Bilberry Brioche Formula

Name: Bilberry Brioche Formula
Brand: GrassAccord
SKU: GA-F00524-v1
Price: 35.00 USD
Availability: InStock

Σκούρα άγρια μύρτιλα σε ζεστό, βουτυρένιο μπριός με βανίλια και πασπάλισμα βιολέτας

With Our Compliments

$35.00 · Δωρεάν για τα μέλη GrassAccord Vetiver

Ψηφιακό προϊόν: μια φόρμουλα σε PDF, που αποστέλλεται ως σύνδεσμος λήψης μέσω email, συνήθως λίγα λεπτά μετά την πληρωμή.
Δεν αποστέλλεται άρωμα, έλαιο, πρώτη ύλη ή δείγμα.
Επιστροφή χρημάτων εντός 14 ημερών από την αγορά, έως τη λήψη του αρχείου· δεν επιστρέφεται μετά την πρώτη λήψη. Πολιτική επιστροφών · Πολιτική παράδοσης · Όροι

SKU: GA-F00524-v1

Τι μαθαίνετε από αυτή τη φόρμουλα

Ίχνη υλικών που κάνουν ένα μούρο αληθινό

λίγες σταγόνες μετατρέπουν μια γλυκιά καραμέλα μούρων σε σκούρο άγριο μύρτιλο

Κύρια τεχνική
Η δύναμη των ιχνών
Σχεδόν οι μισές από αυτή τη φόρμουλα είναι ένα φωτεινό μούρο σαν μαρμελάδα με ζουμερούς εστέρες φρούτων — μόνοι τους μυρίζουν γλυκά. Αυτό που κάνει το φρούτο να φαίνεται άγριο και αληθινό είναι υλικά σε ελάχιστες ποσότητες: μια νότα βιολέτας που το τραβά προς το σκούρο μπλε, μια νότα σαν σταφύλι για βαθύτητα σαν μελάνι, λίγο λάδι από φύλλο μαύρης σταφίδας και μια νότα θείου αραιωμένη στο ένα εκατοστό, που όταν είναι δυνατή μυρίζει δυσάρεστα, αλλά σε ίχνος θυμίζει φρούτο που μόλις μαγειρεύτηκε σε μαρμελάδα. Σαν μύρτιλα σκισμένα μέσα σε ζεστό μπριός, η γλυκύτητα αποκτά σκιά.
Συμπληρωματική τεχνική
Ζωντάνια
Πώς χτίζεται το αρτοποιείο από γλυκά, αργά υλικά: η βανίλια, η βρασμένη ζάχαρη, η καραμέλα και ο σανός αποτελούν πάνω από το ένα τέταρτο της φόρμουλας, και δύο καβουρδισμένες νότες αραιωμένες στο ένα δέκατο προσθέτουν την ψημένη κρούστα του μπριός.
Συμπληρωματική τεχνική
Εργασία με αραιώσεις
Πώς ζυγίζονται οκτώ πολύ ισχυρά υλικά ως διαλύματα σε ένα διάφανο υλικό γιασεμιού — επτά στο ένα δέκατο, ένα στο ένα εκατοστό — ώστε μία σταγόνα να δοσολογείται με ακρίβεια και να αναμιγνύεται ομαλά.
Βασικές πρώτες ύλες
ΑιθυλοβανιλίνηΑιθυλομαλτόληβ-ιονόνηΒανιλίνηΛιναλοόλη
Ακόμη πρώτες ύλες: 29 · οι αναλογίες μόνο στην κάρτα που λαμβάνετε
Επίπεδο
Μεσαίο3 / 5

Σχετικά

Προϊόν	Ψηφιακή φόρμουλα αρώματος (μόνο αρχείο)
Τύπος	Φόρμουλα αρώματος για λειτουργικά προϊόντα
Οσφρητική οικογένεια	Gourmand Fruity
Φύλο	Feminine
Αριθμός πρώτων υλών	34
Πυραμίδα	Κορυφή / Καρδιά / Βάση
Νότες κορυφής	Bilberry, Red Berries, Lemon Zest, Tangerine
Νότες καρδιάς	Violet, Dark Grape, Strawberry, Raspberry Jam, Blackcurrant Leaf, Soft Florals
Νότες βάσης	Vanilla, Caramel, Maple, Sweet Hay, Coconut Milk, Toasted Crust, Soft Musk
Συνιστώμενη χρήση	Fragrance 15% · Shampoo, body & hand wash 1% του τελικού προϊόντος
Παράδοση	Σύνδεσμος λήψης PDF μέσω email, λίγα λεπτά μετά την πληρωμή

Περιγραφή

Βράδυ στο ζαχαροπλαστείο ενός μεγάλου ξενοδοχείου: μια βαθιά μπλε βελούδινη κουρτίνα, η ζεστή λάμψη ενός μόνο μπρούντζινου απλίκ και, πάνω σε λευκό μάρμαρο, ένα χρυσό μπριός σκισμένο δίπλα σε ένα κρυστάλλινο κύπελλο με σκούρα άγρια μύρτιλα. Ανοίγει με ζουμερά μούρα σαν μαρμελάδα, φωτισμένα από φλούδα λεμονιού και ένα γλυκό μανταρίνι, πάνω σε μια διαυγή, αέρινη ανθική νότα. Έπειτα τα μούρα βαθαίνουν — ένα πασπάλισμα βιολέτας, η μελανένια βαθύτητα των σκούρων σταφυλιών και ένα πράσινο φύλλο μαύρης σταφίδας τα κάνουν να έχουν γεύση άγρια και όχι ζαχαρωμένη — ενώ η βανίλια, η βρασμένη ζάχαρη και η καραμέλα σφενδάμου υψώνονται σαν ζεστή ζύμη από τον φούρνο. Κατασταλάζει σε μαλακή κρέμα βανίλιας, γλυκό σανό, βουτυρένιο γάλα καρύδας και ένα απαλό μόσχο. Μια μελέτη για το πώς ένα γλυκό μούρο γίνεται σκούρο και αληθινό, ψημένο σε ζεστό ψωμί.