Vad skiljer årets jul från förra årets? – GrassAccord jämför siffrorna och förbereder sig inför slutet av 2026

Det är den 16 oktober. Exakt 70 dagar kvar till jul.

Parfymföretag gör en stor del av årets försäljning i slutet av året. Det amerikanska marknadsundersökningsföretaget Circana uppgav i december förra året att ungefär 60 % av försäljningen av lyxparfym under fjärde kvartalet sker i december, och att mer än en fjärdedel av det är presentaskar. Årets affärer avgörs med andra ord under de sista veckorna.

Även i år infaller den 25 december på samma datum som förra året. Men på marknaden har mycket hänt sedan dess. Luftrummet över Gulfen var stängt en tid, och de amerikanska tullarna ogiltigförklarades av högsta domstolen och infördes sedan på nytt med stöd av en annan lag. I Europa började nya regler för märkning av doftämnen gälla i slutet av juli. Och smaken drog åt ett håll: söta, rostade dofter, alltså gourmand.

Därför ställer vi i den här texten förra årsskiftet och årets mot varandra, siffra mot siffra. Vad som faktiskt hände under förra julsäsongen, vad som har förändrats från januari till i dag och hur GrassAccord därför tror att årets jul blir annorlunda. Sist har vi sammanställt, datum för datum, vad du kan göra vid arbetsbordet under de 70 dagar som återstår.

Innan du läser: fakta och prognoser hålls isär

• Fakta är siffror som analysföretag och bolag har publicerat officiellt, samt siffror som bekräftats i branschpressen. Där en siffra bara bekräftats i pressen skriver vi ”enligt uppgifter”.
• Prognoser är våra egna bedömningar utifrån dessa fakta. De är märkta (prognos), och efter jul går vi igenom vad som stämde och vad som inte gjorde det.
• Vi har bara använt material som var offentligt till och med den 16 oktober. Sådant som publiceras först i november, som de amerikanska detaljhandelsorganisationernas julprognos, finns ännu inte med.
• Vi publicerar inga verkliga proportioner ur formler. Det vi skriver om tullar och regler är allmän information och inte juridisk rådgivning eller skatterådgivning.

Årsskiftet 2025 och 2026 i en överblick

• Lyxparfym i USA: förra året +5 % för helåret. Circana bedömde det som ”ett tecken på normalisering efter flera år av snabb tillväxt”. I år +6 % första halvåret, med snittpris +5 % och oförändrat antal enheter. (prognos: koncentrerade, dyra dofter driver årsskiftet)
• Massmarknadsparfym i USA: förra året +15 % för helåret, snabbast växande inom massmarknadsskönhet. I år första halvåret värde +15 % och antal +7 %. (prognos: presenter i överkomliga prisklasser fortsätter vara starka)
• Amerikansk e-handel under julhandeln: förra året 257,8 miljarder dollar (+6,8 %, rekord). I år väntas 275,1 miljarder dollar (+6,7 %), med mobilens andel på 57,4 % av säsongen och 63 % på Thanksgiving.
• Hela den amerikanska julhandeln: förra året +4,1 %. I år väntas +4,0–4,8 % (Deloitte), medan presentutgifterna per person väntas minska med 2 % (PwC).
• Taxfree i Gulfen: förra året hade Dubai Duty Free sin högsta årsomsättning någonsin. I år föll den kraftigt efter kriget i mars och återhämtar sig långsamt. (prognos: svårt att nå förra årets nivå)
• Märkning i EU: förra året var en övergångsperiod. I år gäller sedan den 31 juli utökad allergenmärkning för nya produkter: den första julen under de nya reglerna.
• Amerikanska tullar: förra året tullar per land. I år underkände högsta domstolen grunden i februari, och efter en tillfällig tull infördes nya tullar från den 24 juli. Tullsatserna skiljer sig mellan källorna.
• Doftsmak: redan förra året var gourmand starkt och pistasch började ta fart. I år har gourmand blivit den ”dominerande doftriktningen” (analys av sociala medier), men med mindre sötma och en förskjutning mot rostat och salt.
• Vanilj som råvara: redan förra året sjönk priset på grund av överutbud, och i år har extraktionskvaliteten enligt uppgifter sjunkit till 2012–13 års nivå.

1. Förra julen, sedd i siffror

Innan vi blickar framåt reder vi ut förra året ordentligt.

Vad Circana väntade sig strax före årsskiftet

Den 4 december 2025 skrev Circana i en text om julmarknaden för parfym att försäljningen av lyxparfym under fjärde kvartalet skulle växa med en låg ensiffrig procentsats och åter passera 4 miljarder dollar i USA. Som drivkrafter för efterfrågan pekade man ut fyra typer av produkter: parfym med hög koncentration, lyxvarumärken, miniformat och billiga kroppssprayer. I samma text stod också att en av fem amerikanska konsumenter hade köpt parfym i present under årsskiftet innan.

Facit som kom efteråt

Circanas sammanställning av 2025, publicerad den 10 februari i år, var något mer avvaktande. Lyxparfym växte med 5 % i värde under året. Under enbart fjärde kvartalet växte det mindre än smink och hudvård. Circana kallade det ”ett tecken på normalisering efter flera år av snabb tillväxt”.

Massmarknadsparfym växte hela 15 % och var därmed snabbast inom massmarknadsskönhet. Värde och antal ökade i nästan samma takt, så det handlade inte om höjda priser – det såldes faktiskt mer. Så många letade efter dofter i en överkomlig prisklass.

Presenter köpta med mobilen

Enligt Adobe Analytics uppgick den amerikanska e-handeln i november och december 2025 till 257,8 miljarder dollar, en ökning med 6,8 % och ett rekord. Bara på Cyber Monday spenderades 14,25 miljarder dollar, och 56,4 % av all e-handel betalades med mobilen.

Parfym var inget undantag. Branschtidningen Glossy rapporterade, med hänvisning till uppskattningar från dataföretaget Charm (Charm.io), att det förra året såldes parfym för mer än 162 miljoner dollar via TikTok Shop. När så mycket säljs på en skärm där man inte kan lukta på något, har vi kommit till en tid där sättet att beskriva en doft med ord direkt påverkar försäljningen.

Förra årsskiftet i andra länder

• Mellanöstern: enligt Dubais regering omsatte Dubai Duty Free 2,378 miljarder dollar 2025, ett rekord. Fram till slutet av förra året var Gulfen en av de platser där mest lyxparfym såldes.
• Kina: det totala transaktionsvärdet kring Singles' Day i november ökade enligt uppgifter med 17,5 %, en avmattning jämfört med 27 % året innan. Det finns också en analys från en fondkommissionär som säger att Kinas parfymimport ökade med 21 % 2025.
• Sydkorea: enligt det sydkoreanska livsmedels- och läkemedelssäkerhetsministeriet ökade exporten av doftprodukter med 46,2 % 2025, mest av alla kosmetikakategorier.

Förra julen i en mening: lyxparfymen saktade in, billiga dofter sålde bra, presenterna valdes allt oftare i mobilen och Gulfen hade sitt bästa år hittills.

2. Vad som har förändrats sedan januari

Samma antal, högre pris

I siffrorna för första halvåret som Circana publicerade den 11 augusti är det inte tillväxttakten som är intressantast utan vad som ligger bakom den. Försäljningen av lyxparfym ökade med 6 %, medan snittpriset steg med 5 % och antalet sålda enheter var oförändrat. Folk köpte alltså inte mer parfym, utan dyrare parfym. Mer koncentrerade produkter som eau de parfum och parfum växte med tvåsiffriga tal.

Massmarknadsparfym ökade med 15 % i värde och 7 % i antal och höll även i år förstaplatsen i tillväxt inom massmarknadsskönhet. Högst upp dyrare och fylligare, längst ner billigare – rörelsen mot ytterligheterna som började förra året fortsätter. Svårast att sälja är nu parfymen med medelpris och vag personlighet.

Doftföretagens orderböcker berättar först

Parfymvarumärken beställer doftkompositioner flera månader innan en nyhet lanseras. Därför visar doftföretagens resultat i förväg hur marknaden ser ut om några månader. Det schweiziska doftföretaget Givaudan meddelade den 13 oktober att försäljningen inom fine fragrance under januari–september hade ökat med 15,3 % på jämförbar basis. Under samma period förra året var ökningen redan 18,7 %, så tillväxten var stor igen på en hög bas. Bara under tredje kvartalet växte divisionen Fragrance & Beauty med 13,5 %. Det betyder att beställningarna av doftkompositioner till årsskiftets och nästa vårs nyheter strömmar in just nu.

Parfym i de stora bolagens resultat

• L'Oréal: uppgav i halvårsrapporten att parfym fortsätter att växa med tvåsiffriga tal. Prada Paradigme gick i täten, med stöd av bland annat Yves Saint Laurent Libre och Valentino Born in Roma.
• Estée Lauder: under räkenskapsåret som avslutades i juni ökade parfymförsäljningen med 12 % till 2,78 miljarder dollar, ledd av Le Labo, Tom Ford och Kilian.
• Puig: under första halvåret växte affärsområdet doft och mode med 3,8 % och Asien–Stillahavsområdet med 20,9 %. Bolaget uppskattar att situationen i Mellanöstern minskade försäljningen med omkring 14 miljoner euro (0,6 % av totalen).
• Louis Vuitton Moët Hennessy: meddelade den 12 oktober att försäljningen av parfym och kosmetika under tredje kvartalet ökade med 1 % på jämförbar basis. Ackumulerat för januari–september var den oförändrad.

Det stämmer att parfym fortfarande är ett av de starkaste områdena inom skönhet. Men tiden för några år sedan, när alla växte tillsammans, är över, och resultaten skiljer sig ganska mycket mellan bolagen.

Sydkoreansk parfym ut i världen

Enligt Korea International Trade Association exporterade Sydkorea i januari i år parfym för 6,52 miljoner dollar, den högsta månadssiffran sedan statistiken började föras 1988. I februari var det 6,24 miljoner dollar, två månader i rad över 6 miljoner dollar. Ett land som länge mest köpte parfym utifrån skickar i jul sina dofter i fler länders presentaskar än någonsin.

3. Analysföretagens prognoser för årets julhandel

Härifrån och framåt är allt prognoser.

• Deloitte (10 september): räknar med att den amerikanska julhandeln från november i år till januari nästa år ökar med 4,0–4,8 %. Under samma period förra året var utfallet 4,1 %. För e-handeln väntas en ökning på 7,5–8,4 %.
• Adobe (28 september): spår att den amerikanska e-handeln i november och december når 275,1 miljarder dollar (en ökning med 6,7 %). På Black Friday väntas 12,9 miljarder dollar (en ökning med 9,2 %) och på Cyber Monday, den 30 november, omkring 15,1 miljarder dollar. Mobilbetalningarnas andel väntas bli 57,4 % av säsongen och stiga till 63 % på Thanksgiving.
• PwC: enligt uppgifter visar en undersökning från PwC att amerikanska konsumenters genomsnittliga utgifter för julklappar minskar från 721 dollar förra året till 708 dollar i år, omkring 2 % mindre.

Den totala konsumtionen ökar något, men det varje person lägger på presenter minskar något, och andelen som köps med mobilen växer. Det blir en jul med tightare plånböcker och kräsnare blickar när det är dags att välja.

4. Förra året och i år – det här blir annorlunda

Utifrån siffrorna ovan pekar vi ut fem saker där årets jul kommer att skilja sig från förra årets.

① En riktigt bra flaska, eller flera små (prognos)

Inför förra årsskiftet räknade Circana med att parfym med hög koncentration och miniformat skulle driva julefterfrågan. Under första halvåret i år steg bara priserna medan antalet stod still, och presentbudgeten per person väntas minska. Därför tror vi att presentköparna tydligare kommer att dela upp sig mellan ”en ordentlig flaska” och ”flera små flaskor som inte tynger plånboken”. Den alldagliga asken i mellanprisklassen hamnar i det mest obekväma läget.

② Ett tystare årsskifte i Gulfen (prognos)

Förra året nådde Dubai Duty Free sin högsta omsättning någonsin. I år stod Gulfens flygplatser stilla en tid efter kriget i mars. Branschtidningen BeautyMatter rapporterade att skönhetsförsäljningen i de sex Gulfstaterna sjönk med 30–35 % fram till maj, och återgav branschens syn att återhämtningen skulle komma gradvis snarare än i ett enda språng. Vi bedömer att parfymförsäljningen i Gulfen i år får svårt att nå förra årets nivå. Däremot är det värt att följa julhandeln i taxfree i Singapore och Bangkok, dit transitresenärerna strömmade i mars.

③ Parfym till USA – kalkylen har blivit krångligare

Förra året gällde tullar per land. Den 20 februari i år ogiltigförklarade USA:s federala högsta domstol den rättsliga grunden för dessa tullar, men regeringen införde omedelbart en tillfällig tull med stöd av en annan lag. När den löpte ut den 24 juli fick omkring 60 ekonomier, däribland Europeiska unionen, nya tullar. Även dessa tullar har överklagats, och hur många procent som faktiskt tas ut på parfym skiljer sig mellan källorna. För ett litet hus som säljer parfym i USA är det betydligt svårare att sätta julpriserna i år än förra året.

④ Den första julen under de nya märkningsreglerna

Förra året var en övergångsperiod. Sedan den 31 juli i år ska produkter som släpps ut på marknaden enligt EU-förordning 2023/1545 deklarera sina ingredienser enligt den utökade listan över doftallergener. Produkter som fanns på marknaden innan får säljas till och med den 31 juli 2028. Men på listan finns många beståndsdelar i råvaror som man direkt förknippar med jul, som kanel, kryddnejlika och apelsin. Vi går igenom det närmare i kapitel 10.

⑤ Fler presenter väljs utan att man har luktat (prognos)

I slutet av förra året betalades 56,4 % av e-handeln med mobilen. I år väntas 57,4 % för säsongen och hela 63 % på Thanksgiving. När fler parfymer köps i present utan att någon har provat dem först, blir meningar som beskriver doften exakt och små provset att testa hemma ännu viktigare.

5. Var gourmand verkligen så starkt i år?

Inget samtal om parfym i år klarade sig utan gourmand – doftfamiljen som för tankarna till mat, som vanilj, kola, pistasch, kaffe och choklad. Vi har med fem frågor, källa för källa, kontrollerat hur mycket som stämmer i att ”det här är gourmandens år”.

Har antalet gourmandnyheter verkligen ökat kraftigt?

Ja, det har ökat. Analysföretaget Mintel uppgav i ett pressmeddelande i juni 2025 att gourmandens andel av världens nya parfymer ökade med 7 procentenheter mellan 2022 och 2024. Offentliga siffror för 2025 och 2026 hittade vi dock inte.

Söker folk mer efter gourmand?

Ja, mätt i intresse. Spate, ett företag som analyserar sökningar och sociala medier inom skönhet, kallade i en text den 13 april gourmand för den ”dominerande doftriktningen” och uppgav att intresset för pistaschdoft ökat med 852,5 % på ett år. Även marshmallow, kola och honung ökar, och friska doftfamiljer tappar enligt Spate mark till varma. Men siffran gäller sökningar och intresse i sociala medier, inte försäljning.

Sålde gourmand bäst?

Det går inte att veta. I Circanas offentliga sammanställning av 2025 och siffror för första halvåret 2026 finns inga separata försäljningssiffror för gourmand eller vanilj. Att det skulle vara bäst säljande går inte att bekräfta med offentliga siffror, så vi använder inte det påståendet i den här texten.

Har gourmandens popularitet gjort vaniljen dyrare?

Nej, tvärtom. Enligt uppgifter finns det så mycket vanilj att priset för extraktionskvalitet i år föll till 2012–13 års nivå. Hur stark efterfrågan än var, var det utbudet som bestämde priset.

Har gourmand passerat sin topp?

Snarare än att slockna byter det form. Spate sa att ”dofter som bara är söta får mindre gensvar”, och en parfymör på Givaudan bedömde i en intervju med en branschtidning att pistaschtrenden är början på salta dofter och att spannmål som ris och sesam står på tur.

Data bekräftar att gourmand var den doft som drog till sig mest uppmärksamhet i år. Men det är en annan sorts gourmand än förra året. Årets gourmand drar ner på sockret och rör sig mot det rostade och salta.

Varför just i år?

Analytiker på Mintel tolkade det som att fler äter mindre sött när aptitdämpande läkemedel blir vanliga, och i stället söker söta dofter. En intressant tolkning, men inte bekräftad av försäljningsdata. En säkrare förklaring verkar vara mobilskärmen. I en video som inte kan förmedla doft är dofter som beskrivs som smaker, som ”pistaschkräm” eller ”rostad kola”, mycket lättare att föreställa sig. Det kan vara därför parfymförsäljningen via TikTok Shop och intresset för gourmand steg samtidigt.

När det möter julen

Julen är redan i sig en högtid full av matdofter: pepparkakor, glögg, rostade kastanjer, varm choklad. Läggs årets gourmandtrend ovanpå det tror vi att årets juldofter lutar mer åt mat än förra året (prognos). I linje med årets trend kommer de att ligga närmare rostade sädesslag, rostade nötter och saltkola än en sockerglasyr.

6. Juldoften, uppdelad råvara för råvara

Juldoften känns som en enda helhet, men plockar man isär den vid arbetsbordet är den bara några råvaror och molekylerna i dem, lagda på varandra. Innan vi jämför ackorden tittar vi på ingredienserna. Proportionerna mellan beståndsdelarna varierar med ursprung och utvinningsmetod, så läs det här som ungefärliga tendenser.

Rökelse och myrra, de första julklapparna

I Matteusevangeliet ger de vise männen från Östern Jesusbarnet guld, rökelse och myrra. Två av de tre är doftämnen. Rökelse (olibanum) är kådan från trädet Boswellia, som växer i trakterna kring Oman, Jemen och Somalia. Den öppnar friskt som citronskal och går över i tallkåda, peppar och doften av sval sten. Den innehåller många lätta molekyler som alfa-pinen och limonen. Myrra är kådan från trädet Commiphora, mörkare och bitrare än rökelse. Tack vare molekyler ur furanfamiljen har den en djup doft som påminner om svamp eller läder.

Gran, det som gör julgransdoften

Barren från ädelgran och gran är rika på svala molekyler som alfa-pinen, beta-pinen och kamfen. Det som gör vanlig skogsdoft till ”julgransdoft” är bornylacetat. Det lägger en mjuk, sötaktig grönska över kådan.

Kryddlådan

• Kanel: oljan från barken består främst av kanelaldehyd. Olja från bladen innehåller mycket eugenol och doftar mer som kryddnejlika.
• Kryddnejlika: oljan från knopparna är till största delen eugenol. Därifrån kommer den varma doften med en touch av apotek.
• Muskot: sabinen och pinen, kompletterade med myristicin, ger en varm, sötaktig doft.
• Ingefära: doften kommer från ämnen som zingiberen. De heta ämnena avdunstar knappt, så doften är mycket mildare än smaken.
• Kardemumma: eukalyptol och terpinylacetat ger en sval och samtidigt blommig doft.

Apelsin och mandarin

Apelsinskalsolja är till största delen limonen. Men limonen ensamt doftar inte apelsin. Först med en mycket liten mängd aldehyder och ämnen som citral blir det doften av ett nyskalat skal. Citral är för övrigt den första råvaran som vi lade in i GrassAccords råvarulexikon.

Vinterns sötma

Kärnan i vanilj är vanillin, men den naturliga vaniljens djup kommer från hundratals spårämnen. Tonkaböna innehåller mycket kumarin och doftar som en blandning av hö, mandel och kola. Doften av nybakade kakor och rostade nötter kommer till största delen från molekyler ur pyrazinfamiljen. Att årets gourmand rör sig mot det rostade betyder vid arbetsbordet också att de här bakade och rostade dofterna används mer.

7. Sju julackord jämförda

Nu är det dags att knyta ihop ingredienserna. Vi valde sju ackord som ofta används till jul och går igenom dem ett i taget: intryck, bärande råvaror, ämnen att hålla koll på i EU:s märkningsregler och åt vilket håll de rör sig inom årets trend. Proportionerna har vi utelämnat – bara riktningen står med.

Apelsin och kryddor (apelsin och kryddnejlika)

• Intryck: ljus, varm frukt med kryddor
• Bärande råvaror: apelsin- och mandarinskal, kryddnejlika, lite kanel
• Att kolla i märkningen: limonen, citral, eugenol
• Riktning 2026 (prognos): frukten livligare, kryddnejlikan ett steg tillbaka. Lyfta fram skalets beska

Glögg (varmt vin)

• Intryck: röda bär, vin, varm ånga
• Bärande råvaror: röda bär, råvaror med vinkänsla, kanel, kryddnejlika, stjärnanis, apelsin
• Att kolla i märkningen: cinnamal, eugenol, limonen
• Riktning 2026 (prognos): utan sötman, med vinets syra och träet i förgrunden. Själva sinnebilden för mindre söt gourmand

Pepparkaka

• Intryck: bakad deg, honung, kryddor
• Bärande råvaror: ingefära, kanel, kryddnejlika, råvaror med honungskänsla, rostade toner
• Att kolla i märkningen: cinnamal, eugenol, kumarin (om tonka används)
• Riktning 2026 (prognos): mer den brunbakade ytan än den vita glasyren. Passar årets känsla bäst

Granskog

• Intryck: sval, grön skog, kåda
• Bärande råvaror: barr från ädelgran och gran, balsam, lite trä
• Att kolla i märkningen: limonen (beroende på barroljan), linalool
• Riktning 2026 (prognos): mindre som solist, mer som friskheten som öppnar upp ovanför söta dofter

Rökelse i katedralen

• Intryck: sval sten, rök, citronskal
• Bärande råvaror: rökelse, myrra, elemi, trä, ambra
• Att kolla i märkningen: limonen (finns naturligt i rökelse)
• Riktning 2026 (prognos): den djupa kåddoften som Mellanösterns smak har lämnat efter sig består. Blandad med gourmand även som rökig vanilj

Rostade kastanjer och pralin

• Intryck: rostade nötter, smör, kola
• Bärande råvaror: råvaror med känsla av rostade nötter, kola, vanilj, råvaror med smörkänsla
• Att kolla i märkningen: varierar mellan råvaror. Kontrollera sammansättningen för varje råvara
• Riktning 2026 (prognos): vinterversionen av pistaschtrenden. Tillsammans med saltkola den mest ”2026” juldoften

Varm choklad

• Intryck: kakao, mjölk, en varm kopp
• Bärande råvaror: kakao, råvaror med mjölk- och gräddkänsla, vanilj, lite kryddor
• Att kolla i märkningen: kumarin (om tonka används), kontrollera per råvara
• Riktning 2026 (prognos): lättare, med milda toner som mjölk eller ris. En droppe sälta på slutet

Tittar man på alla sju använder fem minst en av kanel, kryddnejlika, apelsin och tonka. Den som gör en juldoft får alltså lätt med flera ämnen som måste deklareras i Europa. Och de julackord som passar bäst med årets gourmandtrend är pepparkaka och rostade kastanjer med pralin. Den traditionella glöggen och den varma chokladen, som lutar sig tungt mot sötma, behöver byggas om med mindre socker för att träffa årets känsla.

Ackord blir mer juliga när de läggs i lager än när de står ensamma. Öppna med granskogen, lägg pepparkakan i mitten och rökelsen i katedralen i botten, så får du ”en kväll när man bakar kakor i rummet med julgranen”. Vilket ackord du lägger överst, i mitten och underst berättar i sig doftens julhistoria.

8. Varje land har sin egen juldoft

Även när man firar samma dag doftar bordet olika i olika länder. Med vintrarna hos dem som läser den här texten på 30 språk i tankarna valde vi några platser.

• Tyskland · Österrike — Glühwein, varmt vin med kanel, kryddnejlika och apelsin. Lebkuchen, kakor med honung och kryddor.
• Nederländerna · Belgien — Speculaas, kakor med kanel, kryddnejlika, muskot, ingefära och kardemumma. Sankt Nikolaus dag i början av december.
• Sverige · Norden — Lussekatter med saffran på luciadagen den 13 december. Glögg, den varma drycken med kryddor och russin.
• Italien — Panettone med kanderat apelsinskal och russin.
• Grekland — Melomakarona, kakor smaksatta med honung, apelsin, kanel och kryddnejlika.
• Polen — Vallmofrökakor och en dryck på torkad frukt till julaftonsmiddagen.
• Mexiko — Ponche, en varm dryck kokad på frukt, kanel och sockerrör.
• Filippinerna — Bibingka, riskaka som äts efter ottan. Den bakas i en form klädd med bananblad.
• Japan — Julkaka med jordgubbar och vispgrädde.
• Australien · Brasilien — Jul mitt i sommaren. Mango och tropiska frukter, havsbris, värmen utomhus.

I de nordliga länderna samlas juldoften kring det som värms och bakas, i söder är den lätt som frukt och vind. Det är också värt att notera att mycket av nordens vintermat, som den filippinska riskakan och Europas nötkakor, sammanfaller med den ”rostade sidan” som årets gourmand rör sig mot.

9. Jul mitt i sommaren

I Singapore och Bangkok är det varmt även i december, och i Sydney och São Paulo är det högsommar. I sådana städer blir en vinterdoft full av kanel och vanilj snabbt kvävande.

Därför används samma julråvaror annorlunda på varma platser. Granen som sval grönska, apelsinen som kall, nypressad juice, kryddorna som ett stänk peppar. Även rökelsen visar citronskalssidan före den tunga sidan. Råvarorna är desamma; bara tyngd och ordning ändras. Om försäljningen i Gulfen hackar i år och Sydostasien väger tyngre, är det värt att ha en sådan separat ”juldoft för varma länder” redo.

10. Julråvaror och EU:s nya märkningsregler

Här finns det mest konkreta problemet när man gör en juldoft. Många av råvarorna man förknippar med jul innehåller ämnen som Europeiska unionen klassat som möjliga allergener.

• Kanel → cinnamal, kanelalkohol
• Kryddnejlika · kanelblad → eugenol och den närbesläktade molekylen isoeugenol
• Apelsin · mandarin · rökelse → limonen, citral
• Tonka → kumarin
• Olika blommor och örter → linalool

Över en viss koncentration måste dessa ämnen anges med namn i ingrediensförteckningen. Gränsen är 0,001 % för produkter som lämnas kvar på huden och 0,01 % för produkter som sköljs av. Med förordningen från 2023 utökade Europeiska unionen listan från 26 till drygt 80 ämnen, och produkter som släpps ut på marknaden från och med den 31 juli 2026 ska märkas enligt den nya listan. Om du i år lanserar förra årets juldoft på nytt som en ny produkt kan ingrediensförteckningen ändras.

Att ett ämne ska deklareras betyder inte att det inte får användas. Men årets juldoft måste göras med vetskapen om att ingrediensförteckningen blir längre. Ha deklarationslistan och användningsgränserna framme redan när du väljer råvaror, så slipper du efterarbete senare. Även i normerna från den internationella doftorganisationen (IFRA) har ämnen som cinnamal och isoeugenol särskilda användningsgränser per produkttyp. USA har ännu inga sådana märkningsregler, men rör sig åt samma håll.

11. Kalender för 70 dagar

Ett parfymkoncentrat doftar annorlunda den dag det blandas och några veckor senare. Varje justering betyder ny väntan. Lägg till julhandelns kalender, så måste du räkna baklänges från julafton. Här nedan ett exempel på ett schema från i dag, så att du kan skicka från början av december. Anpassa mognads- och leveranstider efter din produkt och region.

• Tredje veckan i oktober (nu): bestäm var doften ska säljas. En snöig vinter eller en jul mitt i sommaren – det avgör startpunkten. Välj centrum bland ackorden i kapitel 7 och bestäm vilken formel du börjar med. Vinterråvaror kan vara svåra att få tag på strax före säsongen, så beställ dem nu.
• Fjärde veckan i oktober: blanda två eller tre första versioner och låt dem mogna. Anteckna för varje råvara vilka ämnen som ska deklareras och vilka användningsgränser som gäller.
• Första och andra veckan i november: jämför de mognade versionerna på doftremsa och hud och välj en. Det justerade koncentratet får mogna igen. Håll också ett öga på stämningen kring den 11 november, den stora asiatiska shoppingdagen.
• Tredje veckan i november: lås det slutliga koncentratet. Förbered ingrediensförteckning, flaska, ask, bilder och presentationstext. Tänk på dem som väljer i mobilen och finslipa meningar som beskriver doften som en smak eller en scen.
• 26–30 november: veckan då amerikanska Thanksgiving (26), Black Friday (27), första advent (29) och Cyber Monday (30) sammanfaller. Lansera den här veckan, när julklappshandeln kommer igång på allvar.
• Första och andra veckan i december: ta emot beställningar och skicka. Tänk också på datum i olika länder, som Sankt Nikolaus dag (5–6) och luciadagen (13). Skickar du utomlands, kontrollera i förväg sista leveransdag för varje land.
• Från tredje veckan i december: ta fram små format eller provset för de sena kunderna. Skriv ner vad du har varit med om den här säsongen – det blir startpunkten för nästa års julförberedelser.

12. Fem saker att tänka på när du bygger årets juldoft

Mindre sött, mer bakat och rostat

Årets gourmand går mer åt det rostade och salta än åt sockret. Lyft i pepparkakan fram den bruna ytan i stället för glasyren, och i den varma chokladen kakaons beska i stället för sockret.

Låt inte en enda råvara bära värmen

Kommer värmen bara från kanel börjar det snabbt lukta konditori. Lägg hellre flera kryddor i små mängder och låt den varma kroppen vila på kådor, trä och vanilj; det håller längre. Dessutom samlas inte de deklarationspliktiga ämnena i en enda råvara.

Friskt de första minuterna

En vinterdoft som är tung från början tröttnar man snabbt på. Öppna de första minuterna med den ljusa sidan av apelsin, gran och rökelse, och låt de varma tonerna stiga sakta.

Tänk på en fyllig och en liten version samtidigt

Årets julklappar ser ut att delas upp i ”en riktigt bra flaska” och ”en liten flaska som inte tynger plånboken”. Gör du en fyllig och en lättare version på samma stomme, har du förberett två presenter med en och samma design.

Utgå från en formel och spara en mognadsomgång

I vinterdofter rubbas balansen mellan råvarorna lätt, och 70 dagar är kort tid för många misslyckanden. Utgår du från en beprövad formel och anpassar den steg för steg till din vinter, behöver du vänta en eller två mognadsomgångar mindre än om du söker varje proportion från noll. En formel från GrassAccord kommer som pdf i mejlen direkt efter betalning – väljer du i dag kan du blanda i dag.

Det vi håller ögonen på fram till jul

• Fortsätter mönstret ”stigande pris, oförändrat antal” för lyxparfym även i Circanas siffror för tredje kvartalet?
• Når den faktiska e-handeln på Black Friday och Cyber Monday upp till Adobes prognoser (12,9 miljarder och 15,1 miljarder dollar)?
• Hur mycket återhämtar sig Gulfens flygplatser och taxfreebutiker under högsäsongen kring jul? Och hur mycket av tomrummet fyller de sydostasiatiska knutpunkterna?
• Avgörs rättstvisten om de nya amerikanska tullarna före årets slut?
• Blir årsskiftets gourmandnyheter verkligen mindre söta och mer rostade?
• Håller den sydkoreanska parfymexportens rekord i sig ända in i julhandeln?

Ord som förekommer i texten

• Gourmand – En doftfamilj som för tankarna till mat, som vanilj, kola, kaffe och nötter.
• Ackord – En enhet i en doft där flera råvaror blandas så att de klingar som ett enda intryck.
• Fine fragrance – Lyxiga doftprodukter som bärs på kroppen, som parfym. Ett begrepp som doftföretagen använder när de delar in sina verksamheter.
• Tillväxt på jämförbar basis – Tillväxt utan effekterna av valutaförändringar, förvärv och avyttringar.
• Kåda – Ett klibbigt ämne som trädet avsöndrar för att täcka ett sår. Rökelse och myrra är de klassiska exemplen.
• Deklaration av möjliga allergener – Listan över doftämnen som över en viss koncentration måste anges med namn i ingrediensförteckningen.
• IFRA – Den internationella doftorganisationen. Fastställer användningsgränser för doftämnen.
• Formel – Ritningen som anger vilka råvaror som blandas i vilka proportioner för att skapa en doft. Det är det GrassAccord säljer.

Till sist

När man lägger förra julen och årets jul bredvid varandra syns det att en hel del har förändrats. Parfymen rörde sig samtidigt mot dyrare och mot mindre, Gulfens taxfree tystnade, parfym till USA blev en krånglig kalkyl och Europas ingrediensförteckningar blev längre. Och folks näsor vände sig ovanligt ofta mot det söta och rostade.

Något har också förblivit detsamma. Precis som två av de tre gåvor som de vise männen valde var doftämnen, är doft fortfarande en gåva som stannar länge i minnet. Den första doften när man öppnar asken kommer tillbaka samma årstid året därpå. Doft är ett universellt språk, och julen är den tid då det språket talas mest.

Versionen du blandar i dag tar form i november och hamnar i december i någons presentask, där den blir den personens jul. Vi hoppas att GrassAccord blir en bra startpunkt för parfymörer som redan nu förbereder sin egen vinterdoft. Efter jul kommer vi tillbaka för att se hur väl prognoserna i den här texten slog in.

Om 70 dagar: en doftande jul önskar vi dig.

Källor: Circana – prognos för julmarknaden för parfym (4 december 2025), resultat för den amerikanska skönhetsmarknaden 2025 (10 februari 2026) och resultat för den amerikanska skönhetsmarknaden första halvåret 2026 (11 augusti 2026). Adobe Analytics – e-handel under julhandeln 2025 och prognos för julhandeln 2026 (september 2026). Deloitte – prognos för julhandeln 2026 (10 september 2026). PwC – prognos för julkonsumtionen 2026 (citerad i branschpressen). Givaudan – försäljning januari–september 2026 (13 oktober 2026). Louis Vuitton Moët Hennessy – försäljning tredje kvartalet 2026 (12 oktober). L'Oréal – resultat första halvåret 2026 (29 juli). Puig – resultat första halvåret 2026. Estée Lauder – resultat räkenskapsåret 2026 (19 augusti 2026). Glossy – artikel om parfymförsäljning via TikTok Shop (med Charms uppskattningar, 31 mars 2026). Dubai Government Media Office – meddelande om Dubai Duty Frees omsättning 2025 (1 januari 2026). eMarketer – artikel om Singles' Day 2025. BeautyMatter – artikel om flygplatser och skönhetsförsäljning i Gulfen (juni 2026). USA:s federala högsta domstol – dom om tullar (20 februari 2026) samt juridiskt material om tullar enligt Section 301 i Trade Act. Korea International Trade Association, Korea Customs Service och sydkoreanska livsmedels- och läkemedelssäkerhetsministeriet – statistik över parfymexport (via pressen). Mintel – pressmeddelande om parfymtrender (17 juni 2025). Spate – doftrender 2026 (13 april 2026). Cosmetics Business – artikel om gourmand (december 2025). Artiklar om vaniljpriset på Madagaskar. EU-förordning 2023/1545. Normer från den internationella doftorganisationen (IFRA). Prognoserna är GrassAccords bedömningar; det som sägs om tullar och regler är allmän information och inte juridisk rådgivning eller skatterådgivning.