Summer Rind Formula

En skyggefull terrakottadisk en varm ettermiddag — en glassbolle med knust is, tynne skiver av sitron og hvit fersken, en kvist liljekonvall og noen jasminblomster. Det første åndedraget er kjølig og saftig: klart sitronskall, et utbrudd av grønt eple og ananas, nyklippet gress og en svak kjølighet av mynte. Så blir frukten myk og går over i blomster — fløyelsmyk fersken, et snev av jordbær og bringebær, en fruktig rose og fiol, rene hvite blomster og et stille, vannaktig hint av melon. Det lander i et mykt, eplelignende tre med litt kokoskrem og vanilje: friskt, saftig og lett, som sommerfrukt som er holdt kald.