद धीरे-धीरे जमाव की ओर मुड़ गया।

ओरिजिनल और क्लोन में असल में कितना फ़र्क़ है

परफ़्यूम पसंद करने वालों के लिए शायद यही सबसे दिलचस्प हिस्सा है। शोध टीम ने 123 ओरिजिनल परफ़्यूम, 2,222 फ़्लैंकर और 12,028 क्लोन की उपयोगकर्ता-रेटिंग की तुलना की। आँकड़े ये हैं।

• टिकाऊपन (सुगंध कितनी देर टिकती है): ओरिजिनल 3.45, क्लोन 3.26
• फैलाव (सुगंध हवा में कितनी फैलती है): ओरिजिनल 3.10, क्लोन 2.95
• कुल रेटिंग: ओरिजिनल 4.05, क्लोन 3.96
• दाम के हिसाब से संतोष: क्लोन थोड़ा ऊपर था, लेकिन सांख्यिकीय रूप से यह फ़र्क़ सार्थक नहीं था
• फ़्लैंकर: हर पैमाने पर ओरिजिनल और क्लोन के बीच रहे

कुल मिलाकर ओरिजिनल तीनों पैमानों पर आगे रहे, और फ़र्क़ 0.1~0.2 अंक के आसपास था। क्लोन की रेटिंग कम क्यों रही, इसकी शोध टीम ने दो संभावनाएँ बताईं। हो सकता है सस्ता कच्चा माल लगाया गया हो, या हो सकता है दाम और ब्रांड के नाम ने लोगों के आकलन पर असर डाला हो। इनमें से कौन-सा सही है, यह इस शोध से तय नहीं हो पाया।

रेटिंग को सबसे ज़्यादा टिकाऊपन ने प्रभावित किया

रेटिंग किन चीज़ों से जुड़ी है, यह भी जाँचा गया। सबसे मज़बूत जुड़ाव टिकाऊपन से था। इसके उलट, फैलाव और नयापन रेटिंग से उल्टी दिशा में जुड़े थे। दाम के हिसाब से संतोष का कोई सार्थक जुड़ाव नहीं मिला।

शैली तीन कड़ियों तक फैलती है

परफ़्यूम बनाना मूल रूप से अकेले का काम था

परफ़्यूम लंबे समय तक एक परफ़्यूमर — जिसे "नाक" कहा जाता है — की कृति रहा है। शोध टीम कहती है कि इस मामले में परफ़्यूम संगीत से ज़्यादा चित्रकला के क़रीब है। असल में मिलकर बनाए गए परफ़्यूम हर साल सिर्फ़ 8~15% के आसपास रहे, और यह अनुपात 2000 के दशक के क़रीब 13% से घटकर 2010–2020 में क़रीब 8% रह गया।

साथ काम करने से शैली मिलने लगती है

परफ़्यूमरों के सहयोग-नेटवर्क में सबसे बड़ा समूह 500 लोगों का था। साथ काम करने वाले परफ़्यूमरों की शैली एक-दूसरे जैसी होती गई — सीधे साथ काम करने वालों में यह सबसे मज़बूत थी, और दो कड़ी, तीन कड़ी दूर जाने पर कमज़ोर होती गई। शोध टीम के मुताबिक़ तीन कड़ियों से आगे जाने पर वे यूँ ही चुने गए परफ़्यूमरों से भी कम मिलते-जुलते थे। असर ज़्यादातर ऊँची प्रतिष्ठा वाले परफ़्यूमरों से कम प्रतिष्ठा वालों की ओर बहा।

साथ काम करने की सबसे बड़ी वजह एक ही ब्रांड में काम करने का अनुभव थी। और सहयोग का अनुभव रखने वाले परफ़्यूमरों की कृतियाँ, अकेले काम करने वाले परफ़्यूमरों की कृतियों के मुक़ाबले मौजूदा धारा को कम हिलाती थीं। कह सकते हैं कि साथ काम करने से निखार आता है, और अकेले काम करने से कुछ अलग उभरता है।

व्याख्या: परफ़्यूम बनाना सीखने वालों से यह शोधपत्र क्या कहता है

यहाँ से आगे की बातें शोधपत्र का निष्कर्ष नहीं, बल्कि GrassAccord की व्याख्या हैं।

ज़्यादा कच्चा माल डालना ही हुनर नहीं है

पहली बार मिश्रण बनाते समय ख़ाली जगह बेचैन करती है, और आप एक के बाद एक कच्चा माल जोड़ते जाते हैं। यह शोधपत्र दिखाता है कि पिछले 30 सालों में पूरा उद्योग उल्टी दिशा में चला है। नोट्स कम हुए, और उनकी जगह संयोजन नए हुए। Baccarat Rouge 540 या Wood Sage & Sea Salt को जो प्यार मिला, उसकी वजह भी कच्चे माल की गिनती नहीं, बल्कि अनजानी जोड़ियाँ थीं।

अभ्यास करते समय कच्चे माल को दस या उससे कम तक सीमित रखिए और एक अकॉर्ड पूरा करके देखिए। एक कच्चा माल निकालने पर सुगंध बिखरती है या नहीं — यह जाँचने की आदत बन जाए, तो आप बता पाएँगे कि हर कच्चा माल वहाँ क्यों है। यही समझ जुड़ती जाती है, और वही हुनर है।

पहले न बदलने वाला ढाँचा सीखिए

120 सालों से अपनी जगह पर टिके मस्क, चमेली, गुलाब, बर्गमॉट, चंदन और एम्बर नए परफ़्यूमर के लिए बढ़िया पाठ्यपुस्तक हैं। चलन वाले नोट्स 10 साल में बदल जाते हैं, पर इन छह को संभालने की समझ लंबे समय तक काम आती है। एक-एक को अकेले सूँघिए, फिर दो-दो की जोड़ी बनाइए, और हर एक के स्वभाव को अनुभव से याद कर लीजिए।

पाबंदी नए विचार की शुरुआत बनती है

ओकमॉस का उदाहरण नए परफ़्यूमर पर भी ज्यों का त्यों लागू होता है। एक दिन ज़रूर आएगा जब आप जो कच्चा माल इस्तेमाल करना चाहते हैं, वह नियमों में फँस जाएगा या मिलना मुश्किल होगा। तब "अब नहीं बन सकता" की जगह "दूसरे रास्ते से वैसा ही असर बनाकर देखते हैं" सोचें, तो उसी प्रक्रिया में आपका अपना संयोजन निकलता है। जान-बूझकर किसी एक कच्चे माल पर रोक लगाकर अभ्यास करना भी अच्छी ट्रेनिंग है।

मशहूर परफ़्यूम को शुरुआती बिंदु बनाइए

ओरिजिनल और क्लोन का फ़र्क़ 0.1~0.2 अंक होने वाले नतीजे को दो तरह से पढ़ा जा सकता है। इसका मतलब यह भी है कि अच्छी तरह बना क्लोन ओरिजिनल के काफ़ी क़रीब आँका जाता है, और यह भी कि फिर भी ओरिजिनल लगातार थोड़ा ऊपर आँका जाता है।

GrassAccord भी ऐसे फ़ॉर्मूले बेचता है जो मशहूर परफ़्यूम को अध्ययन-सामग्री बनाकर तैयार किए गए हैं। इसीलिए हमने इन आँकड़ों को न घटाया, न बढ़ाया — ज्यों का त्यों रखा। हमारी सलाह है कि मशहूर परफ़्यूम को उत्तर-पुस्तिका नहीं, बल्कि शुरुआती बिंदु की तरह इस्तेमाल करें। बनावट समझने के बाद एक कच्चा माल बदलिए, अनुपात थोड़ा खिसकाइए, और उसे अपनी सुगंध में ढालते जाइए। यह शोधपत्र में दिखे आज के चलन — नक़ल से ज़्यादा ख़ुद चुनने की दिशा — से भी मेल खाता है। और यह भी याद रखिए कि क्लोन की रेटिंग कम होने की एक वजह कच्चा माल हो सकती है। बनावट एक जैसी हो, तब भी कच्चे माल की गुणवत्ता नतीजा बदल देती है।

लंबे समय तक टिकने वाली सुगंध डिज़ाइन कीजिए

रेटिंग से सबसे मज़बूत जुड़ाव टिकाऊपन का होना एक व्यावहारिक संकेत है। इसे ऐसे पढ़ा जा सकता है कि शुरुआती कुछ मिनटों की चमक से ज़्यादा, कुछ घंटों बाद भी बची रहने वाली सुगंध गहरी छाप छोड़ती है। स्मेलिंग स्ट्रिप पर तुरंत फ़ैसला न करें, बल्कि एक घंटे बाद और आधे दिन बाद फिर सूँघने की आदत डालिए।

दूसरी तरफ़, फैलाव ज़्यादा होने से रेटिंग ऊँची नहीं हुई। इसलिए यह व्याख्या भी संभव है कि सुगंध को दूर तक फैलाने से बेहतर है उसे पास से, देर तक अच्छी लगने वाली बनाना।

आप किसके साथ सीखते हैं, वही आपकी शैली बनाता है

शैली के तीन कड़ियों तक फैलने वाले नतीजे का मतलब है कि सीखने का माहौल अहम है। अगर आप सिर्फ़ एक ही शिक्षक या एक ही समूह के भीतर सूँघते और सीखते हैं, तो आपकी सुगंधें आसानी से एक जैसी हो जाती हैं। दूसरी शैली के परफ़्यूमरों की बनाई सुगंधें और दूसरे इलाक़ों में पसंद की जाने वाली सुगंधें जान-बूझकर ढूँढकर सूँघिए। मध्य पूर्व में पसंद किए जाने वाले ऊद और एम्बर की दुनिया वैश्विक मुख्यधारा से काफ़ी अलग व्याकरण दिखाती है।

और अकेले काम करने के समय को भी सँभालकर रखिए। इस शोधपत्र में अकेले काम करने वाले परफ़्यूमरों ने धारा को ज़्यादा हिलाया। सीखते समय साथ में, बनाते समय कभी-कभी अकेले। यही संतुलन आपकी अपनी आवाज़ बनाता है।

परफ़्यूमर की मेज़ पर तुरंत करने लायक तीन अभ्यास

शोधपत्र पढ़कर रुक जाना अफ़सोस की बात होगी। कल ही परफ़्यूमर की मेज़ पर करने लायक तीन अभ्यास हमने चुने हैं। अनुपात अपने कच्चे माल और पसंद के हिसाब से ख़ुद तय कीजिए।

अभ्यास 1. पाँच कच्चे माल से एक सुगंध पूरी करना

सिर्फ़ पाँच कच्चे माल सामने रखिए और एक सुगंध पूरी कीजिए। बन जाने के बाद एक-एक कच्चा माल निकालकर देखिए और पहचानिए कि किसे निकालने पर सुगंध बिखर जाती है और किससे ख़ास फ़र्क़ नहीं पड़ता। अगर किसी से फ़र्क़ नहीं पड़ता, तो उसकी जगह कोई ज़्यादा अर्थपूर्ण कच्चा माल डाला जा सकता है। आज के सरल परफ़्यूम कैसे बनते हैं, इसे हाथों से सीखने का यह सबसे तेज़ तरीक़ा है।

अभ्यास 2. अनदेखी जोड़ी ढूँढना

अपने अक्सर इस्तेमाल होने वाले कच्चे माल की सूची खोलिए और ऐसे दो चुनिए जिन्हें आपने अब तक कभी साथ इस्तेमाल नहीं किया, फिर उनकी जोड़ी बनाइए। ज़्यादातर मेल नहीं खाएँगे। फिर भी दस में से एक बार ऐसा पल आएगा जब लगेगा, "अरे, यह तो अच्छा है!" उस जोड़ी को अपनी नोटबुक में लिख लीजिए। शोधपत्र जिस नयेपन की बात करता है, वह ऐसी ही जोड़ियों से शुरू होता है।

अभ्यास 3. आधे दिन की सूँघने की डायरी

एक ही सुगंध तीन स्मेलिंग स्ट्रिप पर लगाइए, और तुरंत, एक घंटे बाद, आधे दिन बाद सूँघकर अपना एहसास लिखिए। शुरू में अच्छी लगी सुगंध आधे दिन बाद ग़ायब हो सकती है, और शुरू में फीकी लगी सुगंध बाद में चमक सकती है। रेटिंग से सबसे मज़बूत जुड़ाव वाले टिकाऊपन को अनुभव से समझने का यह अभ्यास है।

इस शोधपत्र को पढ़ते समय क्या ध्यान रखें

• यह समीक्षा से पहले का शोधपत्र है। शोध-पत्रिका की समीक्षा के दौरान आँकड़े और व्याख्या बदल सकते हैं।
• फ़ॉर्मूले नहीं, नोट्स की सूचियों का विश्लेषण हुआ। आधार ब्रांड द्वारा बताए गए नोट्स और उपयोगकर्ता-वोट हैं, इसलिए असली कच्चे माल की बनावट से फ़र्क़ हो सकता है। शोध टीम ने भी बताया है कि असली कच्चे माल पर वही नतीजा आता है या नहीं, यह वे जाँच नहीं पाए।
• रेटिंग साइट के उपयोगकर्ताओं के वोट हैं। टिकाऊपन·फैलाव·रेटिंग किसी मापक उपकरण से नहीं, लोगों के वोट से तय हुए मान हैं।
• क्लोन की पहचान भी उपयोगकर्ता-रिकॉर्ड पर टिकी है। शुरुआत "यह परफ़्यूम उसकी याद दिलाता है" वाले रिकॉर्ड से हुई, इसलिए सारे क्लोन नहीं पकड़े गए।
• 1965 से पहले का डेटा कम है। 1900–1965 के परफ़्यूम कुल का 2% भी नहीं हैं, इसलिए उस दौर का बहाव अनिश्चित है।
• बंद हो चुके परफ़्यूम शामिल नहीं हैं। उत्पादन बंद होने का रिकॉर्ड न होने से यह विश्लेषण नहीं हो पाया कि कौन-से परफ़्यूम बाज़ार में टिके रहे।
• कारण अभी परिकल्पना हैं। परफ़्यूम के सरल होने के जो कारण बताए गए, वे शोध टीम की संभावित व्याख्याएँ हैं, और ओकमॉस के उदाहरण को छोड़कर सीधे परखे नहीं गए।

इस लेख में आए शब्द

• नोट — परफ़्यूम में महसूस होने वाली एक-एक सुगंध। जैसे नींबू, गुलाब, वनीला।
• अकॉर्ड — कई कच्चे माल मिलाकर एक ही छाप जैसी महसूस होने वाली सुगंध की इकाई।
• एल्डिहाइड — साबुन या ताज़ा इस्त्री किए कपड़े जैसा उजला, चमकता एहसास देने वाला कच्चे माल का वर्ग। Chanel No 5 से मशहूर हुआ।
• टिकाऊपन — लगाई गई सुगंध कितनी देर बनी रहती है।
• फैलाव (सिलाज) — सुगंध शरीर के आसपास की हवा में कितनी फैलती है। यह फ़्रेंच शब्द sillage से आया है।
• ओरिजिनल — इस शोधपत्र में वह पहले का परफ़्यूम, जिसकी दूसरे परफ़्यूम ने नक़ल की।
• फ़्लैंकर — उसी ब्रांड का ऐसा रूपांतर, जो मूल परफ़्यूम का नाम और छाप आगे बढ़ाता है।
• क्लोन — किसी दूसरे ब्रांड का, पहले से मौजूद परफ़्यूम जैसा बनाया गया परफ़्यूम।
• ओकमॉस — ओक के पेड़ पर उगने वाली काई से मिलने वाला कच्चा माल। जंगल की ज़मीन जैसी गहरी सुगंध देता है, और एलर्जी की आशंका से इसका इस्तेमाल सीमित है।
• IFRA — अंतरराष्ट्रीय सुगंध संघ। सुगंध के कच्चे माल की इस्तेमाल-सीमाओं के मानक तय करता है।
• फ़ॉर्मूला — कौन-सा कच्चा माल किस अनुपात में मिलाकर एक सुगंध बनती है, यह लिखा हुआ नक़्शा। यही GrassAccord बेचता है।

आख़िर में

120 साल के परफ़्यूम को एक पन्ने पर फैलाने से दिखता है कि परफ़्यूम भी संगीत या फ़ैशन की तरह चलन के साथ बहते, एक-दूसरे जैसे होते और बदलते आए हैं। एल्डिहाइड ढला और वनीला उभरी, महिलाओं के परफ़्यूम का दौर यूनिसेक्स की ओर फैला, और अकेले Chanel No 5 से 68 परफ़्यूम की शाखाएँ निकलीं।

और आज की दिशा साफ़ है: सामग्री कम, संयोजन नए, और सुगंध देर तक टिकने वाली।

अभी-अभी परफ़्यूम बनाना शुरू करने वालों के लिए यह दिशा अच्छी ख़बर है। महँगे कच्चे माल दर्जनों की संख्या में जुटाए बिना भी, कुछ ही कच्चे माल से नई जोड़ी ढूँढना ही आज के दौर का हुनर है। कौन जाने, एक दिन आपका परफ़्यूम किसी वंशावली के सबसे ऊपर हो। सुगंध पूरी दुनिया की भाषा है। उस भाषा में अपना वाक्य लिखने के पहले क़दम पर GrassAccord आपके साथ है।

---

शोधपत्र का स्रोत: Vahid Satarifard, Fabian Baumann, Geetanjali Minsky, Laura Sisson, Lou M. Haux, Christophe Laudamiel, Nicholas A. Christakis. "Cultural Evolution of Perfumes since 1900." arXiv:2607.19520, 21 जुलाई 2026 को प्रकाशित (शोध-पत्रिका समीक्षा से पहले)। मूल शोधपत्र: https://arxiv.org/abs/2607.19520 (DOI 10.48550/arXiv.2607.19520) · इस लेख के सभी आँकड़े शोधपत्र के मुख्य भाग और पूरक सामग्री से लिए गए हैं, और वाक्य GrassAccord का सारांश व व्याख्या हैं। "व्याख्या" वाला खंड शोधपत्र का निष्कर्ष नहीं, बल्कि GrassAccord की व्याख्या है। परफ़्यूम और ब्रांड के नाम उनके संबंधित मालिकों के ट्रेडमार्क हैं।