Bilberry Brioche Formula

Name: Bilberry Brioche Formula
Brand: GrassAccord
SKU: GA-F00524-v1
Price: 35.00 USD
Availability: InStock

Mørke ville blåbær i en varm, smørmyk brioche med vanilje og et drys fiol

With Our Compliments

$35.00 · Gratis med GrassAccord Vetiver-medlemskap

Digitalt produkt: en formel som PDF, sendt som nedlastingslenke på e-post, vanligvis innen få minutter etter betaling.
Det sendes ingen parfyme, olje, råvare eller vareprøve.
Kan refunderes innen 14 dager etter kjøpet frem til du laster ned filen; kan ikke refunderes etter første nedlasting. Refusjonsvilkår · Leveringsvilkår · Vilkår

SKU: GA-F00524-v1

Dette lærer du av formelen

Råvarer i spor som gjør et bær ekte

noen få dråper forvandler et søtt bærgodteri til et mørkt vilt blåbær

Hovedteknikk
Spormengdenes kraft
Nesten halvparten av denne formelen er et lyst, syltetøyaktig bær med saftige fruktestere; alene lukter de godteri. Det som får frukten til å føles vill og ekte, er råvarer i bittesmå mengder: en fiolnote som trekker den mot mørkeblått, en drueaktig note for blekkaktig dybde, litt solbærbladolje og en svovelnote fortynnet til en hundredel som lukter ubehagelig når den er sterk, men i spor av nykokt syltetøy. Som blåbær som sprekker i varm brioche får sødmen en skygge.
Supplerende teknikk
Livaktighet
Hvordan bakeriet bygges av søte, langsomme råvarer: vanilje, kokt sukker, karamell og høy utgjør mer enn en fjerdedel av formelen, og to ristede noter fortynnet til en tiendedel gir briochens brunede skorpe.
Supplerende teknikk
Arbeid med fortynninger
Hvordan åtte svært sterke råvarer veies som løsninger i en gjennomsiktig jasminråvare – sju til en tiendedel, én til en hundredel – slik at én enkelt dråpe kan doseres nøyaktig og glir mykt inn.
Viktige råvarer
beta-jononEtylmaltolEtylvanillinLinaloolVanillin
29 råvarer til · proporsjonene står bare på kortet du får
Nivå
Middels3 / 5

Om

Produkt	Digital duftformel (kun fil)
Type	Duftformel for funksjonelle produkter
Duftfamilie	Gourmand Fruity
Kjønn	Feminine
Antall råvarer	34
Pyramide	Topp / Hjerte / Base
Toppnoter	Bilberry, Red Berries, Lemon Zest, Tangerine
Hjertenoter	Violet, Dark Grape, Strawberry, Raspberry Jam, Blackcurrant Leaf, Soft Florals
Basenoter	Vanilla, Caramel, Maple, Sweet Hay, Coconut Milk, Toasted Crust, Soft Musk
Anbefalt bruk	Fragrance 15% · Shampoo, body & hand wash 1% av ferdig produkt
Levering	Nedlastingslenke til PDF på e-post, få minutter etter betaling

Beskrivelse

Kveld i konditorisalongen på et grandhotell: et dypblått fløyelsforheng, det varme skinnet fra en enkelt messingvegglampe og på hvit marmor en gyllen, revet brioche ved siden av en krystallskål med mørke ville blåbær. Det åpner med saftige, syltetøyaktige bær, friske av sitronskall og en søt mandarin, over en klar, luftig blomsternote. Så blir bærene dypere – et drys fiol, den blekkaktige dybden fra mørke druer og et grønt solbærblad får dem til å smake ville heller enn sukrede – mens vanilje, kokt sukker og lønnekaramell stiger som varm deig fra ovnen. Det lander i myk vaniljekrem, søtt høy, smørmyk kokosmelk og en mild moskus. En studie i hvordan et søtt bær blir et mørkt, ekte bær, bakt inn i varmt brød.