Regency Apple Formula

Transparenz

Fast die Hälfte dieser Charge ist ein einziger Rohstoff, ein zarter, luftiger Jasmin, und mehr als ein Viertel eine glatte Holzigkeit mit Amberton; die Formel besteht also vor allem aus Raum und Glanz. Der Apfel sitzt in diesem Raum als kleiner Akkord von etwa einem Neuntel: ein cremiger Moschus, der an Frucht erinnert, ein holziger Rohstoff, der nach unreifer Schale riecht, und eine Note von frisch geschnittenem Gras am Stiel. Weil alles um ihn herum so transparent ist, geht dieser bescheidene Akkord nicht unter; er bleibt deutlich lesbar, so wie eine einzelne grüne Frucht auf einem leeren Tisch ins Auge fällt.

Die Kraft der Spuren

Warum der Saft nur eine Spur ist: Die scharfen, saftigen Ester, die nach dem ersten Biss riechen, machen zusammen weniger als ein Zweihundertstel der Charge aus. So klein gehalten, wirken sie als knackiger Moment im Auftakt; mehr davon würde die kühle Schale in süßes Bonbon verwandeln.

Mit Verdünnungen arbeiten

Wie die acht kleinsten Rohstoffe vorbereitet werden: Sieben werden als Lösungen eins zu zehn eingewogen und der am stärksten diffundierende saftige Ester als Lösung eins zu hundert, alle im selben luftigen Jasmin-Rohstoff, damit sich eine winzige Menge genau abwiegen lässt und gleichmäßig in der Mischung verteilt.

Dihydromyrcenol · Dimethylbenzylcarbinylbutyrat · Geranylacetat · Iso E Super · Methyldihydrojasmonat (Hedione)

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