Bilberry Brioche Formula

Name: Bilberry Brioche Formula
Brand: GrassAccord
SKU: GA-F00524-v1
Price: 35.00 USD
Availability: InStock

Mørke vilde blåbær i en varm, smørblød brioche med vanilje og et strejf viol

With Our Compliments

$35.00 · Gratis med GrassAccord Vetiver-medlemskab

Digitalt produkt: en formel som PDF, sendt som downloadlink via e-mail, som regel inden for få minutter efter betaling.
Der sendes ingen parfume, olie, råvare eller prøve.
Kan refunderes inden for 14 dage efter købet, indtil du downloader filen; ingen refusion efter første download. Refusionspolitik · Leveringspolitik · Vilkår

SKU: GA-F00524-v1

Det lærer du af denne formel

Råvarer i spor, der gør et bær ægte

få dråber forvandler et sødt bærslik til et mørkt vildt blåbær

Hovedteknik
Spormængdernes kraft
Næsten halvdelen af denne formel er et lyst, syltet bær med saftige frugtestere; alene dufter de af slik. Det, der får frugten til at føles vild og ægte, er råvarer i små mængder: en violnote, der trækker den mod mørkeblåt, en drueagtig note for blækagtig dybde, lidt solbærbladolie og en svovlnote fortyndet til en hundrededel, som lugter ubehageligt, når den er stærk, men i spor af frisk kogt syltetøj. Som blåbær, der brister i varm brioche, får sødmen en skygge.
Supplerende teknik
Livagtighed
Hvordan bageriet bygges af søde, langsomme råvarer: vanilje, kogt sukker, karamel og hø udgør mere end en fjerdedel af formlen, og to ristede noter fortyndet til en tiendedel tilføjer briochens brunede skorpe.
Supplerende teknik
Arbejde med fortyndinger
Hvordan otte meget stærke råvarer vejes som opløsninger i en gennemsigtig jasminråvare – syv til en tiendedel, én til en hundrededel – så en enkelt dråbe kan doseres præcist og glider jævnt ind.
Vigtige råvarer
beta-iononEthylmaltolEthylvanillinLinaloolVanillin
29 råvarer mere · proportionerne står kun på det kort, du modtager
Niveau
Mellem3 / 5

Om

Produkt	Digital duftformel (kun fil)
Type	Duftformel til funktionelle produkter
Duftfamilie	Gourmand Fruity
Køn	Feminine
Antal råvarer	34
Pyramide	Top / Hjerte / Base
Topnoter	Bilberry, Red Berries, Lemon Zest, Tangerine
Hjertenoter	Violet, Dark Grape, Strawberry, Raspberry Jam, Blackcurrant Leaf, Soft Florals
Basenoter	Vanilla, Caramel, Maple, Sweet Hay, Coconut Milk, Toasted Crust, Soft Musk
Anbefalet brug	Fragrance 15% · Shampoo, body & hand wash 1% af det færdige produkt
Levering	Downloadlink til PDF via e-mail, få minutter efter betaling

Beskrivelse

Aften i konditorisalonen på et grandhotel: et dybblåt fløjlsforhæng, det varme skær fra en enkelt messingvæglampe og på hvidt marmor en gylden, flået brioche ved siden af en krystalskål med mørke vilde blåbær. Det åbner med saftige, syltede bær, friske af citronskal og en sød mandarin, over en klar, luftig blomsternote. Så bliver bærrene dybere – et strejf viol, den blækagtige dybde fra mørke druer og et grønt solbærblad får dem til at smage vilde frem for sukrede – mens vanilje, kogt sukker og ahornkaramel stiger som varm dej fra ovnen. Det lander i blød vaniljecreme, sødt hø, smørblød kokosmælk og en mild moskus. Et studie i, hvordan et sødt bær bliver et mørkt, ægte bær, bagt ind i varmt brød.