Was wird an diesem Weihnachten anders als im letzten Jahr? — GrassAccord vergleicht die Zahlen und bereitet das Jahresende 2026 vor

Heute ist der 16. Oktober. Noch genau 70 Tage bis Weihnachten.

Parfumhäuser erzielen einen großen Teil ihres Jahresumsatzes am Jahresende. Das US-Marktforschungsinstitut Circana erklärte im vergangenen Dezember, dass rund 60 % des Umsatzes mit Prestige-Düften im vierten Quartal allein im Dezember entstehen und davon mehr als ein Viertel auf Geschenksets entfällt. Über Erfolg oder Misserfolg eines Geschäftsjahres entscheiden also die letzten Wochen.

Der 25. Dezember fällt auch in diesem Jahr auf dasselbe Datum wie im letzten. Doch dazwischen ist auf dem Markt viel passiert. Der Luftraum über dem Golf war eine Zeit lang gesperrt, und die US-Zölle wurden per Urteil des Obersten Gerichtshofs für nichtig erklärt und dann auf anderer Rechtsgrundlage erneut erhoben. In Europa gelten seit Ende Juli neue Regeln zur Kennzeichnung von Duftstoffen. Und auch der Geschmack hat sich deutlich in eine Richtung verschoben: hin zu süßen, nussigen Düften – Gourmand.

In diesem Text haben wir deshalb das letzte und das diesjährige Jahresende Zahl für Zahl gegenübergestellt. Was in der letzten Weihnachtssaison tatsächlich geschah, was sich seit Januar verändert hat und wie dieses Weihnachten nach Einschätzung von GrassAccord deshalb anders verlaufen wird. Am Ende haben wir nach Datum geordnet, was in den verbleibenden 70 Tagen an der Duftorgel zu tun ist.

Bevor Sie lesen: Fakten und Prognosen sind getrennt

• Fakten sind Zahlen, die Forschungsinstitute und Unternehmen offiziell veröffentlicht haben, sowie Zahlen, die in der Fachpresse bestätigt wurden. Zahlen, die nur in der Fachpresse bestätigt sind, versehen wir mit „Berichten zufolge“.
• Prognosen sind unsere eigenen Einschätzungen auf Grundlage dieser Fakten. Sie tragen die Markierung (Prognose), und nach Weihnachten prüfen wir, was davon zutraf und was nicht.
• Wir haben nur Material verwendet, das bis zum 16. Oktober veröffentlicht wurde. Daten, die erst im November erscheinen, etwa die Weihnachtsprognose des US-Einzelhandelsverbands, sind noch nicht berücksichtigt.
• Tatsächliche Rezepturanteile veröffentlichen wir nicht. Angaben zu Zöllen und Regulierung sind allgemeine Informationen und keine Rechts- oder Steuerberatung.

Das Jahresende 2025 und das Jahresende 2026 auf einen Blick

• Prestige-Düfte in den USA: Letztes Jahr +5 % im Gesamtjahr; Circana nannte es „ein Zeichen der Normalisierung nach Jahren rasanten Wachstums“. Dieses Jahr im ersten Halbjahr +6 %, bei einem Durchschnittspreis von +5 % und gleichbleibender Stückzahl. (Prognose: intensive, teure Düfte tragen das Jahresende)
• Massenmarkt-Düfte in den USA: Letztes Jahr +15 % im Gesamtjahr, das stärkste Wachstum im Massenmarkt-Beauty. Dieses Jahr im ersten Halbjahr +15 % im Wert und +7 % in Stück. (Prognose: Geschenke in günstigen Preislagen bleiben stark)
• US-Onlineumsatz zur Weihnachtszeit: Letztes Jahr 257,8 Milliarden Dollar (+6,8 %, ein Rekord). Dieses Jahr werden 275,1 Milliarden Dollar (+6,7 %) erwartet, mit einem Mobilanteil von 57,4 % für die ganze Saison und 63 % am Thanksgiving-Tag.
• US-Einzelhandel zur Weihnachtszeit gesamt: Letztes Jahr +4,1 %. Dieses Jahr werden +4,0–4,8 % erwartet (Deloitte), und die Geschenkausgaben pro Person sollen um 2 % sinken (PwC).
• Duty-free am Golf: Letztes Jahr erzielte Dubai Duty Free Rekordumsätze im Gesamtjahr. Dieses Jahr sind die Umsätze nach dem Krieg im März stark eingebrochen und erholen sich nur langsam. (Prognose: das Vorjahresniveau ist schwer zu erreichen)
• EU-Kennzeichnung: Letztes Jahr war eine Übergangszeit. Dieses Jahr gilt die erweiterte Allergenkennzeichnung seit dem 31. Juli für neue Produkte – das erste Weihnachten unter den neuen Regeln.
• US-Zölle: Letztes Jahr galten länderspezifische Zölle. Dieses Jahr wurde die Rechtsgrundlage im Februar vom Obersten Gerichtshof gekippt, es folgten vorübergehende Zölle, und seit dem 24. Juli gelten neue Zölle. Die Sätze unterscheiden sich je nach Bericht.
• Duftvorlieben: Letztes Jahr war Gourmand stark, und die Pistazie begann zu steigen. Dieses Jahr ist Gourmand die „dominante Duftrichtung“ (Social-Media-Analyse), mit weniger Süße und einer Verschiebung ins Nussige und Salzige.
• Vanille: Letztes Jahr fielen die Preise bereits wegen Überangebots. Dieses Jahr ist die Extraktionsqualität Berichten zufolge auf das Niveau von 2012/13 gefallen.

1. Das letzte Weihnachten, noch einmal in Zahlen

Bevor wir auf dieses Jahr blicken, halten wir das letzte Jahr genau fest.

Circanas Erwartungen kurz vor der Saison

Am 4. Dezember 2025 erwartete Circana in einem Beitrag zum Duftmarkt zur Weihnachtszeit, dass der Umsatz mit Prestige-Düften im vierten Quartal im niedrigen einstelligen Bereich wachsen und in den USA erneut die Marke von 4 Milliarden Dollar übersteigen würde. Als Treiber der Weihnachtsnachfrage nannte das Institut vier Produktarten: hochkonzentrierte Parfums, Luxusmarken, Minigrößen und günstige Body Sprays. Außerdem hieß es, dass im Weihnachtsgeschäft davor jeder fünfte US-Verbraucher Duft als Geschenk gekauft hatte.

Das Zeugnis nach der Saison

Circanas Jahresbilanz 2025, veröffentlicht am 10. Februar dieses Jahres, fiel etwas nüchterner aus. Prestige-Düfte wuchsen im Jahr wertmäßig um 5 %. Doch allein im vierten Quartal wuchsen sie weniger als Make-up oder Hautpflege. Circana nannte das „ein Zeichen der Normalisierung nach Jahren rasanten Wachstums“.

Massenmarkt-Düfte legten dagegen um ganze 15 % zu und wuchsen damit am schnellsten im Massenmarkt-Beauty. Wert und Stückzahl stiegen fast im gleichen Maß – es lag also nicht an höheren Preisen, es wurde tatsächlich mehr verkauft. So viele Menschen suchten Düfte zu einem erschwinglichen Preis.

Geschenke, gekauft am Smartphone

Laut Adobe Analytics erreichte der US-Onlineumsatz im November und Dezember 2025 mit 257,8 Milliarden Dollar ein Plus von 6,8 % und einen Rekordwert. Allein am Cyber Monday wurden 14,25 Milliarden Dollar ausgegeben, und 56,4 % des gesamten Onlineumsatzes wurden mobil bezahlt.

Duft war keine Ausnahme. Das Fachmedium Glossy berichtete unter Berufung auf Schätzungen des Datenanbieters Charm.io, dass im vergangenen Jahr auf TikTok Shop Düfte im Wert von mehr als 162 Millionen Dollar verkauft wurden. So viel Umsatz auf einem Bildschirm, an dem man nichts riechen kann – wir sind in einer Zeit angekommen, in der die Art, wie ein Duft in Worten beschrieben wird, unmittelbar über den Verkauf mitentscheidet.

Das letzte Jahresende in anderen Ländern

• Naher Osten: Nach Angaben der Regierung von Dubai erzielte Dubai Duty Free 2025 einen Rekordumsatz von 2,378 Milliarden Dollar. Bis Ende letzten Jahres gehörte der Golf zu den Orten, an denen sich Prestige-Düfte am besten verkauften.
• China: Berichten zufolge stieg das gesamte Transaktionsvolumen des Singles' Day im November um 17,5 %, nach 27 % im Jahr davor eine Abschwächung. Eine Brokeranalyse zeigt zudem, dass Chinas Duftimporte 2025 um 21 % zunahmen.
• Korea: Nach Zahlen des koreanischen Ministeriums für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit stiegen die Exporte von Duftprodukten 2025 um 46,2 % – der größte Zuwachs aller Kosmetikkategorien.

Das letzte Weihnachten in einem Satz: Prestige-Düfte wuchsen langsamer, günstige Düfte verkauften sich gut, Geschenke wurden immer häufiger am Smartphone ausgesucht, und der Golf erlebte sein bestes Jahr.

2. Was sich seit Januar verändert hat

Stückzahl gleich, Preise höher

In den Halbjahreszahlen, die Circana am 11. August veröffentlichte, ist weniger die Wachstumsrate interessant als das, was dahintersteckt. Der Umsatz mit Prestige-Düften stieg um 6 %, wobei der Durchschnittspreis um 5 % zulegte und die Stückzahl gleich blieb. Die Menschen kauften also nicht mehr Duft, sondern teureren Duft. Hochkonzentrierte Produkte wie Eau de Parfum und Parfum wuchsen zweistellig.

Massenmarkt-Düfte wuchsen um 15 % im Wert und 7 % in Stück und blieben damit auch in diesem Jahr der Wachstumsspitzenreiter im Massenmarkt-Beauty. Oben teurer und intensiver, unten günstiger – die Schere, die sich im letzten Jahr öffnete, geht weiter auseinander. Am schwersten zu verkaufen ist inzwischen ein Duft mit mittlerem Preis und unscharfem Profil.

Die Auftragsbücher der Riechstoffhersteller sprechen zuerst

Parfummarken bestellen ihre Duftkompositionen Monate vor einer Lancierung. Deshalb zeigen die Ergebnisse der Riechstoffhersteller den Markt schon einige Monate im Voraus. Am 13. Oktober gab der Schweizer Riechstoffhersteller Givaudan bekannt, dass der Umsatz mit Fine Fragrance von Januar bis September auf vergleichbarer Basis um 15,3 % gestiegen ist. Im selben Zeitraum des Vorjahres waren es bereits 18,7 % – also erneut ein kräftiges Plus auf hoher Basis. Allein im dritten Quartal wuchs die Division Fragrance & Beauty um 13,5 %. Das heißt: Die Bestellungen für Duftkompositionen der Neuheiten zu diesem Jahresende und im kommenden Frühjahr häufen sich gerade jetzt.

Wie das Duftgeschäft der Großen lief

• L'Oréal: Im Halbjahresbericht hieß es, Duft wachse weiterhin zweistellig. Prada Paradigme ging voran, gestützt von Yves Saint Laurent Libre, Valentino Born in Roma und anderen.
• Estée Lauder: Im Ende Juni abgeschlossenen Geschäftsjahr stieg der Duftumsatz um 12 % auf 2,78 Milliarden Dollar, angeführt von Le Labo, Tom Ford und Kilian.
• Puig: Im ersten Halbjahr wuchs der Bereich Fragrance and Fashion um 3,8 % und die Region Asien-Pazifik um 20,9 %. Das Unternehmen schätzt, dass die Lage im Nahen Osten den Umsatz um rund 14 Millionen Euro (0,6 % des Gesamtumsatzes) verringerte.
• LVMH: Am 12. Oktober meldete der Konzern für das dritte Quartal ein Umsatzplus von 1 % auf vergleichbarer Basis bei Parfums & Kosmetik. Von Januar bis September kumuliert stagniert der Bereich.

Duft ist zweifellos weiterhin ein starkes Segment im Beauty-Markt. Doch die Zeit, in der vor einigen Jahren alle gemeinsam wuchsen, ist vorbei, und die Ergebnisse gehen von Unternehmen zu Unternehmen deutlich auseinander.

Koreanisches Parfum geht in die Welt

Nach Daten der Korea International Trade Association erreichten Koreas Parfumexporte im Januar dieses Jahres 6,52 Millionen Dollar – der stärkste Monat seit Beginn der Erhebung 1988. Im Februar folgten 6,24 Millionen Dollar, der zweite Monat in Folge über 6 Millionen. Korea, das lange Zeit Parfum nur importierte, wird an diesem Weihnachten seine Düfte in die Geschenkkartons von mehr Ländern schicken als je zuvor.

3. Was die Institute für dieses Jahresende prognostizieren

Ab hier ist alles Prognose.

• Deloitte (10. September): erwartet für das US-Weihnachtsgeschäft von November dieses Jahres bis Januar nächsten Jahres ein Umsatzplus von 4,0–4,8 %. Im gleichen Zeitraum des Vorjahres lag das Ergebnis bei 4,1 %. Online soll um 7,5–8,4 % wachsen.
• Adobe (28. September): rechnet für November und Dezember mit einem US-Onlineumsatz von 275,1 Milliarden Dollar (+6,7 %). Erwartet werden 12,9 Milliarden Dollar am Black Friday (+9,2 %) und rund 15,1 Milliarden Dollar am Cyber Monday, dem 30. November. Der Anteil mobiler Zahlungen soll auf 57,4 % in der Saison und auf bis zu 63 % am Thanksgiving-Tag steigen.
• PwC: Berichten zufolge erwartet eine PwC-Umfrage, dass die durchschnittlichen Weihnachtsgeschenkausgaben pro US-Verbraucher von 721 Dollar im letzten Jahr auf 708 Dollar in diesem Jahr sinken, also um rund 2 %.

Der Konsum insgesamt wächst leicht, doch jeder Einzelne gibt etwas weniger für Geschenke aus, und der Anteil der Käufe am Smartphone steigt. Es wird ein Weihnachten mit knapperem Budget und kritischerem Blick.

4. So dürfte sich dieses Jahr vom letzten unterscheiden

Auf Grundlage dieser Zahlen haben wir fünf Punkte ausgewählt, in denen sich dieses Weihnachten vom letzten unterscheiden dürfte.

① Ein guter Flakon – und mehrere kleine (Prognose)

Vor dem Weihnachtsgeschäft des letzten Jahres erwartete Circana, dass hochkonzentrierte Parfums und Minigrößen die Nachfrage zum Jahresende tragen würden. Im ersten Halbjahr dieses Jahres stiegen nur die Preise, während die Stückzahl gleich blieb, und das Geschenkbudget pro Person dürfte sinken. Wir gehen daher davon aus, dass sich Schenkende deutlicher zwischen „einem richtig guten Flakon“ und „mehreren kleinen, unkomplizierten Flakons“ entscheiden werden. Am schwierigsten wird es für das unauffällige Set der mittleren Preislage.

② Ein ruhigeres Jahresende am Golf (Prognose)

Im letzten Jahr erzielte Dubai Duty Free einen Rekordumsatz. In diesem Jahr standen die Flughäfen am Golf nach dem Krieg im März eine Zeit lang still. Das Fachmedium BeautyMatter berichtete, dass der Beauty-Umsatz in den sechs Golfstaaten bis Mai um 30–35 % zurückging, und gab die Branchensicht wieder, dass die Erholung eher schrittweise als in einem Sprung kommen werde. Wir halten es für schwierig, dass der Duftumsatz am Golf zum Jahresende das Vorjahresniveau erreicht. Beobachten sollte man stattdessen das Duty-free-Weihnachtsgeschäft in Singapur und Bangkok, wo sich im März die Transitreisenden drängten.

③ Parfum in die USA – die Rechnung ist komplizierter geworden

Im letzten Jahr galten länderspezifische Zölle. Am 20. Februar dieses Jahres erklärte der Oberste Gerichtshof der USA die Rechtsgrundlage dieser Zölle für ungültig, doch die Regierung erhob umgehend vorübergehende Zölle auf Grundlage eines anderen Gesetzes. Seit dem 24. Juli, als die vorübergehenden Zölle ausliefen, gelten neue Zölle für rund 60 Volkswirtschaften, darunter die Europäische Union. Auch gegen diese Zölle wird geklagt, und welcher Prozentsatz tatsächlich auf Parfum anfällt, ist je nach Bericht unterschiedlich. Für ein kleines Haus, das Parfum in die USA verkauft, ist die Preisfindung zum Jahresende deutlich heikler als im letzten Jahr.

④ Das erste Weihnachten unter den neuen Kennzeichnungsregeln

Das letzte Jahr war eine Übergangszeit. Seit dem 31. Juli dieses Jahres müssen gemäß EU-Verordnung 2023/1545 neu in Verkehr gebrachte Produkte ihre Inhaltsstoffe nach einer erweiterten Liste von Duftstoffallergenen kennzeichnen. Produkte, die vorher in Verkehr gebracht wurden, dürfen bis zum 31. Juli 2028 verkauft werden. Und gerade diese Liste enthält viele Bestandteile von Rohstoffen, an die man bei Weihnachten zuerst denkt – Zimt, Nelke, Orange. Mehr dazu in Kapitel 10.

⑤ Mehr Geschenke, die ausgewählt werden, ohne daran zu riechen (Prognose)

Im letzten Weihnachtsgeschäft wurden 56,4 % des Onlineumsatzes mobil bezahlt. In diesem Jahr sollen es 57,4 % in der Saison und 63 % am Thanksgiving-Tag werden. Da immer mehr Duftgeschenke gekauft werden, ohne dass jemand vorher daran gerochen hat, werden Sätze, die einen Duft genau beschreiben, und kleine Probensets zum Testen zu Hause noch wichtiger als heute.

5. War Gourmand in diesem Jahr wirklich so stark?

Gourmand fehlte in diesem Jahr in kaum einem Gespräch über Parfum: jene Duftfamilie, die an Essbares wie Vanille, Karamell, Pistazie, Kaffee und Schokolade erinnert. Wie weit die Aussage „Dies ist das Jahr des Gourmands“ trägt, haben wir anhand von fünf Fragen Quelle für Quelle geprüft.

Haben Gourmand-Neuheiten wirklich stark zugenommen?

Ja, das haben sie. Das Marktforschungsinstitut Mintel teilte in einer Pressemitteilung vom Juni 2025 mit, dass der Anteil von Gourmand an den weltweiten Duftneuheiten zwischen 2022 und 2024 um 7 Prozentpunkte gestiegen ist. Öffentlich zugängliche Zahlen für 2025 und 2026 haben wir nicht gefunden.

Suchen die Menschen Gourmand wirklich häufiger?

Ja, wenn man das Interesse betrachtet. Das Analyseunternehmen für Beauty-Suchen und soziale Medien Spate bezeichnete Gourmand in einem Beitrag vom 13. April als „dominante Duftrichtung“ und gab an, dass das Interesse am Pistazienduft binnen eines Jahres um 852,5 % gestiegen ist. Auch Marshmallow, Karamell und Honig legten zu; frische Familien verlören gegenüber warmen an Boden. Diese Zahlen messen allerdings das Interesse in Suche und sozialen Medien, nicht den Verkauf.

Hat sich Gourmand am besten verkauft?

Das lässt sich nicht sagen. Circanas veröffentlichte Bilanz 2025 und die Zahlen für das erste Halbjahr 2026 enthalten keine gesonderten Verkaufszahlen für Gourmand oder Vanille. Dass es der Verkaufsschlager war, lässt sich mit öffentlichen Zahlen nicht belegen, deshalb behaupten wir es in diesem Text nicht.

Ist Vanille wegen der Gourmand-Beliebtheit auch teurer geworden?

Nein, eher das Gegenteil. Berichten zufolge herrscht bei Vanille ein Überangebot, und der Preis der Extraktionsqualität fiel in diesem Jahr auf das Niveau von 2012/13 zurück. So stark die Nachfrage auch war, den Preis bestimmte das Angebot.

Hat Gourmand seinen Zenit überschritten?

Er verändert eher seine Form, als zu verschwinden. Spate stellte fest, dass „einfach nur süße Düfte weniger Resonanz finden“, und eine Parfumeurin oder ein Parfumeur von Givaudan sah im Interview mit einem Fachmedium im Pistazientrend den Anfang salziger Düfte – als Nächstes folgten Getreide wie Reis oder Sesam.

Dass Gourmand in diesem Jahr die meiste Aufmerksamkeit bekam, ist durch Daten belegt. Doch es ist nicht mehr ganz der Gourmand des letzten Jahres. Der diesjährige Gourmand nimmt Zucker heraus und bewegt sich ins Nussige und Salzige.

Warum ausgerechnet in diesem Jahr?

Die Analystinnen und Analysten von Mintel deuteten es so: Seit appetitzügelnde Medikamente weit verbreitet sind, essen mehr Menschen weniger Süßes und suchen stattdessen süße Düfte. Eine spannende Deutung, doch durch Verkaufsdaten ist sie nicht belegt. Ein sichererer Grund scheint der Smartphone-Bildschirm zu sein. In einem Video, das keinen Geruch überträgt, lässt sich ein Duft, der als Geschmack beschrieben wird – „Pistaziencreme“, „gerösteter Karamell“ –, weit leichter vorstellen. Vielleicht stiegen deshalb die Duftumsätze auf TikTok Shop und das Interesse an Gourmand im selben Zeitraum gemeinsam.

Wenn Gourmand auf Weihnachten trifft

Weihnachten ist ohnehin ein Fest voller Essensdüfte: Lebkuchen, Glühwein, geröstete Maronen, heiße Schokolade. Kommt der diesjährige Gourmand-Trend hinzu, werden die Düfte dieses Jahresendes nach unserer Einschätzung noch stärker zum Essbaren neigen als im letzten Jahr (Prognose). Folgt man der Richtung dieses Jahres, werden sie eher an geröstetes Getreide, geröstete Nüsse und Salzkaramell erinnern als an einen Zuckerguss.

6. Der Duft von Weihnachten, nach Rohstoffen zerlegt

Der Duft von Weihnachten wirkt wie ein einziges Ganzes, doch an der Duftorgel aufgedröselt besteht er nur aus einigen Rohstoffen und ihren Molekülen, die sich überlagern. Bevor wir Akkorde vergleichen, schauen wir uns die Zutaten an. Die Zusammensetzung hängt von Herkunft und Gewinnungsverfahren ab; lesen Sie das Folgende bitte als grobe Tendenz.

Weihrauch und Myrrhe, die ersten Weihnachtsgeschenke

Im Matthäusevangelium bringen die Sterndeuter dem Jesuskind Gold, Weihrauch und Myrrhe. Zwei der drei Gaben sind Duftstoffe. Weihrauch ist das Harz des Boswellia-Baums, der in der Gegend von Oman, Jemen und Somalia wächst. Er beginnt frisch wie Zitronenschale und geht dann in Kiefernharz, Pfeffer und den Geruch kühlen Steins über. Er enthält viele leichte Moleküle wie Alpha-Pinen und Limonen. Myrrhe ist das Harz des Commiphora-Baums, dunkler und herber als Weihrauch. Moleküle aus der Furan-Familie verleihen ihr einen tiefen Geruch, der an Pilze oder Leder erinnert.

Tanne – wonach ein Weihnachtsbaum wirklich riecht

Die Nadeln von Tanne und Fichte sind reich an kühlen Molekülen wie Alpha-Pinen, Beta-Pinen und Camphen. Was einen gewöhnlichen Waldgeruch zum „Duft des Weihnachtsbaums“ macht, ist Bornylacetat. Es legt ein weiches, leicht süßliches Grün über den Harzgeruch.

Die Gewürzschublade

• Zimt: Das Rindenöl besteht vor allem aus Zimtaldehyd. Das aus den Blättern gewonnene Öl ist reich an Eugenol und riecht eher nach Nelke.
• Nelke: Das Knospenöl besteht größtenteils aus Eugenol. Daher stammt dieser warme, ein wenig nach alter Apotheke riechende Duft.
• Muskatnuss: Sabinen und Pinen, ergänzt durch Myristicin, ergeben einen warmen, leicht süßlichen Geruch.
• Ingwer: Der Duft stammt von Bestandteilen wie Zingiberen. Die scharfen Stoffe verdunsten kaum, deshalb ist der Geruch viel milder als der Geschmack.
• Kardamom: Eukalyptol und Terpinylacetat verleihen ihm einen Geruch, der zugleich kühl und blumig ist.

Orange und Mandarine

Orangenschalenöl besteht zum größten Teil aus Limonen. Doch Limonen allein riecht nicht nach Orange. Erst winzige Mengen von Aldehyden und Bestandteilen wie Citral ergeben den Geruch einer frisch geschälten Schale. Citral ist übrigens der allererste Rohstoff, den wir in das Rohstofflexikon von GrassAccord aufgenommen haben.

Die Süße des Winters

Im Zentrum der Vanille steht Vanillin, doch die Tiefe natürlicher Vanille stammt aus Hunderten von Spurenbestandteilen. Die Tonkabohne ist reich an Cumarin und riecht wie eine Mischung aus Heu, Mandel und Karamell. Der Geruch frisch gebackener Plätzchen oder gerösteter Nüsse entsteht überwiegend durch Moleküle aus der Pyrazin-Familie. Wenn wir sagen, dass sich der diesjährige Gourmand ins Nussige bewegt, heißt das an der Duftorgel auch: mehr von diesen gebackenen und gerösteten Noten.

7. Sieben Weihnachtsakkorde im Vergleich

Jetzt geht es ans Zusammenfügen. Wir haben sieben Akkorde ausgewählt, die zu Weihnachten oft verwendet werden, und der Reihe nach ihren Eindruck, ihre tragenden Rohstoffe, die nach EU-Kennzeichnung zu prüfenden Bestandteile und die Richtung zusammengefasst, die sie im Trend dieses Jahres nehmen dürften. Anteile haben wir weggelassen und nur die Richtung angegeben.

Orangen-Gewürz (Orange und Nelke)

• Eindruck: Helle, warme Frucht mit Gewürz
• Tragende Rohstoffe: Orangen- und Mandarinenschale, Nelke, etwas Zimt
• Für die Kennzeichnung zu prüfen: Limonen, Citral, Eugenol
• Richtung 2026 (Prognose): Frucht lebendiger, Nelke einen Schritt zurück. Die Bitterkeit der Schale hervorheben

Glühwein

• Eindruck: Rote Früchte, Wein, warmer Dampf
• Tragende Rohstoffe: Rote Früchte, Rohstoffe mit Weineffekt, Zimt, Nelke, Sternanis, Orange
• Für die Kennzeichnung zu prüfen: Cinnamal, Eugenol, Limonen
• Richtung 2026 (Prognose): Süße raus, Säure und Holz des Weins nach vorn. Das Aushängeschild des weniger süßen Gourmands

Lebkuchen

• Eindruck: Gebackener Teig, Honig, Gewürze
• Tragende Rohstoffe: Ingwer, Zimt, Nelke, Rohstoffe mit Honigeffekt, Backnoten
• Für die Kennzeichnung zu prüfen: Cinnamal, Eugenol, Cumarin (bei Verwendung von Tonka)
• Richtung 2026 (Prognose): Die braune, gebackene Kruste statt des weißen Zuckergusses. Passt am besten zum Geschmack dieses Jahres

Tannenwald

• Eindruck: Kalter, grüner Wald, Harz
• Tragende Rohstoffe: Tannen- und Fichtennadeln, Balsam, etwas Holz
• Für die Kennzeichnung zu prüfen: Limonen (je nach Nadelöl), Linalool
• Richtung 2026 (Prognose): Weniger solo, eher als kühler Luftzug über süßen Noten

Weihrauch der Kathedrale

• Eindruck: Kühler Stein, Rauch, Zitronenschale
• Tragende Rohstoffe: Weihrauch, Myrrhe, Elemi, Hölzer, Amber
• Für die Kennzeichnung zu prüfen: Limonen (im Weihrauch natürlich enthalten)
• Richtung 2026 (Prognose): Die tiefe Harznote, die der nahöstliche Geschmack hinterlassen hat, bleibt. Auch mit Gourmand gemischt als rauchige Vanille

Geröstete Marone und Praliné

• Eindruck: Geröstete Nüsse, Butter, Karamell
• Tragende Rohstoffe: Rohstoffe mit Röstnusseffekt, Karamell, Vanille, Rohstoffe mit Buttereffekt
• Für die Kennzeichnung zu prüfen: Je nach Rohstoff verschieden. Zusammensetzungsblatt jedes Rohstoffs prüfen
• Richtung 2026 (Prognose): Die Winterausgabe des Pistazientrends. Mit Salzkaramell der Jahresendduft, der am meisten nach 2026 klingt

Heiße Schokolade

• Eindruck: Kakao, Milch, warme Tasse
• Tragende Rohstoffe: Kakao, Rohstoffe mit Milch- und Sahneeffekt, Vanille, etwas Gewürz
• Für die Kennzeichnung zu prüfen: Cumarin (bei Verwendung von Tonka), jeden Rohstoff prüfen
• Richtung 2026 (Prognose): Mit milden Noten wie Milch oder Reis leichter machen. Am Ende ein Tropfen Salzigkeit

Von den sieben Akkorden verwenden fünf mindestens einen der Rohstoffe Zimt, Nelke, Orange oder Tonka. Ein Weihnachtsduft bringt in Europa also leicht mehrere kennzeichnungspflichtige Bestandteile mit sich. Und die Weihnachtsakkorde, die am besten zum diesjährigen Gourmand-Trend passen, sind Lebkuchen sowie geröstete Marone und Praliné. Der klassische Glühwein und die heiße Schokolade, die stark auf Süße setzen, müssen mit weniger Süße neu aufgebaut werden, um zum Geschmack dieses Jahres zu passen.

Akkorde wirken weihnachtlicher, wenn man sie schichtet, statt sie allein zu verwenden. Eröffnen Sie mit dem Tannenwald, setzen Sie den Lebkuchen in die Mitte und legen Sie den Weihrauch der Kathedrale in die Basis – so entsteht „ein Abend, an dem in einem Zimmer mit Weihnachtsbaum Plätzchen gebacken werden“. Welchen Akkord Sie in Kopf, Herz und Basis setzen, wird ganz unmittelbar zur Weihnachtsgeschichte dieses Duftes.

8. Jedes Land hat seinen eigenen Weihnachtsduft

Gefeiert wird derselbe Tag, doch der Duft der festlichen Tafel ist von Land zu Land verschieden. Mit Blick auf die Winter all jener, die diesen Text in 30 Sprachen lesen, haben wir einige Beispiele ausgewählt.

• Deutschland und Österreich — Glühwein, mit Zimt, Nelke und Orange erhitzter Wein. Lebkuchen, Gebäck mit Honig und Gewürzen.
• Niederlande und Belgien — Spekulatius mit Zimt, Nelke, Muskatnuss, Ingwer und Kardamom. Der Nikolaustag Anfang Dezember.
• Schweden und Skandinavien — Safranbrötchen zum Luciatag am 13. Dezember. Glögg, ein warmes Getränk mit Gewürzen und Rosinen.
• Italien — Panettone mit kandierter Orangenschale und Rosinen.
• Griechenland — Melomakarona, Gebäck mit Honig, Orange, Zimt und Nelke.
• Polen — Mohngebäck und ein Getränk aus getrockneten Früchten beim Abendessen an Heiligabend.
• Mexiko — Ponche, ein warmes Getränk aus Früchten, Zimt und Zuckerrohr, das lange köchelt.
• Philippinen — Bibingka, ein Reiskuchen, der nach den Frühmessen gegessen und in einer mit Bananenblättern ausgelegten Form gebacken wird.
• Japan — Weihnachtstorte mit Erdbeeren und Schlagsahne.
• Australien und Brasilien — Weihnachten im Hochsommer. Mango und tropische Früchte, Meeresbrise, die Wärme unter freiem Himmel.

Die Weihnachtsdüfte der nördlichen Länder kreisen ums Erwärmen und Backen, die des Südens sind leicht wie Frucht und Wind. Auffällig ist auch, dass sich viele nördliche Winterspeisen – wie der philippinische Reiskuchen oder Europas Nussgebäck – mit der „nussigen Seite“ überschneiden, in die sich der Gourmand in diesem Jahr bewegt.

9. Weihnachten im Hochsommer

In Singapur und Bangkok ist es auch im Dezember heiß, und in Sydney und São Paulo herrscht Hochsommer. In solchen Städten wirkt ein Winterduft voller Zimt und Vanille schnell drückend.

Deshalb setzt man an warmen Orten dieselben Weihnachtsrohstoffe anders ein. Tanne als kühles Grün, Orange wie frisch gepresster kalter Saft, Gewürze nur wie eine Prise Pfeffer. Auch beim Weihrauch rückt die Zitronenschalenseite vor die schwere Seite. Die Rohstoffe bleiben dieselben; nur Gewicht und Reihenfolge ändern sich. Falls der Absatz am Golf in diesem Jahr stockt und Südostasien an Gewicht gewinnt, lohnt es sich, einen eigenen „Weihnachtsduft für warme Länder“ dieser Art vorzubereiten.

10. Weihnachtsrohstoffe und Europas neue Kennzeichnungsregeln

Hier stößt man bei der Entwicklung eines Weihnachtsduftes auf das ganz praktische Problem. Viele Rohstoffe, an die man bei Weihnachten zuerst denkt, enthalten Bestandteile, die die Europäische Union als potenzielle Allergene eingestuft hat.

• Zimt → Cinnamal, Zimtalkohol
• Nelke, Zimtblatt → Eugenol und das verwandte Molekül Isoeugenol
• Orange, Mandarine, Weihrauch → Limonen, Citral
• Tonka → Cumarin
• Viele Blüten und Kräuter → Linalool

Oberhalb einer bestimmten Konzentration müssen diese Bestandteile in der Liste der Inhaltsstoffe gesondert genannt werden. Der Schwellenwert liegt bei 0,001 % für Leave-on-Produkte und bei 0,01 % für Produkte, die abgespült werden. Mit ihrer Verordnung von 2023 hat die Europäische Union die Liste von bisher 26 auf etwas über 80 Stoffe erweitert, und seit dem 31. Juli 2026 müssen neu eingeführte Produkte nach der neuen Liste gekennzeichnet werden. Bringen Sie den Weihnachtsduft des letzten Jahres in diesem Jahr als neues Produkt wieder heraus, kann sich seine Inhaltsstoffliste ändern.

Kennzeichnungspflichtig heißt nicht verboten. Aber beim diesjährigen Weihnachtsduft muss man von vornherein mit einer längeren Inhaltsstoffliste rechnen. Wenn Sie die Kennzeichnungsliste und die Verwendungsgrenzen schon bei der Rohstoffwahl danebenlegen, müssen Sie später weniger nacharbeiten. Auch in den Standards der International Fragrance Association (IFRA) gelten für Bestandteile wie Cinnamal und Isoeugenol eigene Verwendungsgrenzen je Produktart. In den USA gibt es solche Kennzeichnungsregeln noch nicht, doch die Entwicklung geht in dieselbe Richtung.

11. Ein 70-Tage-Vorbereitungskalender

Ein Parfumkonzentrat riecht am Tag des Mischens anders als einige Wochen später. Jede Korrektur bedeutet, noch einmal so lange zu warten. Hinzu kommt der Zeitplan der Geschenksaison – man muss also von Weihnachten aus rückwärts zählen. Unten finden Sie einen beispielhaften Zeitplan ab heute, damit Sie ab Anfang Dezember versenden können. Passen Sie Reife- und Versandzeiten an Ihr Produkt und Ihre Region an.

• Dritte Oktoberwoche (jetzt): Legen Sie fest, wo der Duft verkauft werden soll. Ob verschneiter Winter oder Weihnachten im Hochsommer – davon hängt der Ausgangspunkt ab. Wählen Sie aus Kapitel 7 den zentralen Akkord und bestimmen Sie die Formel, mit der Sie beginnen. Winterrohstoffe sind kurz vor der Saison mitunter schwer zu bekommen, daher bestellen Sie am besten jetzt.
• Vierte Oktoberwoche: Mischen Sie zwei oder drei erste Entwürfe und lassen Sie sie reifen. Notieren Sie dabei zu jedem Rohstoff die kennzeichnungspflichtigen Bestandteile und die Verwendungsgrenzen.
• Erste und zweite Novemberwoche: Vergleichen Sie die gereiften Entwürfe auf dem Riechstreifen und auf der Haut und wählen Sie einen aus. Lassen Sie das korrigierte Konzentrat erneut reifen. Achten Sie auch auf die Stimmung rund um das asiatische Shopping-Event am 11. November.
• Dritte Novemberwoche: Legen Sie das endgültige Konzentrat fest. Bereiten Sie Inhaltsstoffliste, Flakon, Verpackung, Fotos und Beschreibung vor. Denken Sie an Kundinnen und Kunden, die am Smartphone auswählen, und feilen Sie an Sätzen, die den Duft als Geschmack oder Szene beschreiben.
• 26.–30. November: Die Woche mit dem US-Thanksgiving (26.), dem Black Friday (27.), dem ersten Advent (29.) und dem Cyber Monday (30.). Lancieren Sie in dieser Woche, in der der Weihnachtsgeschenkkauf richtig beginnt.
• Erste und zweite Dezemberwoche: Nehmen Sie Bestellungen an und versenden Sie. Denken Sie auch an länderspezifische Daten wie den Nikolaustag (5./6.) und den Luciatag (13.). Beim Versand ins Ausland sollten Sie die Versandfristen der einzelnen Länder vorab prüfen.
• Ab der dritten Dezemberwoche: Bereiten Sie kleine Größen oder Probensets für Spätentschlossene vor. Notieren Sie, was Sie in diesem Jahresende erlebt haben – das wird der Ausgangspunkt für die Vorbereitung des nächsten Weihnachtens.

12. Fünf Punkte für die Entwicklung des diesjährigen Weihnachtsduftes

Weniger Süße, mehr Gebackenes und Geröstetes

Der diesjährige Gourmand neigt eher zum Nussigen und Salzigen als zum Zucker. Beim Lebkuchen holen Sie die braune Kruste statt des Zuckergusses nach vorn, bei der heißen Schokolade die Herbe des Kakaos statt des Zuckers.

Die Wärme nicht einem einzigen Rohstoff überlassen

Wer die Wärme allein mit Zimt erzeugt, landet schnell beim Geruch einer Plätzchenbäckerei. Schichten Sie mehrere Gewürze in kleinen Mengen und überlassen Sie den warmen Körper Harzen, Hölzern und Vanille – das hält länger. Außerdem ballen sich die kennzeichnungspflichtigen Bestandteile so nicht in einem einzigen Rohstoff.

Die ersten Minuten frisch gestalten

Ein Winterduft, der vom ersten Moment an schwer ist, ermüdet schnell. Eröffnen Sie die ersten Minuten mit den hellen Seiten von Orange, Tanne und Weihrauch und lassen Sie die Wärme langsam aufsteigen.

Intensive Version und kleine Version zusammen denken

Die Geschenke dieses Jahresendes dürften sich in „einen guten Flakon“ und „einen kleinen, unkomplizierten Flakon“ aufteilen. Bauen Sie auf demselben Gerüst eine intensive und eine leichtere Version – so ergibt ein einziger Entwurf zwei Arten von Geschenken.

Von einer Formel ausgehen und eine Reifezeit sparen

Bei Winterdüften gerät das Gleichgewicht der Rohstoffe leicht ins Wanken, und 70 Tage sind kurz für viele Fehlversuche. Wenn Sie von einer bewährten Formel ausgehen und sie Schritt für Schritt an Ihren eigenen Winter anpassen, müssen Sie womöglich ein oder zwei Reifezeiten weniger abwarten, als wenn Sie jeden Anteil von Grund auf suchen. Bei GrassAccord-Formeln kommt das PDF direkt nach der Zahlung per E-Mail – heute ausgewählt, heute gemischt.

Was wir bis Weihnachten beobachten

• Setzt sich in Circanas Zahlen zum dritten Quartal der Trend „Preise steigen, Stückzahl bleibt gleich“ bei Prestige-Düften fort?
• Erreichen die tatsächlichen Onlineumsätze am Black Friday und Cyber Monday Adobes Prognosen (12,9 und 15,1 Milliarden Dollar)?
• Wie stark erholen sich die Flughäfen und das Duty-free-Geschäft am Golf in der Hochsaison? Und wie viel dieser Lücke füllen die Drehkreuze in Südostasien?
• Werden die Klagen gegen die neuen US-Zölle noch vor den Feiertagen entschieden?
• Fallen die Gourmand-Neuheiten zu diesem Jahresende wirklich weniger süß und nussiger aus?
• Halten die Rekorde bei Koreas Parfumexporten bis in die Weihnachtsgeschenksaison an?

Begriffe aus diesem Text

• Gourmand — Eine Duftfamilie, die an Essbares erinnert, etwa Vanille, Karamell, Kaffee und Nüsse.
• Akkord — Eine Dufteinheit, in der mehrere gemischte Rohstoffe als ein einziger Eindruck wahrgenommen werden.
• Fine Fragrance — Hochwertige Duftprodukte, die man auf dem Körper trägt, wie Parfum. Ein Begriff, mit dem Riechstoffhersteller ihre Geschäftsbereiche unterteilen.
• Wachstum auf vergleichbarer Basis — Wachstum ohne Währungsveränderungen und ohne die Effekte von Zu- und Verkäufen.
• Harz — Die klebrige Substanz, die ein Baum absondert, um eine Wunde zu verschließen. Weihrauch und Myrrhe sind die bekanntesten Beispiele.
• Allergenkennzeichnung — Die Liste der Duftbestandteile, die oberhalb einer bestimmten Konzentration in der Inhaltsstoffliste gesondert genannt werden müssen.
• IFRA — Die International Fragrance Association. Sie legt die Standards für Verwendungsgrenzen von Duftbestandteilen fest.
• Formel — Der Bauplan, der festhält, welche Rohstoffe in welchen Anteilen gemischt werden, um einen Duft zu schaffen. Das ist es, was GrassAccord verkauft.

Zum Schluss

Legt man das letzte und das diesjährige Weihnachten nebeneinander, hat sich einiges verändert. Parfum bewegte sich gleichzeitig ins Teurere und ins Kleinere, das Duty-free-Geschäft am Golf wurde still, Parfum in die USA zu schicken wurde zur komplizierten Rechnung, und Europas Inhaltsstofflisten wurden länger. Und die Nasen der Menschen wandten sich auffallend dem Süßen und Nussigen zu.

Manches hat sich nicht verändert. So wie zwei der drei Gaben, die die Sterndeuter wählten, Duftstoffe waren, ist Duft bis heute ein Geschenk, das lange in Erinnerung bleibt. Der erste Duft, der aus einer geöffneten Schachtel aufsteigt, kehrt im nächsten Jahr zur selben Jahreszeit zurück. Duft ist eine universelle Sprache, und Weihnachten ist die Zeit, in der diese Sprache am meisten unterwegs ist.

Der Entwurf, den Sie heute mischen, nimmt im November Gestalt an und liegt im Dezember im Geschenkkarton eines Menschen, um Teil seines Weihnachtens zu werden. Wir hoffen, dass GrassAccord allen Parfumeurinnen und Parfumeuren, die schon jetzt ihren eigenen Winterduft vorbereiten, ein guter Ausgangspunkt ist. Nach Weihnachten kommen wir zurück und prüfen, wie viele unserer Prognosen eingetroffen sind.

In 70 Tagen: frohe, duftende Weihnachten.

Quellen: Circana-Ausblick auf den Duftmarkt zur Weihnachtszeit (4. Dezember 2025), Ergebnisse des US-Beauty-Markts 2025 (10. Februar 2026), Ergebnisse des US-Beauty-Markts im ersten Halbjahr 2026 (11. August 2026). Adobe Analytics, Onlineumsatz zur Weihnachtszeit 2025 und Prognose 2026 (September 2026). Deloitte-Prognose für das Weihnachtsgeschäft 2026 (10. September 2026). PwC-Ausblick auf den Weihnachtskonsum 2026 (zitiert nach Fachpresse). Givaudan Umsatz Januar–September 2026 (13. Oktober 2026). LVMH Umsatz im dritten Quartal 2026 (12. Oktober). L'Oréal Ergebnisse für das erste Halbjahr 2026 (29. Juli). Puig Ergebnisse für das erste Halbjahr 2026. Estée Lauder Ergebnisse für das Geschäftsjahr 2026 (19. August 2026). Glossy-Bericht über Duftumsätze auf TikTok Shop (unter Berufung auf Charm-Schätzungen, 31. März 2026). Mitteilung des Dubai Government Media Office zum Umsatz von Dubai Duty Free 2025 (1. Januar 2026). eMarketer-Bericht zum Singles' Day 2025. BeautyMatter-Berichte über Golf-Flughäfen und Beauty-Umsätze (Juni 2026). Zollurteil des Obersten Gerichtshofs der USA (20. Februar 2026) und Rechtsmaterialien zu Zöllen nach Section 301 des Trade Act. Parfumexportstatistiken der Korea International Trade Association, des koreanischen Zolldienstes und des Ministeriums für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit (laut Berichten). Mintel-Pressemitteilung zu Dufttrends (17. Juni 2025). Spate, Dufttrends 2026 (13. April 2026). Cosmetics Business, Bericht über Gourmand (Dezember 2025). Berichte zu Vanillepreisen aus Madagaskar. EU-Verordnung 2023/1545. Standards der International Fragrance Association (IFRA). Prognosen sind Einschätzungen von GrassAccord; Angaben zu Zöllen und Regulierung sind allgemeine Informationen und keine Rechts- oder Steuerberatung.