Hvad bliver anderledes ved julen i år end sidste år? — GrassAccord sammenligner tallene og forbereder sig på slutningen af 2026

Det er den 16. oktober. Der er præcis 70 dage til jul.

Parfumevirksomheder henter en stor del af årets omsætning i slutningen af året. Det amerikanske analyseinstitut Circana oplyste i december sidste år, at omkring 60 % af omsætningen af eksklusiv parfume i fjerde kvartal falder i december alene, og at over en fjerdedel af det er gaveæsker. Årets resultat bliver med andre ord afgjort i de sidste par uger.

Også i år falder den 25. december på samme dato som sidste år. Men i mellemtiden er der sket meget på markedet. Luftrummet over Golfen var lukket i en periode, og de amerikanske toldsatser blev erklæret ugyldige af højesteret og derefter genindført med hjemmel i en anden lov. I Europa begyndte nye regler for mærkning af duftstoffer at gælde fra slutningen af juli. Og folks smag tippede til én side: søde, ristede dufte, altså gourmand.

Derfor har vi i denne artikel stillet sidste årsskifte og årets op over for hinanden, tal for tal. Hvad der faktisk skete i sidste julesæson, hvad der har ændret sig fra januar til i dag, og hvordan GrassAccord derfor forventer, at årets jul bliver anderledes. Til sidst har vi samlet, dato for dato, hvad du kan nå ved parfumørbordet i de 70 dage, der er tilbage.

Før du læser: fakta og forventninger er holdt adskilt

• Fakta er tal, som analyseinstitutter og virksomheder har offentliggjort officielt, samt tal bekræftet i branchepressen. Når et tal kun er bekræftet i pressen, skriver vi »ifølge medierne«.
• Forventninger er vores egne vurderinger ud fra disse fakta. De er mærket (forventning), og efter jul vender vi tilbage og ser, hvad der holdt, og hvad der ikke gjorde.
• Vi har kun brugt materiale, der var offentligt frem til den 16. oktober. Det, der først udkommer i november, som de amerikanske detailhandelsorganisationers juleprognose, er endnu ikke med.
• Vi bringer ingen reelle forhold fra formler. Det, vi skriver om told og regler, er generel information og ikke juridisk eller skattemæssig rådgivning.

Årsskiftet 2025 og 2026 på én gang

• Eksklusiv parfume i USA: sidste år +5 % for året. Circana vurderede det som »et tegn på normalisering efter flere års hurtig vækst«. I år +6 % i første halvår, med gennemsnitspris +5 % og uændret antal enheder. (forventning: koncentrerede, dyre dufte trækker årsskiftet)
• Massemarkedsparfume i USA: sidste år +15 % for året, den hurtigste vækst inden for massemarkedsskønhed. I år i første halvår værdi +15 % og antal +7 %. (forventning: gaver i overkommelige prisklasser står fortsat stærkt)
• Amerikansk onlinesalg i julehandlen: sidste år 257,8 mia. dollar (+6,8 %, rekord). I år ventes 275,1 mia. dollar (+6,7 %), med mobilens andel på 57,4 % af sæsonen og 63 % på Thanksgiving.
• Hele den amerikanske julehandel: sidste år +4,1 %. I år ventes +4,0–4,8 % (Deloitte), mens gaveudgifterne pr. person ventes at falde 2 % (PwC).
• Taxfree i Golfen: sidste år havde Dubai Duty Free sin højeste årsomsætning nogensinde. I år faldt den kraftigt efter krigen i marts og er langsomt ved at komme sig. (forventning: svært at nå sidste års niveau)
• Mærkning i EU: sidste år var en overgangsperiode. I år gælder den udvidede allergenmærkning for nye produkter fra den 31. juli: den første jul under de nye regler.
• Amerikansk told: sidste år told pr. land. I år underkendte højesteret grundlaget i februar, og efter en midlertidig told kom der ny told fra den 24. juli. Satserne varierer mellem kilderne.
• Duftsmag: allerede sidste år var gourmand stærk, og pistacie begyndte at slå igennem. I år er gourmand blevet den »dominerende duftretning« (analyse af sociale medier), men med mindre sødme og på vej mod det ristede og salte.
• Vanilje som råvare: allerede sidste år faldt prisen på grund af overudbud, og i år er ekstraktionskvaliteten ifølge medierne faldet til niveauet fra 2012–13.

1. Sidste jul, set i tal

Før vi kigger fremad, gør vi sidste år ordentligt op.

Hvad Circana forventede lige før årsskiftet

Den 4. december 2025 skrev Circana i en artikel om julemarkedet for parfume, at omsætningen af eksklusiv parfume i fjerde kvartal ville vokse med en lav enkeltcifret procent og igen runde 4 mia. dollar i USA. Som drivkræfter for efterspørgslen pegede instituttet på fire typer produkter: parfume med høj koncentration, luksusmærker, ministørrelser og billige bodysprays. I samme artikel stod også, at hver femte amerikanske forbruger året før havde købt parfume som gave.

Facit, der kom bagefter

Circanas opgørelse for 2025, offentliggjort den 10. februar i år, var lidt mere afdæmpet. Eksklusiv parfume voksede 5 % i værdi over året. Alene i fjerde kvartal voksede den mindre end makeup og hudpleje. Circana kaldte det »et tegn på normalisering efter flere års hurtig vækst«.

Massemarkedsparfume voksede hele 15 % og var dermed den hurtigste inden for massemarkedsskønhed. Værdi og antal steg næsten lige meget, så det skyldtes ikke prisstigninger – der blev faktisk solgt mere. Så mange søgte en duft i en overkommelig prisklasse.

Gaver købt på mobilen

Ifølge Adobe Analytics nåede det amerikanske onlinesalg i november og december 2025 op på 257,8 mia. dollar, en stigning på 6,8 % og en rekord. Alene på Cyber Monday blev der brugt 14,25 mia. dollar, og 56,4 % af hele onlinesalget blev betalt med mobilen.

Parfume var ingen undtagelse. Branchemediet Glossy oplyste med henvisning til skøn fra dataselskabet Charm (Charm.io), at der sidste år blev solgt parfume for over 162 mio. dollar via TikTok Shop. Når så meget sælges på en skærm, hvor man ikke kan dufte til noget, er vi nået til en tid, hvor måden, man beskriver en duft med ord på, direkte påvirker salget.

Sidste årsskifte i andre lande

• Mellemøsten: ifølge Dubais regering omsatte Dubai Duty Free for 2,378 mia. dollar i 2025, en rekord. Frem til slutningen af sidste år var Golfen et af de steder, hvor der blev solgt mest eksklusiv parfume.
• Kina: den samlede handelsværdi omkring Singles' Day i november steg ifølge medierne 17,5 %, en afmatning i forhold til 27 % året før. Der findes også en analyse fra et børsmæglerselskab, hvorefter Kinas import af parfume steg 21 % i 2025.
• Sydkorea: ifølge det sydkoreanske ministerium for fødevare- og lægemiddelsikkerhed steg eksporten af duftprodukter 46,2 % i 2025, mest af alle kosmetikkategorier.

Sidste jul i én sætning: eksklusiv parfume satte farten ned, billige dufte solgte godt, gaverne blev i stigende grad valgt på mobilen, og Golfen havde sit bedste år nogensinde.

2. Hvad der har ændret sig siden januar

Samme antal, højere pris

I tallene for første halvår, som Circana offentliggjorde den 11. august, er det ikke væksttakten, der er mest interessant, men det, der ligger bag. Omsætningen af eksklusiv parfume steg 6 %, mens gennemsnitsprisen steg 5 %, og antallet af solgte enheder var uændret. Folk købte altså ikke mere parfume, men dyrere parfume. Mere koncentrerede produkter som eau de parfum og parfum voksede tocifret.

Massemarkedsparfume voksede 15 % i værdi og 7 % i antal og fastholdt også i år førstepladsen i vækst inden for massemarkedsskønhed. Øverst dyrere og fyldigere, nederst billigere – bevægelsen ud mod de to yderpunkter, der begyndte sidste år, fortsætter. Sværest at sælge er nu parfumen med en mellempris og en udvisket personlighed.

Duftstofhusenes ordrebøger fortæller det først

Parfumemærker bestiller duftstoffer flere måneder før en nyhed lanceres. Derfor viser duftstofhusenes resultater på forhånd, hvordan markedet ser ud om nogle måneder. Det schweiziske duftstofhus Givaudan oplyste den 13. oktober, at omsætningen inden for fine fragrance i januar–september var steget 15,3 % på sammenlignelig basis. I samme periode sidste år var stigningen allerede 18,7 %, så væksten var stor igen oven på et højt udgangspunkt. Alene i tredje kvartal voksede divisionen Fragrance & Beauty 13,5 %. Det betyder, at bestillingerne af duftstoffer til årsskiftets og næste forårs nyheder strømmer ind lige nu.

Parfume i de store selskabers regnskaber

• L'Oréal: oplyste ved halvårsregnskabet, at parfume fortsat vokser tocifret. Prada Paradigme gik forrest, bakket op af blandt andre Yves Saint Laurent Libre og Valentino Born in Roma.
• Estée Lauder: i regnskabsåret, der sluttede i juni, steg parfumeomsætningen 12 % til 2,78 mia. dollar, anført af Le Labo, Tom Ford og Kilian.
• Puig: i første halvår voksede forretningsområdet duft og mode 3,8 % og Asien-Stillehavsområdet 20,9 %. Selskabet skønner, at situationen i Mellemøsten reducerede omsætningen med omkring 14 mio. euro (0,6 % af det samlede).
• Louis Vuitton Moët Hennessy: oplyste den 12. oktober, at omsætningen af parfume og kosmetik i tredje kvartal steg 1 % på sammenlignelig basis. Akkumuleret for januar–september var den uændret.

Det er rigtigt, at parfume stadig er et af de stærkeste områder inden for skønhed. Men tiden for nogle år siden, hvor alle voksede i flok, er forbi, og resultaterne varierer en hel del fra selskab til selskab.

Sydkoreansk parfume på vej ud i verden

Ifølge Korea International Trade Association eksporterede Sydkorea i januar i år parfume for 6,52 mio. dollar, den højeste månedlige værdi, siden statistikken begyndte i 1988. I februar var det 6,24 mio. dollar, to måneder i træk over 6 mio. dollar. Et land, der længe mest købte parfume udefra, sender i år til jul sine dufte med i flere landes gaveæsker end nogensinde.

3. Analyseinstitutternes prognoser for årets julehandel

Herfra og frem er alt prognoser.

• Deloitte (10. september): venter, at den amerikanske julehandel fra november i år til januar næste år stiger 4,0–4,8 %. I samme periode sidste år var resultatet 4,1 %. Online ventes en stigning på 7,5–8,4 %.
• Adobe (28. september): forventer et amerikansk onlinesalg i november og december på 275,1 mia. dollar (en stigning på 6,7 %). På Black Friday ventes 12,9 mia. dollar (en stigning på 9,2 %) og på Cyber Monday den 30. november omkring 15,1 mia. dollar. Mobilbetalingernes andel ventes at blive 57,4 % af sæsonen og stige til 63 % på Thanksgiving.
• PwC: ifølge medierne viser en undersøgelse fra PwC, at amerikanske forbrugeres gennemsnitlige udgifter til julegaver falder fra 721 dollar sidste år til 708 dollar i år, omkring 2 % mindre.

Det samlede forbrug stiger en smule, men det, den enkelte bruger på gaver, falder en smule, og andelen, der købes på mobilen, vokser. Det bliver en jul med strammere budgetter og mere kræsne øjne, når der skal vælges.

4. Sidste år og i år – det her bliver anderledes

Ud fra tallene ovenfor peger vi på fem ting, hvor årets jul vil adskille sig fra sidste års.

① Én god flaske eller flere små (forventning)

Før sidste årsskifte regnede Circana med, at parfume med høj koncentration og ministørrelser ville trække julesalget. I første halvår i år steg kun priserne, mens antallet stod stille, og gavebudgettet pr. person ventes at falde. Derfor tror vi, at gavekøberne tydeligere vil dele sig mellem »én ordentlig flaske« og »flere små flasker, der ikke belaster pengepungen«. Den pæne æske i mellemprisklassen kommer til at stå i den mest akavede position.

② Et stillere årsskifte i Golfen (forventning)

Sidste år havde Dubai Duty Free den højeste omsætning i sin historie. I år stod Golfens lufthavne stille i en periode efter krigen i marts. Branchemediet BeautyMatter oplyste, at skønhedssalget i de seks Golfstater faldt 30–35 % frem til maj, og gengav branchens syn om, at genopretningen ville komme gradvist frem for i ét spring. Vi vurderer, at parfumesalget i Golfen i år får svært ved at nå sidste års niveau. Til gengæld er det værd at følge julesalget i taxfree i Singapore og Bangkok, hvor transitpassagererne søgte hen i marts.

③ Parfume til USA – regnestykket er blevet mere indviklet

Sidste år gjaldt told pr. land. Den 20. februar i år erklærede USA's føderale højesteret retsgrundlaget for denne told ugyldigt, men regeringen indførte straks en midlertidig told med hjemmel i en anden lov. Da den udløb den 24. juli, fik omkring 60 økonomier, herunder Den Europæiske Union, ny told. Også denne told er indbragt for domstolene, og hvor mange procent der reelt pålægges parfume, varierer mellem kilderne. For et lille hus, der sælger parfume i USA, er det langt sværere at sætte julepriserne i år end sidste år.

④ Den første jul under de nye mærkningsregler

Sidste år var en overgangsperiode. Fra den 31. juli i år skal produkter, der bringes i omsætning, ifølge EU-forordning 2023/1545 deklarere deres ingredienser efter den udvidede liste over duftallergener. Produkter, der var på markedet før, må sælges frem til den 31. juli 2028. Men på listen står mange bestanddele af råvarer, man straks forbinder med jul, som kanel, nellike og appelsin. Vi går i dybden med det i kapitel 10.

⑤ Flere gaver vælges uden at dufte (forventning)

I slutningen af sidste år blev 56,4 % af onlinesalget betalt med mobilen. I år ventes 57,4 % for sæsonen og hele 63 % på Thanksgiving. Når flere parfumer købes som gave, uden at nogen har duftet til dem først, bliver sætninger, der beskriver duften præcist, og små duftprøvesæt til at prøve derhjemme endnu vigtigere.

5. Var gourmand virkelig så stærk i år?

Ingen samtale om parfume i år kom uden om gourmand – duftfamilien, der leder tankerne hen på mad: vanilje, karamel, pistacie, kaffe og chokolade. Vi har med fem spørgsmål og kilde for kilde tjekket, hvor meget der er om snakken om, at »det her er gourmandens år«.

Er antallet af gourmandnyheder virkelig steget kraftigt?

Ja, det er steget. Analyseinstituttet Mintel oplyste i en pressemeddelelse i juni 2025, at gourmands andel af verdens nye parfumer steg 7 procentpoint fra 2022 til 2024. Offentlige tal for 2025 og 2026 har vi dog ikke fundet.

Søger folk mere efter gourmand?

Ja, målt på interesse. Spate, et selskab, der analyserer søgninger og sociale medier inden for skønhed, kaldte i en artikel den 13. april gourmand for den »dominerende duftretning« og oplyste, at interessen for pistaciedufte er steget 852,5 % på et år. Også skumfiduser, karamel og honning er i vækst, og friske duftfamilier taber ifølge Spate terræn til varme. Men tallet gælder søgninger og interesse på sociale medier, ikke salg.

Solgte gourmand bedst?

Det kan vi ikke vide. I Circanas offentliggjorte opgørelse for 2025 og tal for første halvår 2026 findes ingen særskilte salgstal for gourmand eller vanilje. At den skulle være bedst sælgende, kan ikke bekræftes med offentlige tal, så vi bruger ikke den påstand i denne artikel.

Har gourmandbølgen gjort vaniljen dyrere?

Nej, tværtimod. Ifølge medierne er der så meget vanilje, at prisen for ekstraktionskvalitet i år faldt til niveauet fra 2012–13. Hvor stærk efterspørgslen end var, var det udbuddet, der bestemte prisen.

Har gourmand toppet?

Snarere end at gå ud skifter den form. Spate sagde, at »dufte, der bare er søde, får mindre respons«, og en parfumør hos Givaudan vurderede i et interview med et branchemedie, at pistaciebølgen er begyndelsen på salte dufte, og at korn som ris og sesam står for tur.

Data bekræfter, at gourmand var den duft, der fik mest opmærksomhed i år. Men det er en anden slags gourmand end sidste år. Årets gourmand skærer ned på sukkeret og bevæger sig mod det ristede og salte.

Hvorfor lige i år?

Analytikere hos Mintel tolkede det sådan, at flere spiser mindre sødt, når appetitdæmpende medicin bliver udbredt, og i stedet søger søde dufte. En interessant tolkning, men ikke bekræftet af salgsdata. En mere sikker forklaring ser ud til at være mobilskærmen. I en video, der ikke kan formidle duft, er dufte, der beskrives som smage, som »pistaciecreme« eller »ristet karamel«, langt lettere at forestille sig. Måske er det derfor, parfumesalget via TikTok Shop og interessen for gourmand steg på samme tid.

Når den møder julen

Julen er i sig selv en højtid fuld af madlugte: honningkager, gløgg, ristede kastanjer, varm kakao. Lægges årets gourmandbølge oven på det, tror vi, at årets juledufte hælder mere mod mad end sidste år (forventning). I tråd med årets trend vil de ligge tættere på ristet korn, ristede nødder og saltkaramel end på et lag sukker.

6. Juleduften, delt op råvare for råvare

Juleduften føles som én helhed, men skiller man den ad ved parfumørbordet, er den blot nogle få råvarer og molekylerne i dem, lagt oven på hinanden. Før vi sammenligner akkorderne, ser vi på ingredienserne. Forholdet mellem bestanddelene varierer med oprindelse og udvindingsmetode, så læs det som omtrentlige tendenser.

Røgelse og myrra, de første julegaver

I Matthæusevangeliet bringer de vise mænd fra Østerland Jesusbarnet guld, røgelse og myrra. To af de tre er duftstoffer. Røgelse (olibanum) er harpiksen fra boswelliatræet, der vokser i egnene omkring Oman, Yemen og Somalia. Den åbner friskt som citronskal og går over i fyrreharpiks, peber og duften af kølig sten. Den indeholder mange lette molekyler som alfa-pinen og limonen. Myrra er harpiksen fra commiphoratræet, mørkere og mere bitter end røgelse. Takket være molekyler fra furanfamilien har den en dyb duft, der minder om svampe eller læder.

Gran, det der gør juletræsduften

Nålene fra ædelgran og rødgran er rige på kølige molekyler som alfa-pinen, beta-pinen og camphen. Det, der gør almindelig skovduft til »juletræsduft«, er bornylacetat. Det lægger en blød, sødlig grønhed oven på harpiksen.

Krydderiskuffen

• Kanel: olien fra barken består hovedsageligt af kanelaldehyd. Olie fra bladene indeholder meget eugenol og dufter mere af nellike.
• Nellike: olien fra knopperne er for størstedelens vedkommende eugenol. Det er herfra, den varme duft med et strejf af apotek kommer.
• Muskatnød: sabinen og pinen, suppleret med myristicin, giver en varm, sødlig duft.
• Ingefær: duften kommer fra stoffer som zingiberen. De stærke stoffer fordamper næsten ikke, så duften er langt mildere end smagen.
• Kardemomme: eukalyptol og terpinylacetat giver en kølig og samtidig blomstret duft.

Appelsin og mandarin

Appelsinskalolie er for størstedelens vedkommende limonen. Men limonen alene dufter ikke af appelsin. Først med en meget lille mængde aldehyder og stoffer som citral bliver det til duften af en nyskrællet skal. Citral er i øvrigt den første råvare, vi lagde ind i GrassAccords råvareleksikon.

Vinterens sødme

Kernen i vanilje er vanillin, men den naturlige vaniljes dybde kommer fra hundredvis af sporstoffer. Tonkabønne indeholder meget kumarin og dufter som en blanding af hø, mandel og karamel. Duften af nybagte småkager og ristede nødder kommer for størstedelens vedkommende fra molekyler fra pyrazinfamilien. At årets gourmand bevæger sig mod det ristede, betyder ved parfumørbordet også, at disse bagte og ristede dufte bruges mere.

7. Syv juleakkorder sammenlignet

Nu er det tid til at samle ingredienserne. Vi har valgt syv akkorder, der ofte bruges til jul, og gennemgår dem én ad gangen: indtryk, bærende råvarer, de stoffer, man skal holde øje med i EU's mærkningsregler, og den retning, de bevæger sig i inden for årets trend. Forholdene har vi udeladt – kun retningen står der.

Appelsin og krydderier (appelsin og nellike)

• Indtryk: lys, varm frugt med krydderier
• Bærende råvarer: appelsin- og mandarinskal, nellike, lidt kanel
• Hold øje med i mærkningen: limonen, citral, eugenol
• Retning i 2026 (forventning): frugten mere levende, nelliken et skridt tilbage. Skallens bitterhed trukket frem

Gløgg (varm vin)

• Indtryk: røde bær, vin, varm damp
• Bærende råvarer: røde bær, råvarer med vinpræg, kanel, nellike, stjerneanis, appelsin
• Hold øje med i mærkningen: cinnamal, eugenol, limonen
• Retning i 2026 (forventning): uden sødmen, med vinens syre og træet i forgrunden. Selve billedet på mindre sød gourmand

Honningkage

• Indtryk: bagt dej, honning, krydderier
• Bærende råvarer: ingefær, kanel, nellike, råvarer med honningpræg, ristede noter
• Hold øje med i mærkningen: cinnamal, eugenol, kumarin (hvis der bruges tonka)
• Retning i 2026 (forventning): mere den brunbagte skorpe end den hvide glasur. Passer bedst til årets fornemmelse

Granskov

• Indtryk: kølig, grøn skov, harpiks
• Bærende råvarer: nåle fra ædelgran og rødgran, balsam, lidt træ
• Hold øje med i mærkningen: limonen (afhængigt af nåleolien), linalool
• Retning i 2026 (forventning): mindre som solist, mere som den friskhed, der åbner op over de søde dufte

Røgelse i katedralen

• Indtryk: kølig sten, røg, citronskal
• Bærende råvarer: røgelse, myrra, elemi, træ, ambra
• Hold øje med i mærkningen: limonen (findes naturligt i røgelse)
• Retning i 2026 (forventning): den dybe harpiksduft, som den mellemøstlige smag har efterladt, består. Blandet med gourmand også som røget vanilje

Ristede kastanjer og praliné

• Indtryk: ristede nødder, smør, karamel
• Bærende råvarer: råvarer med præg af ristede nødder, karamel, vanilje, råvarer med smørpræg
• Hold øje med i mærkningen: varierer fra råvare til råvare. Tjek sammensætningen for hver råvare
• Retning i 2026 (forventning): vinterudgaven af pistaciebølgen. Sammen med saltkaramel den mest »2026« juleduft

Varm kakao

• Indtryk: kakao, mælk, en varm kop
• Bærende råvarer: kakao, råvarer med mælke- og flødepræg, vanilje, lidt krydderier
• Hold øje med i mærkningen: kumarin (hvis der bruges tonka), tjek pr. råvare
• Retning i 2026 (forventning): lettere, med milde noter som mælk eller ris. En dråbe salt til sidst

Ser man på alle syv, bruger fem mindst én af kanel, nellike, appelsin og tonka. Den, der laver en juleduft, får altså let flere stoffer med, der skal deklareres i Europa. Og de juleakkorder, der passer bedst til årets gourmandbølge, er honningkage og ristede kastanjer med praliné. Den traditionelle gløgg og den varme kakao, der læner sig tungt op ad sødme, skal bygges op igen med mindre sukker for at ramme årets fornemmelse.

Akkorder bliver mere julede, når de lægges i lag, end når de står alene. Åbn med granskoven, læg honningkagen i midten og røgelsen i katedralen i bunden, så får du »en aften, hvor man bager småkager i stuen med juletræet«. Hvilken akkord du lægger øverst, i midten og nederst, fortæller i sig selv duftens julefortælling.

8. Hvert land har sin egen juleduft

Selv når man fejrer den samme dag, dufter bordet forskelligt fra land til land. Med vintrene hos dem, der læser denne artikel på 30 sprog, i tankerne har vi valgt nogle steder.

• Tyskland · Østrig — Glühwein, varm vin med kanel, nellike og appelsin. Lebkuchen, kager med honning og krydderier.
• Holland · Belgien — Speculaas, småkager med kanel, nellike, muskatnød, ingefær og kardemomme. Sankt Nikolaus' dag i begyndelsen af december.
• Sverige · Norden — Safranboller på Luciadagen den 13. december. Glögg, den varme drik med krydderier og rosiner.
• Italien — Panettone med kandiseret appelsinskal og rosiner.
• Grækenland — Melomakarona, småkager smagt til med honning, appelsin, kanel og nellike.
• Polen — Kager med birkes og en drik af tørret frugt til middagen juleaften.
• Mexico — Ponche, en varm drik kogt på frugt, kanel og sukkerrør.
• Filippinerne — Bibingka, riskage, der spises efter morgenmessen. Den bages i en form beklædt med bananblad.
• Japan — Julekage med jordbær og flødeskum.
• Australien · Brasilien — Jul midt om sommeren. Mango og tropiske frugter, havbrise, varmen udendørs.

I de nordlige lande samler juleduften sig om det, der varmes og bages; i syd er den let som frugt og vind. Det er også værd at bemærke, at meget af nordens vintermad, som den filippinske riskage og Europas nøddekager, falder sammen med den »ristede side«, som årets gourmand bevæger sig hen imod.

9. Jul midt om sommeren

I Singapore og Bangkok er det varmt også i december, og i Sydney og São Paulo er det højsommer. I sådanne byer bliver en vinterduft fuld af kanel og vanilje hurtigt tung og kvælende.

Derfor bruges de samme juleråvarer anderledes på varme steder. Granen som kølig grønhed, appelsinen som kold, nypresset juice, krydderierne som et drys peber. Også røgelsen viser citronskalssiden før den tunge side. Råvarerne er de samme; kun vægt og rækkefølge ændres. Hvis salget i Golfen hakker i år, og Sydøstasien vejer tungere, er det værd at have sådan en separat »juleduft til varme lande« klar.

10. Juleråvarer og EU's nye mærkningsregler

Her ligger det mest konkrete problem, når man laver en juleduft. Mange af de råvarer, man forbinder med jul, indeholder stoffer, som Den Europæiske Union har klassificeret som mulige allergener.

• Kanel → cinnamal, kanelalkohol
• Nellike · kanelblad → eugenol og det beslægtede molekyle isoeugenol
• Appelsin · mandarin · røgelse → limonen, citral
• Tonka → kumarin
• Forskellige blomster og urter → linalool

Over en vis koncentration skal disse stoffer angives med navn i ingredienslisten. Grænsen er 0,001 % for produkter, der bliver siddende på huden, og 0,01 % for produkter, der skylles af. Med forordningen fra 2023 udvidede Den Europæiske Union listen fra 26 til lidt over 80 stoffer, og produkter, der bringes i omsætning fra den 31. juli 2026, skal mærkes efter den nye liste. Hvis du i år relancerer sidste års juleduft som et nyt produkt, kan ingredienslisten ændre sig.

At et stof skal deklareres, betyder ikke, at det ikke må bruges. Men årets juleduft skal laves med forventningen om, at ingredienslisten bliver længere. Har du deklarationslisten og anvendelsesgrænserne liggende fremme, allerede når du vælger råvarer, slipper du for efterarbejde senere. Også i den internationale duftstofforenings (IFRA) standarder har stoffer som cinnamal og isoeugenol særlige anvendelsesgrænser pr. produkttype. USA har endnu ikke sådanne mærkningsregler, men bevæger sig i samme retning.

11. Kalender for 70 dage

Et parfumekoncentrat dufter anderledes den dag, det blandes, end nogle uger senere. Hver justering betyder ny ventetid. Læg julehandlens kalender oven i, så må du tælle baglæns fra jul. Herunder et eksempel på en plan lagt fra i dag, så du kan sende fra begyndelsen af december. Tilpas modnings- og leveringstider til dit produkt og din region.

• Tredje uge af oktober (nu): beslut, hvor duften skal sælges. En snevinter eller en jul midt om sommeren – det afgør udgangspunktet. Vælg centrum blandt akkorderne i kapitel 7, og beslut, hvilken formel du starter fra. Vinterråvarer kan være svære at skaffe lige før sæsonen, så bestil dem nu.
• Fjerde uge af oktober: bland to eller tre første udkast, og sæt dem til modning. Notér for hver råvare de stoffer, der skal deklareres, og anvendelsesgrænserne.
• Første og anden uge af november: sammenlign de modnede udkast på duftstrimmel og hud, og vælg ét. Det justerede koncentrat skal modne igen. Hold også øje med stemningen omkring den 11. november, Asiens store shoppingdag.
• Tredje uge af november: lås det endelige koncentrat. Forbered ingrediensliste, flaske, æske, billeder og præsentationstekst. Tænk på dem, der vælger på mobilen, og finpuds sætninger, der beskriver duften som en smag eller en scene.
• 26.–30. november: ugen, hvor amerikansk Thanksgiving (26.), Black Friday (27.), første søndag i advent (29.) og Cyber Monday (30.) falder sammen. Lancér i denne uge, når julegavehandlen for alvor går i gang.
• Første og anden uge af december: tag imod ordrer, og send. Husk også datoerne i de enkelte lande, som Sankt Nikolaus' dag (5.–6.) og Luciadagen (13.). Sender du til udlandet, så tjek på forhånd sidste frist for levering til hvert land.
• Fra tredje uge af december: hav små størrelser eller duftprøvesæt klar til dem, der kommer sent. Skriv ned, hvad du har oplevet i årets julesæson – det bliver udgangspunktet for forberedelserne til næste jul.

12. Fem ting at huske, når du bygger årets juleduft

Mindre sødt, mere bagt og ristet

Årets gourmand går mere mod det ristede og salte end mod sukker. Træk i honningkagen den brune skorpe frem frem for glasuren, og i den varme kakao kakaoens bitterhed frem for sukkeret.

Lad ikke én råvare bære varmen

Kommer varmen kun fra kanel, begynder det hurtigt at dufte af bageributik. Læg hellere flere krydderier i små mængder, og lad den varme krop hvile på harpikser, træ og vanilje; det holder længere. Samtidig samler de deklarationspligtige stoffer sig ikke i én råvare.

Friskt de første minutter

En vinterduft, der er tung fra starten, bliver man hurtigt træt af. Åbn de første minutter med den lyse side af appelsin, gran og røgelse, og lad de varme noter stige langsomt.

Tænk på en fyldig og en lille udgave på samme tid

Årets julegaver ser ud til at dele sig i »én god flaske« og »en lille flaske, der ikke belaster pengepungen«. Laver du en fyldig og en lettere udgave på samme skelet, har du forberedt to gaver med ét design.

Tag udgangspunkt i en formel, og spar én modningsrunde

I vinterdufte vælter balancen mellem råvarerne let, og 70 dage er kort tid til mange fejlforsøg. Tager du udgangspunkt i en afprøvet formel og tilpasser den lidt efter lidt til din vinter, skal du vente en eller to modningsrunder mindre, end hvis du finder hvert forhold fra bunden. En formel fra GrassAccord kommer som pdf i mailen lige efter betalingen – vælger du i dag, kan du blande i dag.

Det holder vi øje med frem til jul

• Fortsætter mønstret »stigende pris, uændret antal« for eksklusiv parfume også i Circanas tal for tredje kvartal?
• Når det faktiske onlinesalg på Black Friday og Cyber Monday op på Adobes prognoser (12,9 mia. og 15,1 mia. dollar)?
• Hvor meget kommer Golfens lufthavne og taxfree-butikker sig i højsæsonen omkring jul? Og hvor meget af hullet fylder Sydøstasiens knudepunkter?
• Bliver retssagen om den nye amerikanske told afgjort inden årets udgang?
• Bliver årsskiftets gourmandnyheder virkelig mindre søde og mere ristede?
• Holder den sydkoreanske parfumeeksports rekord helt ind i julegavesæsonen?

Ord fra denne artikel

• Gourmand — En duftfamilie, der leder tankerne hen på mad: vanilje, karamel, kaffe og nødder.
• Akkord — En enhed i en duft, hvor flere råvarer blandes, så de lyder som ét indtryk.
• Fine fragrance — Eksklusive duftprodukter, man bærer på kroppen, som parfume. Et begreb, duftstofhusene bruger, når de opdeler deres forretning.
• Vækst på sammenlignelig basis — Vækst set uden valutaændringer og effekter af opkøb og frasalg.
• Harpiks — Et klæbrigt stof, som træet udskiller for at dække et sår. Røgelse og myrra er de klassiske eksempler.
• Deklaration af mulige allergener — Listen over duftstoffer, der over en vis koncentration skal angives med navn i ingredienslisten.
• IFRA — Den internationale duftstofforening. Fastsætter anvendelsesgrænser for duftstoffer.
• Formel — En byggetegning, der angiver, hvilke råvarer der blandes i hvilke forhold for at skabe en duft. Det er det, GrassAccord sælger.

Til slut

Lægger man sidste jul og årets jul ved siden af hinanden, kan man se, at en hel del har ændret sig. Parfumen bevægede sig på én gang mod det dyrere og det mindre, Golfens taxfree blev stille, parfume til USA blev et indviklet regnestykke, og Europas ingredienslister blev længere. Og folks næser vendte sig usædvanlig ofte mod det søde og ristede.

Noget er også det samme. Ligesom to af de tre gaver, de vise mænd valgte, var duftstoffer, er duft stadig en gave, der bliver længe i hukommelsen. Den første duft, man møder, når æsken åbnes, vender tilbage i samme årstid året efter. Duft er et universelt sprog, og julen er den tid, hvor det sprog tales mest.

Det udkast, du blander i dag, tager form i november og havner i december i en andens gaveæske, hvor det bliver den persons jul. Vi håber, at GrassAccord bliver et godt udgangspunkt for parfumører, der allerede nu forbereder deres egen vinterduft. Efter jul vender vi tilbage og ser, hvor godt forventningerne i denne artikel holdt.

Om 70 dage: en duftende jul til dig.

Kilder: Circana, prognose for julemarkedet for parfume (4. december 2025), resultater for det amerikanske skønhedsmarked 2025 (10. februar 2026) og resultater for det amerikanske skønhedsmarked i første halvår 2026 (11. august 2026); Adobe Analytics, onlinesalg i julehandlen 2025 og prognose for julehandlen 2026 (september 2026); Deloitte, prognose for julehandlen 2026 (10. september 2026); PwC, prognose for juleforbruget 2026 (citeret i branchepressen); Givaudan, omsætning januar–september 2026 (13. oktober 2026); Louis Vuitton Moët Hennessy, omsætning for 3. kvartal 2026 (12. oktober); L'Oréal, halvårsregnskab 2026 (29. juli); Puig, halvårsregnskab 2026; Estée Lauder, regnskab for regnskabsåret 2026 (19. august 2026); Glossy, artikel om parfumesalg via TikTok Shop (med skøn fra Charm, 31. marts 2026); Dubai Government Media Office, meddelelse om Dubai Duty Frees omsætning i 2025 (1. januar 2026); eMarketer, artikel om Singles' Day 2025; BeautyMatter, artikel om lufthavne og skønhedssalg i Golfen (juni 2026); USA's føderale højesteret, dom om told (20. februar 2026) samt juridisk materiale om told efter Section 301 i Trade Act; Korea International Trade Association, Korea Customs Service og det sydkoreanske ministerium for fødevare- og lægemiddelsikkerhed, statistik over parfumeeksport (via pressen); Mintel, pressemeddelelse om parfumetrends (17. juni 2025); Spate, dufttrends 2026 (13. april 2026); Cosmetics Business, artikel om gourmand (december 2025); artikler om vaniljeprisen på Madagaskar; EU-forordning 2023/1545; den internationale duftstofforenings (IFRA) standarder. Forventningerne er GrassAccords vurderinger; det, der siges om told og regler, er generel information og ikke juridisk eller skattemæssig rådgivning.