Apa bezanya Krismas tahun lalu dengan Krismas tahun ini — GrassAccord membandingkan dengan angka dan bersedia awal untuk hujung tahun 2026

16 Oktober. Tinggal tepat 70 hari lagi sebelum Krismas.

Syarikat minyak wangi meraih sebahagian besar jualan setahun pada hujung tahun. Disember lalu, institusi penyelidikan pasaran Amerika Syarikat, Circana, menyatakan bahawa kira-kira 60% jualan minyak wangi premium suku keempat datang daripada bulan Disember sahaja, dan lebih suku daripadanya ialah set hadiah. Maksudnya, beberapa minggu terakhir itulah yang menentukan jaya atau tidaknya perniagaan sepanjang tahun.

Tahun ini, 25 Disember jatuh pada tarikh yang sama seperti tahun lalu. Namun di antaranya, pasaran melalui banyak perkara. Laluan udara rantau Teluk tertutup buat seketika, dan tarif Amerika Syarikat dibatalkan oleh keputusan Mahkamah Agung sebelum dikenakan semula di bawah undang-undang lain. Di Eropah, peraturan baharu pelabelan ramuan wangian mula berkuat kuasa sejak akhir Julai. Citarasa orang ramai juga condong ke satu arah: wangian manis dan lemak berkrim, iaitu gourmand.

Oleh itu, dalam tulisan ini kami menemukan hujung tahun lalu dan hujung tahun ini dengan angka. Apa yang sebenarnya berlaku pada musim Krismas tahun lalu, apa yang berubah sejak Januari tahun ini hingga kini, dan bagaimana Krismas kali ini akan berbeza hasilnya menurut ramalan GrassAccord. Di bahagian akhir, kami menyusun mengikut tarikh perkara yang perlu diuruskan di meja racikan sepanjang 70 hari yang berbaki.

Sebelum membaca: fakta dan ramalan kami asingkan

• Fakta ialah angka yang diumumkan secara rasmi oleh institusi penyelidikan dan syarikat, serta angka yang disahkan melalui laporan industri. Angka yang hanya disahkan melalui laporan industri kami tandakan dengan "menurut laporan".
• Ramalan ialah penilaian kami berdasarkan fakta tersebut. Ia ditandakan (Ramalan), dan selepas Krismas kami akan menyemak semula sama ada tepat atau tersasar.
• Kami hanya menggunakan bahan yang diterbitkan sehingga 16 Oktober. Data yang keluar pada November, seperti ramalan hujung tahun persatuan peruncit Amerika Syarikat, belum dimasukkan.
• Nisbah campuran sebenar tidak disiarkan. Kandungan tentang tarif dan peraturan hanyalah maklumat am, bukan nasihat undang-undang atau cukai.

Hujung tahun 2025 dan hujung tahun 2026 sekali pandang

• Minyak wangi premium A.S.: Tahun lalu setahun +5%. Circana menilainya "tanda normalisasi selepas bertahun-tahun tumbuh pesat". Tahun ini separuh pertama +6%, harga purata +5%, kuantiti jualan kekal. (Ramalan: wangian pekat dan mahal memacu hujung tahun)
• Minyak wangi pasaran massa A.S.: Tahun lalu setahun +15%, terpantas dalam kecantikan massa. Tahun ini separuh pertama nilai +15%, kuantiti +7%. (Ramalan: hadiah berharga mampu milik terus kukuh)
• Jualan dalam talian hujung tahun A.S.: Tahun lalu 257.8 bilion dolar AS (+6.8%, rekod tertinggi). Tahun ini diramal 275.1 bilion dolar AS (+6.7%), dengan bahagian telefon bimbit 57.4% sepanjang musim dan 63% pada hari Kesyukuran.
• Seluruh runcit hujung tahun A.S.: Tahun lalu +4.1%. Tahun ini diramal +4.0~4.8% (Deloitte), manakala bajet hadiah seorang diramal turun 2% (PwC).
• Bebas cukai Teluk: Tahun lalu jualan tahunan Dubai Duty Free tertinggi dalam sejarah. Tahun ini merosot teruk selepas perang Mac dan kini pulih perlahan-lahan. (Ramalan: sukar kembali ke paras tahun lalu)
• Peraturan label Eropah: Tahun lalu tempoh persediaan. Tahun ini mulai 31 Julai produk baharu wajib label alergen yang diperluas, jadi ini Krismas pertama di bawah peraturan baharu.
• Tarif A.S.: Tahun lalu tarif mengikut negara. Tahun ini pada Februari asasnya dibatalkan keputusan Mahkamah Agung, kemudian selepas tarif sementara datang tarif baharu mulai 24 Julai. Kadar berbeza mengikut laporan.
• Citarasa wangian: Tahun lalu gourmand kukuh dan pistachio mula naik. Tahun ini gourmand menjadi "arah wangian yang dominan" (analisis media sosial), tetapi rasa manis berkurang dan beralih ke arah lemak berkrim dan masin.
• Bahan mentah vanila: Sejak tahun lalu harganya turun kerana lebihan bekalan, dan tahun ini menurut laporan gred untuk pengekstrakan jatuh ke paras 2012~13.

1. Melihat semula Krismas tahun lalu melalui angka

Sebelum memandang ke tahun ini, mari kita teliti dahulu tahun lalu dengan tepat.

Jangkaan Circana menjelang hujung tahun

Pada 4 Disember 2025, dalam tulisan tentang pasaran minyak wangi hujung tahun, Circana menjangkakan jualan minyak wangi premium suku keempat akan tumbuh pada satu digit rendah dan sekali lagi melepasi 4 bilion dolar AS di Amerika Syarikat. Empat jenis produk yang dijangka memacu permintaan hujung tahun ialah parfum berkepekatan tinggi, jenama mewah, saiz mini dan semburan badan murah. Tulisan itu juga memuatkan angka bahawa pada hujung tahun sebelumnya, seorang daripada lima pengguna A.S. membeli minyak wangi sebagai hadiah.

Kad laporan selepas musim berakhir

Rumusan 2025 Circana yang keluar pada 10 Februari tahun ini agak hambar. Minyak wangi premium tumbuh 5% dari segi nilai sepanjang tahun. Jika suku keempat sahaja dilihat, pertumbuhannya kalah kepada solekan dan penjagaan kulit. Circana menyebutnya "tanda normalisasi selepas bertahun-tahun tumbuh pesat".

Minyak wangi pasaran massa pula tumbuh sebanyak 15%, terpantas dalam kecantikan massa. Nilai dan kuantiti naik pada kadar yang hampir sama, maknanya pertumbuhan itu bukan kerana harga dinaikkan, tetapi memang lebih banyak yang terjual. Sebanyak itulah orang yang mencari wangian berharga mampu milik.

Hadiah yang dibeli melalui telefon bimbit

Menurut Adobe Analytics, jualan dalam talian A.S. pada November–Disember 2025 mencecah 257.8 bilion dolar AS, naik 6.8% dan mencatat rekod tertinggi. Pada hari Cyber Monday sahaja, 14.25 bilion dolar AS dibelanjakan, dan 56.4% daripada seluruh jualan dalam talian dibayar melalui telefon bimbit.

Minyak wangi juga tidak terkecuali. Majalah industri Glossy, memetik anggaran syarikat data Charm.io, melaporkan bahawa minyak wangi yang terjual di TikTok Shop tahun lalu bernilai lebih 162 juta dolar AS. Pada skrin yang tidak boleh dihidu pun ia laku sebanyak itu; maknanya kita sudah memasuki zaman apabila cara menerangkan wangian dengan kata-kata memberi kesan langsung kepada jualan.

Hujung tahun lalu di negara lain

• Timur Tengah: Menurut pengumuman kerajaan Dubai, jualan Dubai Duty Free pada 2025 mencecah 2.378 bilion dolar AS, tertinggi dalam sejarah. Hingga hujung tahun lalu, rantau Teluk masih antara pasaran minyak wangi premium paling laris.
• China: Menurut laporan, jumlah urus niaga festival membeli-belah 11.11 (Hari Bujang) pada November naik 17.5%, perlahan berbanding 27% pada tahun sebelumnya. Terdapat juga analisis syarikat sekuriti yang menyatakan import minyak wangi China pada 2025 naik 21%.
• Korea: Menurut statistik Kementerian Keselamatan Makanan dan Ubat-ubatan Korea, eksport produk pewangi pada 2025 naik 46.2%, kenaikan terbesar antara semua jenis kosmetik.

Jika Krismas tahun lalu diringkaskan dalam satu baris: minyak wangi premium melambat, wangian murah laris, hadiah semakin kerap dipilih melalui telefon bimbit, dan rantau Teluk menikmati tahun terbaiknya.

2. Apa yang berubah sejak Januari tahun ini hingga kini

Kuantiti kekal, harga naik

Dalam data separuh pertama yang diumumkan Circana pada 11 Ogos, yang patut diperhatikan bukan kadar pertumbuhannya, tetapi kisah di sebaliknya. Jualan minyak wangi premium naik 6%, tetapi harga purata naik 5% manakala kuantiti jualan kekal. Maknanya, orang bukan membeli lebih banyak minyak wangi, tetapi membeli minyak wangi yang lebih mahal. Produk berkepekatan tinggi seperti eau de parfum dan parfum tumbuh dua digit.

Minyak wangi pasaran massa naik 15% dari segi nilai dan 7% dari segi kuantiti, dan tahun ini sekali lagi menduduki tempat pertama pertumbuhan dalam kecantikan massa. Bahagian atas semakin mahal dan pekat, bahagian bawah semakin mampu milik: aliran dua hujung yang semakin menjauh ini berterusan sejak tahun lalu. Minyak wangi berharga pertengahan yang perwatakannya kabur kini paling sukar dijual.

Pesanan syarikat wangian bercakap lebih awal

Jenama minyak wangi menempah wangian beberapa bulan sebelum melancarkan produk baharu. Oleh itu, prestasi syarikat wangian memperlihatkan pasaran beberapa bulan akan datang. Pada 13 Oktober, syarikat wangian Switzerland, Givaudan, mengumumkan bahawa jualan fine fragrance Januari–September tahun ini naik 15.3% secara perbandingan sebanding. Tempoh yang sama tahun lalu pun sudah naik 18.7%, jadi ini satu lagi lonjakan besar di atas asas yang tinggi. Jika suku ketiga dilihat berasingan, bahagian wangian dan kecantikan naik 13.5%. Maknanya, tempahan wangian untuk produk baharu hujung tahun ini dan musim bunga tahun depan sedang membanjiri sekarang.

Prestasi minyak wangi syarikat besar

• L'Oréal: Dalam pengumuman separuh pertama, menyatakan minyak wangi terus tumbuh dua digit. Prada Paradigme mendahului, disokong Yves Saint Laurent Libre dan Valentino Born in Roma.
• Estée Lauder: Jualan minyak wangi bagi tahun kewangan yang berakhir Jun naik 12% kepada 2.78 bilion dolar AS, diterajui Le Labo, TOM FORD dan KILIAN PARIS.
• Puig: Pada separuh pertama, bahagian wangian dan fesyen naik 3.8%, Asia Pasifik naik 20.9%. Situasi Timur Tengah dianggarkan mengurangkan jualan kira-kira 14 juta euro (0.6% daripada keseluruhan).
• Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH): Dalam pengumuman 12 Oktober, menyatakan jualan minyak wangi dan kosmetik suku ketiga naik 1% secara perbandingan sebanding. Kumulatif Januari–September mendatar.

Memang benar minyak wangi masih kategori yang berjaya dalam dunia kecantikan. Namun zaman semua orang tumbuh bersama, seperti beberapa tahun lalu, sudah berakhir; prestasi setiap syarikat kini agak berbeza-beza.

Minyak wangi Korea yang melangkah keluar

Menurut data Persatuan Perdagangan Antarabangsa Korea, eksport minyak wangi Korea pada Januari tahun ini berjumlah 6.52 juta dolar AS — bulan tertinggi sejak statistik bermula pada 1988. Pada Februari pula, ia berjumlah 6.24 juta dolar AS, melepasi 6 juta dolar AS dua bulan berturut-turut. Korea, yang lama hanya mengimport minyak wangi, pada Krismas ini akan menghantar wangiannya ke dalam kotak hadiah di lebih banyak negara.

3. Ramalan hujung tahun ini daripada institusi penyelidikan

Mulai di sini, semuanya ramalan.

• Deloitte (10 September): Meramalkan jualan runcit hujung tahun A.S. dari November tahun ini hingga Januari tahun depan naik 4.0~4.8%. Prestasi sebenar tempoh yang sama tahun lalu ialah 4.1%. Dalam talian diramal naik 7.5~8.4%.
• Adobe (28 September): Meramalkan jualan dalam talian A.S. November–Disember mencecah 275.1 bilion dolar AS (naik 6.7%). Black Friday sehari 12.9 bilion dolar AS (naik 9.2%), Cyber Monday 30 November kira-kira 15.1 bilion dolar AS. Bahagian pembayaran telefon bimbit diramal 57.4% sepanjang musim dan naik hingga 63% pada hari Kesyukuran.
• PwC: Menurut laporan, tinjauan PwC meramalkan purata perbelanjaan hadiah hujung tahun seorang pengguna A.S. turun kira-kira 2%, daripada 721 dolar AS tahun lalu kepada 708 dolar AS tahun ini.

Perbelanjaan keseluruhan naik sedikit, tetapi wang yang dibelanjakan seseorang untuk hadiah turun sedikit, dan bahagian pembelian melalui telefon bimbit semakin besar. Ini akan menjadi Krismas dengan poket yang lebih ketat dan mata memilih yang lebih cerewet.

4. Tahun lalu dan tahun ini, beginilah bezanya pada pandangan kami

Berdasarkan angka di atas, kami memilih lima perkara yang akan membezakan Krismas kali ini daripada tahun lalu.

① Sebotol yang baik, dan beberapa botol kecil (Ramalan)

Menjelang hujung tahun lalu, Circana menjangkakan parfum berkepekatan tinggi dan saiz mini akan memacu permintaan hujung tahun. Pada separuh pertama tahun ini, hanya harga yang naik manakala kuantiti kekal, dan bajet hadiah seorang diramal menyusut. Oleh itu kami melihat pemilih hadiah akan terbahagi dengan lebih jelas antara "sebotol yang benar-benar baik" dan "beberapa botol kecil yang mesra poket". Set hadiah pertengahan yang biasa-biasa akan berada di kedudukan paling serba salah.

② Hujung tahun yang lebih sunyi di Teluk (Ramalan)

Tahun lalu, Dubai Duty Free mencatat rekod jualan. Tahun ini, selepas perang Mac, lapangan terbang Teluk lumpuh buat seketika. Majalah industri BeautyMatter melaporkan pandangan industri bahawa jualan kecantikan di enam negara Teluk turun 30~35% sehingga Mei, dan pemulihannya akan naik perlahan-lahan dan bukannya melantun sekali gus. Kami menjangka jualan minyak wangi di Teluk pada hujung tahun ini sukar pulih setanding tahun lalu. Sebaliknya, jualan bebas cukai hujung tahun di Singapura dan Bangkok, tempat penumpang transit berpusu-pusu pada bulan Mac, wajar diperhatikan.

③ Minyak wangi ke Amerika Syarikat, kiraannya semakin rumit

Tahun lalu, tarif dikenakan mengikut negara. Pada 20 Februari tahun ini, Mahkamah Agung Persekutuan A.S. memutuskan asas undang-undang tarif itu tidak sah, tetapi kerajaan serta-merta mengenakan tarif sementara berdasarkan undang-undang lain. Apabila tarif sementara tamat, mulai 24 Julai kira-kira 60 ekonomi, termasuk Kesatuan Eropah, dikenakan tarif baharu. Tarif ini juga sedang dicabar di mahkamah, dan berapa peratus yang sebenarnya dikenakan pada minyak wangi berbeza mengikut laporan. Bagi rumah wangian kecil yang menjual ke A.S., menetapkan harga hujung tahun kali ini jauh lebih rumit daripada tahun lalu.

④ Krismas pertama di bawah peraturan label baharu

Tahun lalu ialah tempoh persediaan. Mulai 31 Julai tahun ini, di bawah Peraturan Kesatuan Eropah 2023/1545, produk yang baharu dipasarkan wajib menyenaraikan ramuan mengikut senarai alergen wangian yang diperluas. Produk yang keluar sebelum itu boleh dijual sehingga 31 Julai 2028. Masalahnya, senarai ini mengandungi banyak ramuan daripada bahan yang terus mengingatkan kepada Krismas, seperti kayu manis, bunga cengkih dan oren. Butirannya dalam bab 10.

⑤ Hadiah yang dipilih tanpa dihidu akan bertambah (Ramalan)

Pada hujung tahun lalu, 56.4% jualan dalam talian dibayar melalui telefon bimbit. Tahun ini diramal naik kepada 57.4% sepanjang musim dan 63% pada hari Kesyukuran. Hadiah minyak wangi yang dibeli tanpa dihidu sendiri akan bertambah, maka ayat yang menerangkan wangian dengan tepat dan set sampel kecil yang boleh dihidu di rumah akan menjadi lebih penting daripada sekarang.

5. Adakah gourmand tahun ini benar-benar kuat

Tahun ini, setiap perbualan tentang minyak wangi pasti menyebut gourmand: keluarga wangian yang mengingatkan kepada makanan, seperti vanila, karamel, pistachio, kopi dan coklat. Melalui lima soalan, kami menyemak satu demi satu daripada pelbagai sumber, sejauh mana kata-kata "tahun ini tahun gourmand" itu benar.

Benarkah pelancaran gourmand baharu melonjak?

Ya, meningkat. Institusi penyelidikan pasaran Mintel dalam kenyataan media Jun 2025 menyatakan bahagian gourmand antara pelancaran minyak wangi baharu di seluruh dunia naik 7 mata peratusan antara 2022 dan 2024. Namun angka 2025·2026 tidak ditemui dalam sumber awam.

Adakah orang semakin banyak mencari gourmand?

Ya, jika dilihat daripada minat. Syarikat analisis carian dan media sosial kecantikan Spate, dalam tulisan 13 April, menyebut gourmand "arah wangian yang dominan" dan menyatakan minat terhadap wangian pistachio naik 852.5% dalam setahun. Marshmallow, karamel dan madu juga sedang naik. Keluarga segar dinilai sedang diatasi oleh keluarga hangat. Namun angka ini berdasarkan carian dan minat di media sosial, bukan jualan.

Adakah gourmand paling laris?

Tidak dapat diketahui. Rumusan 2025 dan data separuh pertama 2026 yang didedahkan Circana tidak memuatkan angka jualan khusus untuk gourmand atau vanila. Dakwaan "paling laris" tidak dapat disahkan dengan angka awam, jadi kami tidak menggunakannya dalam tulisan ini.

Adakah populariti gourmand turut menaikkan harga vanila?

Tidak, malah sebaliknya. Menurut laporan, vanila mengalami lebihan bekalan sehingga harga gred pengekstrakan tahun ini jatuh ke paras 2012~13. Sekuat mana pun permintaan, harga ditentukan oleh pihak bekalan.

Adakah gourmand sudah di penghujung zamannya?

Bukan padam, tetapi sedang berubah bentuk. Spate menyatakan "wangian yang sekadar manis kurang mendapat sambutan", dan seorang perfumer Givaudan dalam temu bual dengan majalah industri menilai trend pistachio sebagai permulaan wangian masin, dengan giliran seterusnya bijirin seperti beras atau bijan.

Data mengesahkan bahawa gourmand ialah wangian yang paling banyak menarik perhatian tahun ini. Namun coraknya berbeza daripada gourmand tahun lalu. Gourmand tahun ini sedang mengurangkan gula dan beralih ke arah lemak berkrim dan masin.

Mengapa tahun ini

Para penganalisis Mintel mentafsir bahawa apabila ubat penahan selera semakin meluas digunakan, orang kurang makan makanan manis tetapi sebaliknya mencari wangian manis. Tafsiran yang menarik, tetapi belum disahkan oleh data jualan. Sebab yang kelihatan lebih pasti ialah skrin telefon bimbit. Dalam video yang tidak dapat menyampaikan bau, wangian yang diterangkan melalui rasa seperti "krim pistachio" atau "karamel bakar" jauh lebih mudah dibayangkan. Jualan minyak wangi di TikTok Shop dan minat terhadap gourmand yang naik serentak dalam tempoh yang sama mungkin juga kerana itu.

Apabila bertemu Krismas

Krismas memang hari yang penuh dengan bau makanan: roti halia, wain panas, buah berangan panggang, coklat panas. Apabila trend gourmand tahun ini bertindih di atasnya, kami menjangka wangian hujung tahun ini akan lebih condong ke arah makanan berbanding tahun lalu (Ramalan). Mengikut arus tahun ini, ia akan lebih dekat dengan bijirin bakar, kacang sangai dan karamel masin daripada kemanisan yang bersalut gula.

6. Memecahkan bau Krismas mengikut bahan mentah

Bau Krismas terasa seperti satu gumpalan, tetapi apabila dileraikan satu demi satu di meja racikan, ia hanyalah beberapa bahan mentah dan molekul di dalamnya yang bertindih. Sebelum membandingkan akord, mari lihat bahannya dahulu. Nisbah ramuan berbeza mengikut asal dan kaedah pengekstrakan, jadi bacalah sebagai kecenderungan umum.

Olibanum dan mur, hadiah Krismas yang pertama

Injil Matius menceritakan bahawa orang Majusi dari Timur mempersembahkan emas, olibanum (kemenyan) dan mur kepada bayi Isa. Dua daripada tiga hadiah itu ialah bahan wangi. Olibanum ialah resin pokok Boswellia yang tumbuh di sekitar Oman, Yaman dan Somalia. Ia bermula dengan kesegaran seperti kulit lemon, kemudian beralih kepada bau getah pain, lada dan batu yang sejuk. Di dalamnya terdapat banyak molekul ringan seperti alfa-pinena dan limonena. Mur ialah resin pokok Commiphora, lebih gelap dan pahit daripada olibanum. Molekul keluarga furan memberikannya bau yang dalam seperti cendawan atau kulit.

Pokok fir, rahsia bau pokok Krismas

Daun jarum pokok fir dan spruce kaya dengan molekul sejuk seperti alfa-pinena, beta-pinena dan kamfena. Yang mengubah bau hutan biasa menjadi "bau pokok Krismas" ialah bornil asetat. Ia meletakkan rona hijau yang lembut dan sedikit manis di atas bau getah.

Laci rempah

• Kayu manis: Minyak kulit kayunya berkomponen utama sinamaldehid. Minyak yang diperah daripada daunnya kaya dengan eugenol, maka baunya hampir dengan bunga cengkih.
• Bunga cengkih: Sebahagian besar minyak kudup bunganya ialah eugenol. Bau hangat yang seperti farmasi datang dari sini.
• Buah pala: Sabinena dan pinena ditambah miristisin memberikan bau hangat dan sedikit manis.
• Halia: Baunya datang daripada komponen seperti zingiberena. Bahan yang memberi rasa pedas sukar meruap, jadi baunya jauh lebih lembut daripada rasanya.
• Buah pelaga: Berkat eukaliptol dan terpinil asetat, baunya sejuk dan sekali gus bernuansa bunga.

Oren dan limau mandarin

Minyak kulit oren sebahagian besarnya ialah limonena. Namun limonena sahaja tidak menghasilkan bau oren. Perlu ada sedikit sekali aldehid dan komponen seperti sitral barulah terhasil bau seperti kulit yang baru dikupas. Sitral juga bahan mentah pertama yang kami masukkan ke dalam Kamus Bahan GrassAccord.

Kemanisan musim sejuk

Teras vanila ialah vanilin, tetapi kedalaman vanila asli datang daripada ratusan komponen surih. Kacang tonka kaya dengan kumarin, maka baunya seperti campuran rumput kering, badam dan karamel. Bau kuih yang baru dibakar atau kacang sangai kebanyakannya dibentuk oleh molekul keluarga pirazina. Kata-kata bahawa gourmand tahun ini bergerak ke arah lemak berkrim, dari sudut meja racikan, bermakna juga lebih banyak menggunakan bau bakar dan sangai ini.

7. Perbandingan tujuh akord Krismas

Kini tiba masanya mengikat bahan-bahan itu. Kami memilih tujuh akord yang kerap digunakan pada Krismas dan menghuraikannya satu demi satu: kesan, bahan kerangka, ramuan yang perlu diperhatikan di bawah peraturan label Eropah, dan arah perubahannya dalam arus tahun ini. Nisbah tidak disertakan, hanya arahnya.

Oren rempah (oren·cengkih)

• Kesan: Buah dan rempah yang cerah dan hangat
• Bahan kerangka: Kulit oren·mandarin, bunga cengkih, sedikit kayu manis
• Ramuan yang perlu dilihat untuk label: Limonena, sitral, eugenol
• Arah tahun ini (ramalan): Buah lebih hidup, cengkih berundur selangkah. Menonjolkan rasa pahit kulit

Glühwein (wain panas)

• Kesan: Buah merah, wain, wap hangat
• Bahan kerangka: Buah merah, bahan bernuansa wain, kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, oren
• Ramuan yang perlu dilihat untuk label: Sinamal, eugenol, limonena
• Arah tahun ini (ramalan): Kurangkan manis, ketengahkan keasidan wain dan bau kayu. Wakil gourmand yang kurang manis

Roti halia

• Kesan: Doh bakar, madu, rempah
• Bahan kerangka: Halia, kayu manis, bunga cengkih, bahan bernuansa madu, not bakar
• Ramuan yang perlu dilihat untuk label: Sinamal, eugenol, kumarin (jika guna tonka)
• Arah tahun ini (ramalan): Lebih ke arah kulit bakar keperangan daripada aising putih. Paling sepadan dengan rasa tahun ini

Hutan fir

• Kesan: Hutan hijau yang sejuk, getah
• Bahan kerangka: Daun jarum fir·spruce, balsam, sedikit bau kayu
• Ramuan yang perlu dilihat untuk label: Limonena (bergantung pada jenis minyak daun jarum), linalool
• Arah tahun ini (ramalan): Bukan dipakai sendirian, tetapi berperanan membuka kesegaran di atas wangian manis

Olibanum katedral

• Kesan: Batu sejuk, asap, kulit lemon
• Bahan kerangka: Olibanum, mur, elemi, kayu, amber
• Ramuan yang perlu dilihat untuk label: Limonena (secara semula jadi ada dalam olibanum)
• Arah tahun ini (ramalan): Bau resin dalam yang ditinggalkan citarasa Timur Tengah berterusan. Bergabung dengan gourmand menjadi vanila berasap

Berangan panggang·praline

• Kesan: Kacang sangai, mentega, karamel
• Bahan kerangka: Bahan bernuansa kacang sangai, karamel, vanila, bahan bernuansa mentega
• Ramuan yang perlu dilihat untuk label: Berbeza mengikut bahan. Semak senarai ramuan setiap bahan
• Arah tahun ini (ramalan): Versi musim sejuk trend pistachio. Bertemu karamel masin menjadi wangian hujung tahun yang paling "tahun ini"

Coklat panas

• Kesan: Koko, susu, cawan hangat
• Bahan kerangka: Koko, bahan bernuansa susu·krim, vanila, sedikit rempah
• Ramuan yang perlu dilihat untuk label: Kumarin (jika guna tonka), semak setiap bahan
• Arah tahun ini (ramalan): Dicampur not ringan seperti susu atau beras supaya kurang berat. Diakhiri setitis rasa masin

Jika ketujuh-tujuh akord dilihat bersama, lima daripadanya menggunakan sekurang-kurangnya satu daripada kayu manis, bunga cengkih, oren atau tonka. Maksudnya, membuat wangian Krismas mudah membawa bersama beberapa ramuan yang wajib dilabel di Eropah. Dan akord Krismas yang paling sepadan dengan arus gourmand tahun ini ialah roti halia serta berangan panggang·praline. Glühwein dan coklat panas tradisional yang banyak bergantung pada rasa manis perlu dikurangkan manisnya dan disusun semula supaya sesuai dengan rasa tahun ini.

Akord terasa lebih Krismas apabila ditindih berbanding dipakai sendirian. Buka dengan hutan fir, letakkan roti halia di tengah dan hamparkan olibanum katedral di dasar, maka terhasillah "malam membakar biskut di bilik berpokok Krismas". Akord mana yang diletakkan di atas, tengah dan bawah itulah yang menjadi kisah Krismas wangian tersebut.

8. Bau Krismas yang berbeza di setiap negara

Walaupun meraikan hari yang sama, bau di meja makan berbeza di setiap negara. Sambil membayangkan musim sejuk pembaca tulisan ini dalam 30 bahasa, kami memilih beberapa tempat.

• Jerman · Austria — Glühwein, wain panas berisi kayu manis, bunga cengkih dan oren. Biskut Lebkuchen dengan madu dan rempah.
• Belanda · Belgium — Biskut speculaas berempah kayu manis, bunga cengkih, buah pala, halia dan buah pelaga. Hari Santo Nikolas pada awal Disember.
• Sweden · Nordik — Roti kunyit kuma-kuma pada Hari Santa Lucia, 13 Disember. Glögg, minuman hangat berempah dengan kismis.
• Itali — Panettone berisi kulit oren bergula dan kismis.
• Greece — Biskut melomakarona berperisa madu, oren, kayu manis dan bunga cengkih.
• Poland — Kuih biji popi dan minuman buah kering dalam jamuan malam Krismas.
• Mexico — Ponche, minuman hangat daripada buah, kayu manis dan tebu yang direbus.
• Filipina — Bibingka, kuih beras yang dimakan selepas misa subuh, dibakar dalam acuan beralaskan daun pisang.
• Jepun — Kek Krismas dengan strawberi dan krim putar.
• Australia · Brazil — Krismas di tengah musim panas. Mangga dan buah tropika, angin laut, bahang di luar rumah.

Bau Krismas negara-negara utara tertumpu pada memanaskan dan membakar, manakala di selatan ringan seperti buah dan angin. Yang turut menarik perhatian, banyak makanan musim sejuk di utara, seperti kuih beras Filipina atau biskut kacang Eropah, bertindih dengan "arah lemak berkrim" yang dituju gourmand tahun ini.

9. Krismas yang datang di tengah musim panas

Singapura dan Bangkok masih panas pada bulan Disember, manakala Sydney dan São Paulo berada di tengah musim panas. Di bandar sebegini, wangian musim sejuk yang sarat kayu manis dan vanila cepat terasa menyesakkan.

Oleh itu, di tempat panas bahan Krismas yang sama digunakan secara berbeza. Fir menjadi hijau yang sejuk, oren seperti jus segar yang baru diperah dan dingin, rempah sekadar seperti taburan nipis lada. Olibanum juga mengetengahkan sisi kulit lemonnya dahulu dan bukan sisi beratnya. Bahan kekal sama, hanya bahagian dan urutannya yang berubah. Jika tahun ini jualan di Teluk tersekat dan bahagian Asia Tenggara membesar, wajar menyediakan satu "wangian Krismas untuk negara panas" seperti ini secara berasingan.

10. Bahan Krismas dan peraturan label baharu Eropah

Di sinilah masalah paling nyata ketika membuat wangian Krismas. Banyak bahan yang mengingatkan kepada Krismas mengandungi ramuan yang ditetapkan Kesatuan Eropah sebagai bahan yang berpotensi menyebabkan alahan.

• Kayu manis → sinamal, sinamil alkohol
• Bunga cengkih · daun kayu manis → eugenol, serta molekul serupa iaitu isoeugenol
• Oren · mandarin · olibanum → limonena, sitral
• Tonka → kumarin
• Pelbagai bunga dan herba → linalool

Apabila melebihi kepekatan tertentu, nama ramuan ini wajib ditulis secara berasingan dalam senarai ramuan. Hadnya ialah 0.001% bagi produk yang dibiarkan pada kulit dan 0.01% bagi produk yang dibilas. Melalui peraturan 2023, Kesatuan Eropah meluaskan senarai daripada 26 kepada lebih 80, dan mulai 31 Julai 2026 produk yang baharu dilancarkan wajib dilabel mengikut senarai baharu. Jika wangian Krismas yang dijual tahun lalu dilancarkan semula sebagai produk baharu tahun ini, senarai ramuannya mungkin berubah.

Tersenarai untuk label tidak bermakna tidak boleh digunakan. Cuma, wangian Krismas tahun ini perlu dibuat dengan bersedia bahawa senarai ramuannya akan menjadi lebih panjang. Jika sejak memilih bahan, senarai label dan had penggunaan sudah dibuka di sisi, kerja membaiki semula kemudian akan berkurang. Di bawah piawaian Persatuan Wangian Antarabangsa (IFRA), ramuan seperti sinamal dan isoeugenol juga mempunyai had penggunaan tersendiri mengikut jenis produk. Amerika Syarikat belum mempunyai peraturan label seperti ini, tetapi ia sedang menuju ke arah yang sama.

11. Kalendar persediaan 70 hari

Pati minyak wangi berbau lain pada hari dicampur dan beberapa minggu kemudian. Sekali diubah, perlu menunggu selama itu lagi. Ditambah pula jadual musim hadiah yang bertindih, maka tarikh perlu dikira mundur dari Krismas. Di bawah ialah contoh jadual yang disusun mulai hari ini supaya penghantaran boleh bermula awal Disember. Sesuaikan tempoh pematangan dan penghantaran dengan produk dan kawasan anda.

• Minggu ketiga Oktober (sekarang): Tentukan di mana wangian akan dijual. Titik permulaannya berbeza, sama ada musim sejuk bersalji atau Krismas di tengah musim panas. Pilih paksi utama daripada akord di bab 7 dan tetapkan formula untuk bermula. Bahan musim sejuk mungkin sukar diperoleh menjelang musim, jadi sebaiknya buat tempahan sekarang.
• Minggu keempat Oktober: Campur dua tiga draf pertama dan mulakan pematangan. Catat juga ramuan yang perlu dilabel dan had penggunaan setiap bahan.
• Minggu pertama–kedua November: Hidu dan bandingkan draf yang sudah matang pada kertas hidu dan pada kulit, kemudian pilih satu. Pati yang diubah dimatangkan semula. Perhatikan juga suasana festival membeli-belah Asia pada 11 November.
• Minggu ketiga November: Tetapkan pati muktamad. Sediakan senarai ramuan, botol, kotak, gambar dan teks pengenalan. Dengan memikirkan pelanggan yang memilih melalui telefon bimbit, gilap ayat yang menerangkan wangian melalui rasa atau suasana.
• 26~30 November: Minggu yang menghimpunkan hari Kesyukuran A.S. (26), Black Friday (27), Ahad pertama Adven (29) dan Cyber Monday (30). Lancarkan tepat pada minggu ini, apabila pembelian hadiah hujung tahun benar-benar bermula.
• Minggu pertama–kedua Disember: Terima pesanan dan hantar. Ambil kira juga tarikh khas setiap negara seperti Hari Santo Nikolas (5~6) dan Hari Santa Lucia (13). Jika menghantar ke luar negara, semak dahulu tarikh akhir penghantaran setiap negara.
• Mulai minggu ketiga Disember: Sediakan saiz kecil atau set sampel untuk pelanggan yang datang lewat. Catat pengalaman hujung tahun ini; catatan itulah titik permulaan persediaan Krismas tahun depan.

12. Lima perkara yang perlu diingat ketika menggubah wangian Krismas tahun ini

Kurangkan manis, tambah bau bakar dan sangai

Gourmand tahun ini lebih ke arah lemak berkrim dan masin daripada gula. Bagi roti halia, cuba tarik kulit keperangan ke hadapan menggantikan aising; bagi coklat panas, tarik rasa pahit koko ke hadapan menggantikan gula.

Jangan serahkan kehangatan kepada satu bahan

Jika hanya kayu manis yang memberi kehangatan, baunya cepat menjadi seperti kedai kuih. Tindihkan beberapa rempah sedikit demi sedikit, dan serahkan badan yang hangat kepada resin, kayu dan vanila, maka ia lebih tahan lama. Cara ini juga mengelakkan ramuan yang perlu dilabel bertumpu pada satu bahan.

Beberapa minit pertama yang segar

Wangian musim sejuk yang berat sejak awal cepat membosankan. Buka beberapa minit pertama dengan sisi cerah oren, fir dan olibanum, kemudian susun supaya bau hangatnya naik perlahan-lahan.

Fikirkan versi pekat dan versi kecil serentak

Hadiah hujung tahun ini nampaknya akan terbahagi kepada "sebotol yang baik" dan "botol kecil yang mesra poket". Jika daripada kerangka yang sama dibuat versi pekat dan versi ringan, satu reka bentuk dapat menyediakan dua jenis hadiah.

Bermula daripada formula, jimatkan satu pusingan pematangan

Wangian musim sejuk mudah hilang keseimbangan antara bahan, sedangkan 70 hari terlalu singkat untuk gagal berkali-kali. Jika bermula daripada satu formula yang sudah teruji lalu diubah sedikit demi sedikit mengikut musim sejuk anda, masa menunggu pematangan boleh berkurang satu dua pusingan berbanding mencari setiap nisbah dari awal. Formula GrassAccord dihantar terus ke e-mel dalam bentuk PDF sebaik sahaja pembayaran dibuat; pilih hari ini, campur hari ini juga.

Perkara yang perlu diperhatikan hingga Krismas

• Adakah data suku ketiga Circana masih menunjukkan aliran "harga naik, kuantiti kekal" bagi minyak wangi premium.
• Adakah jualan dalam talian sebenar Black Friday dan Cyber Monday mencapai ramalan Adobe (12.9 bilion dolar AS dan 15.1 bilion dolar AS).
• Sejauh mana lapangan terbang dan kedai bebas cukai Teluk pulih pada musim puncak hujung tahun, dan sejauh mana hab Asia Tenggara mengisi kekosongan itu.
• Adakah tindakan mahkamah terhadap tarif baharu A.S. akan diputuskan sebelum hujung tahun.
• Adakah gourmand baharu hujung tahun ini benar-benar keluar kurang manis dan lebih lemak berkrim.
• Adakah rekod eksport minyak wangi Korea berterusan hingga musim hadiah hujung tahun.

Istilah dalam tulisan ini

• Gourmand — Keluarga wangian yang mengingatkan kepada makanan, seperti vanila, karamel, kopi dan kekacang.
• Akord — Unit wangian yang mencampurkan beberapa bahan mentah supaya kedengaran sebagai satu kesan.
• Fine fragrance — Produk wangian mewah yang disembur pada tubuh, seperti minyak wangi. Istilah yang digunakan oleh syarikat wangian ketika membahagikan perniagaan mereka.
• Pertumbuhan perbandingan sebanding — Pertumbuhan yang dilihat tanpa kesan perubahan kadar pertukaran serta pengambilalihan dan penjualan.
• Resin — Bahan melekit yang dikeluarkan pokok untuk menutup lukanya. Olibanum dan mur ialah contoh yang paling terkenal.
• Label bahan berpotensi alahan — Senarai ramuan wangian yang namanya wajib ditulis secara berasingan dalam senarai ramuan apabila melebihi kepekatan tertentu.
• IFRA — Persatuan Wangian Antarabangsa. Menetapkan piawaian had penggunaan ramuan wangian.
• Formula — Pelan induk yang mencatat bahan mentah apa dan dalam nisbah bagaimana ia dicampur untuk membina satu wangian. Inilah yang dijual oleh GrassAccord.

Penutup

Apabila Krismas tahun lalu dan tahun ini diletakkan bersebelahan, agak banyak yang berubah. Minyak wangi bergerak ke dua arah serentak, semakin mahal dan semakin kecil; kedai bebas cukai di Teluk menjadi sunyi; minyak wangi ke A.S. semakin rumit kiraannya; dan senarai ramuan di Eropah semakin panjang. Hidung orang ramai pula berpaling secara khusus ke arah yang manis dan lemak berkrim.

Ada juga yang tidak berubah. Seperti dua daripada tiga hadiah pilihan orang Majusi ialah bahan wangi, wangian hingga kini kekal sebagai hadiah yang lama diingati. Bau pertama yang dihidu ketika membuka kotak akan teringat semula pada musim yang sama tahun berikutnya. Wangian ialah bahasa sejagat, dan Krismas ialah masa bahasa itu paling banyak bertukar tangan.

Draf yang dicampur hari ini akan mula terbentuk pada November, dan pada Disember tersimpan dalam kotak hadiah seseorang lalu menjadi Krismas orang itu. Kami berharap GrassAccord menjadi titik permulaan yang baik bagi para perfumer yang menyediakan wangian musim sejuk mereka sendiri lebih awal. Selepas Krismas, kami akan kembali untuk menyemak sejauh mana ramalan dalam tulisan ini tepat.

70 hari lagi, semoga Krismas anda harum.

Rujukan: Ramalan pasaran minyak wangi hujung tahun Circana (4 Disember 2025), keputusan pasaran kecantikan A.S. 2025 (10 Februari 2026), keputusan pasaran kecantikan A.S. separuh pertama 2026 (11 Ogos 2026). Jualan dalam talian hujung tahun 2025 dan ramalan hujung tahun 2026 Adobe Analytics (September 2026). Ramalan runcit hujung tahun 2026 Deloitte (10 September 2026). Ramalan perbelanjaan hujung tahun 2026 PwC (dipetik daripada laporan industri). Jualan Januari–September 2026 Givaudan (13 Oktober 2026). Jualan suku ketiga 2026 Louis Vuitton Moët Hennessy (12 Oktober). Keputusan separuh pertama 2026 L'Oréal (29 Julai). Keputusan separuh pertama 2026 Puig. Keputusan tahun kewangan 2026 Estée Lauder (19 Ogos 2026). Laporan Glossy tentang jualan minyak wangi di TikTok Shop (memetik anggaran Charm, 31 Mac 2026). Pengumuman jualan Dubai Duty Free 2025 oleh Dubai Government Media Office (1 Januari 2026). Laporan eMarketer tentang 11.11 tahun 2025. Laporan BeautyMatter tentang lapangan terbang dan jualan kecantikan Teluk (Jun 2026). Keputusan Mahkamah Agung Persekutuan A.S. tentang tarif (20 Februari 2026) dan bahan undang-undang berkaitan tarif Seksyen 301 Akta Perdagangan. Statistik eksport minyak wangi Persatuan Perdagangan Antarabangsa Korea, Perkhidmatan Kastam Korea dan Kementerian Keselamatan Makanan dan Ubat-ubatan Korea (melalui laporan). Kenyataan media trend minyak wangi Mintel (17 Jun 2025). Trend wangian 2026 Spate (13 April 2026). Laporan Cosmetics Business tentang gourmand (Disember 2025). Laporan tentang harga vanila Madagascar. Peraturan Kesatuan Eropah 2023/1545. Piawaian Persatuan Wangian Antarabangsa (IFRA). Ramalan ialah penilaian GrassAccord; kandungan tentang tarif dan peraturan ialah maklumat am, bukan nasihat undang-undang atau cukai.